Подрібнюємо печиво і горіхи в блендері

Розтоплюємо масло, вливаємо і вимішуємо ложкою

Пів маси перекладаємо в форму застелену пергаментом і розприділяємо за допомогою стакана по всій основі майбутнього Чізкейка. Викладаємо решту маси, за допомогою столової ложки, по краях форми і прижимаємо стаканом роблячи бортики

Форму відправляємо в холодильник

В чашу відправляємо сир кімнатної температури, цукрову пудру, ванілін і перемішуємо вінчиком до однорідної маси

Добавляємо сметану, перемішуємо

Вливаємо вершки, перемішуємо

По одному вмішуємо яйця кімнатної температури

Вливаємо сік лимона

Додаємо кукурудзяний крохмаль і акуратно вмішуємо його в масу

Переливаємо сирну начинку в пісочну основу, розрівнюємо лопаткою або ложкою.
Щоб верх Чізкейка був рівний, акуратно прокручуємо форму на столі в різні сторони

Робимо водяну баню. Наливаємо гарячу воду в форму (≈1,5л) і ставимо на нижній рівень духовки.

В розігріту до 180 градусів духовку відправляємо Чізкейк на 30 хв

Знижуємо температуру духовки до 150 градусів і випікаємо десерт ще 30 хв

По закінченню часу, виключаємо духовку, але сам Чізкейк не дістаємо, даємо йому 1-2 години охолонути в духовці. Дістаємо десерт, затягуємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 6-8 год

Дістаємо Чізкейк Нью-Йорк з холодильника і СМАКУЄМО😋

(По бажанню Чізкейк можна прикрасити ягодами і т.і.
Розрізати Чізкейк потрібно гострим гарячим ножем)

@orysia_cake