Sambal Lu'at NTT

Yok makan siang yok.Sambal terasi, mentah, dadakan ini biasa dibuat sama ibu saya, mau makan siang, makan malam, sambal gak pernah ketinggalan.Kalau di lampung utara, untuk buat sambal kami biasa pakai cabe keriting, cabe rawit, dan rampai. Tapi berhubung cabe rawit, keriting, dan rampai khas sana gk ada, jadi pakai yg ada aja. Yg penting bisa jadi obat rindu

Sebenarnya baru-baru ini aja saya bikin sambal buat soto Banjar yang saya bikin. Biasanya sih pakai cabe rawit aja. Tapi karena tidak menemukan cabe rawit kecil-kecil seperti di Kalsel jadi berasa kurang kalau pakai cabe rawit yang ada di sini. Jadi, bikin sambal saja deh.Sedapat mungkin sambal ini tidak mengganggu rasa soto. Hanya untuk memberikan rasa pedas. Maka jadilah saya hanya memakai 3 bahan saja : cabe rawit, bawang putih, dan garam.

Recommended!Resep sambal untuk stock kulkas, ambilnya selalu pakai sendok baru dan bersih ya.Kalau full pakai cabe rawit, ukuran berat 180 gr sja sdh cukup pedas, tapi kalau dicampur cabe keriting ditambah sja jumlahnya.Rekomennya pakai rawit sja, dan jika sambal sudah matang bisa juga ditambahkan pete (digoreng dl sebentar) kemudian dimasak jadi satu, dan jadilah sambel pete fav suami.

Sambal Khas NTT yang indentik disantap dengan Daging Sei khas kota Kupang, tapi tidak salah juga kalau dinikmati dengan menu lainnya, dengan ikan bakar/goreng pun juga mantap👌😁Aroma segar dari kemangi dan jeruk membuat sambal ini semakin nikmatKali ini kebetulan di rumah tanam daun selasih. Daun selasih sejenis kemangi yang wanginya khas lebih tajam dari kemangi, biasanya bijinya yang lebih sering dimanfaatkan salah satunya untuk aneka minumanNah kali ini daunnya kita pakai untuk pelengkap sambal Luat agar semakin mantap rasa dan aromanyaresepuntukkeluargatercinta#resepsimple #resepkeluarga #reseprumahan #resepmasakanfavorit#resepandalan#yukbelajarmasak#CookpadIndonesia

Pas lagi nyoba bikin sei sapi, cocoknya dicocol atau aduk sama sambal luat khas NTT ini. Ngintip resepnya mba @rhinscake, yang bahannya cuma cabe rawit, jeruk nipis, garam plus daun kemangi, wiiiih... Puedeeees, nampool. Tapi, karena baru pertama icip sambal yg pake kulit jeruk berasa kayak ada yg agak pahit di lidah. Diinapin semalam, baru deh rasa pahitnya berkurang n tambah suegeeer rasanya. Nyontek resepnya pleketiplek biar tahu rasa asli sambal khasnya. Karena banyak juga resep sambal luat berbagai versi.. Besok-besok bisa dimodif sendiri.

Menurut saya kalau makan soto ga ada sambalnya itu kurang mantap, seenak apapun rasa si soto. Sambal soto ada yang cabenya di kukus, rebus atau di goreng. Ada yang pakai cabe rawit merah ada yang pakai cabai rawit campuran merah hijau, ada yang pakai MSG atau non MSG semua tergantung selera masing-masing.Kalau sambel soto ala saya, sambal soto yang mudah sekali dan ga ribet tapi enak menurut saya. Segala macam resep soto saya selalu suka pakai resep sambal yang ini. Saya sertakan resepnya ya jika ada yang mau ikutan buat.Tips:🌶Gunakan cabe rawit yang merah. Saya perbandingan cabe rawit : bawang adalah 7:1 , 7 buah cabe 1 buah bawang putih. Bawang putihnya yang besar kalau bawangnya kecil-kecil 2 buah. Kalau pakai bawang kanting bisa di kurangi ukuran bawangnya karena bawang kanting rasanya menonjok banget, sama kayak bawang putih Jepang rasanyan juga tajam banget. Ukuran cabe dan bawang tinggal dikalikan dengan banyaknya sambal yang di inginkan.🌶Tips menggoreng cabe jangan sampai overcook cukup asal layu dan mudah di ulek saja.🌶Menurut saya lebih enak di ulek

Sambel walaupun rasanya pedas tapi nagih, dan baru berhenti kalau perut sudah protes 😀.Saya biasanya buat sambal terasi atau sambal tomat, kali ini mau nyoba sambal lain yang bahan-bahannya ada di rumah.Sambal embe khas Bali, mudah sekali dibuat. Rasa pedasnya luar biasah...., tapi tetep ngambil lagi😂.Oiya, saya pakai jeruk nipis karena jeruk limau tidak ada.Ciri khas sambal embe pada pemakaian bawang merah dan cabai rawit yang banyak.Saya recook resep sambal embe punya mbak Desriayu.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14786475-sambal-embe-khas-bali?invite_token=Ypw1s8ZqebFceJ4gVXb67M7g&shared_at=1622380614#PekanPosbar_SambalNusantara#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bekasi

Minggu ke 12 di #BALONChallenge.Bahan yang ku pilih untuk tema #CeCABEan adalah cabe rawit.Kebetulan pagi ini paksu mau berangkat keluar kota,sebelum pergi pasti makan dulu dirumah.Kalau makan gak pakai cabe itu ada rasa yang kurang.jadi saya bikinin sambal kesukaan paksu.Kenapa namanya di sebut sambal letok..Saya juga gak tau asal usulnya,karena dari dulu kalo mama buat sambal selalu blg itu sambal letok.sampai sekarang namanya gak prnh di ganti..🤭 jadi nama sambal itu turun temurun sampailah sekarang.#BemasakBesame_OlahanCabikDanPaprika#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo

Sambal luat , sambal luat berasal dari NTT . Tapi NTT bagian mana hayok ,siapa bisa tebak ?? Sambal luat aslinya dari kepulauan Timor , NTT . Sama dengan jagung Bose , asli dari suku Timor NTT . Tapi kali ini aku sedang tidak membahas jagung Bose , karena bahan sedang tidak ada , belum dapat kiriman juga dari keluarga 🤭. Kita bahas sambal luat sa , untuk resep asli kalau kata keluarga aku di Amanatun , NTT . Sambal luat itu cukup , kurus ( cabe ), jeruk , daun kemangi ,daun sipa , garam , itu saja sudah cukup . Tapi ada juga yang di tambahkan tomat , belimbing sayur , biar lebih segar . Aku tambahkan saja semua , biar tambah enak . Yuk eksplor ke NTT. Untuk daun sipa / parsley NTT bisa di ganti dengan daun ketumbar memang tidak sama , tapi mirip mirip lah dan untuk rawit di NTT lebih suka pakai lombok padi , kecil tapi pedis luar biasa#KhasNTT#NTTPride#CookpadCommunity_Bogor

Ini sambal yang biasa dibuat di kebun, karena praktis. Cabe, bawang dan tomat diletakan si atas nasi yang sudah mendidih menunggu proses matang. Uap nasi yang panas bikin cabe bawang dan tomat jadi matang, karena itulah disebut sambal uok. Biasa digiling di batok kelapa lalu ditambahkan ikan teri yang dibakar.Rasanya sangat enak. Jika ingin rasa yang lebih pedas, ganti cabe merah dengan cabe rawit, atau dimix.Proses dimasak bersama nasi jangan diskip ya, karena uap nasi memberi rasa yang lebih enak ketimbang direbus. Nggak percaya? Cobain deh...Namun sambal ini tidak bisa disimpan. Cocoknya langsung dimakan, karena cepat basi. #BALONChallenge #CeCABEan #minggu12

Sambal Embe / sambal bawang nya orang Bali ini wajib dicoba buat pecinta sambal, rasanya yang khas beneran enak banget, bikin ga berhenti makan 😀Kebetulan lagi ga ada stock cabe hijau jadinya punya saya pakenya cabe rawit hijau, malah kurang banyak rawit nya, karena kalau digoreng pedesnya jadi berkurang, buat yang doyan pedes boleh dibanyakin yah moms 👌Source: Frielingga Sit

Sambal bangkok ini cocok buat cocolan lumpia. Hasil recook dari dapur ~mama nawla#jeehan ~ yang udah di modif sesuai bahan yang ada di dapur saya. Rasanya yang pedas asam manis bikin nagih pengen makan terus. Yang ini versi extra pedas karena tidak memakai cabe merah tapi hanya cabe rawit.

Ikutan posbar sambal. Ini sambal yang biasa dibuatkan mertua untuk alm. PAKSU saya. Saya tidak terlalu suka pedas, jadi pakai cabenya ala kadarnya saja.Buat yang suka pedas cabe rawit tambahkan saja yah.Memang lebih enak rasa sambal diulek daripada diblender.😀Saya tambahkan pete untuk menambah cita rasa.#CookpadCommunity _JAKARTA#CINTE_DiulekMakinEnak#DiulekMakinEnak

Harusnya khas banyuwangi pakai tomat ranti ya.. tapi karena tydack ada ya pakai tomat biasa aja.. pdhl yg bikin khas ya si tomat ranti ini..Dan harusnya full cabe rawit, tp kalo ga kuat pedes ya campur cabe merah aja ya..

Dalam rangka pekan inspirasi masakan sunda #pekan_sunda kali ini, sebagai orang asli sunda rasanya ga afdol kalau ga ikut berpartisipasi.Karena keluarga besar ayah dan ibu juga memang asli sunda yakni dari kota garut, kebetulan ada sambal khas yang terkenal dari salah satu rumah makan asli garut, yaitu rumah makan cibiuk.Ini pertama kalinya saya coba buat sendiri, padahal sudah dari lama berencana buat, bahan2 pun sudah siap. Ternyata pas sekali minggu ini ada pekan inspirasi masakan sunda, alhasil kepikiran deh buat sambal cibiuk ini.Cita rasanya unik lho.. campuran kencur, terasi, dan cabe rawit hijau membuat rasa sambal ini beda dari sambal biasanya. Selain itu, perpaduan tomat hijau dan daun kemangi juga membuat sambal ini terasa segar saat disantap dengan lauk pauknya.#Pekan_Sunda#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas#Cookpad_id#cookpadcommunity_bandung

Tinggal diperantauan salah satu penyakitnya kangen makanan/bumbu yang biasa kita pakai di Indo. Nih salah satunya si saus sambal ini. Bikin sendiri lumayan banyak, dan yang pasti lebih kejamin bahan2nya.Saya bikin saus sambal ekstra pedas, kalau yang suka pedas biasa cabenya 1/2 resep saja yaa. udah kerasa kok pedasnya. Nah kalau ingin bikin saus tomat, tinggal skip penggunaan cabe & garlicnya. Sesimpel itu. saya pakai ukuran sdm-nya pakai sendok bebek yaa, trus g munjung/penuh.

Cocok banget disajikan sebagai pelengkap lauk ataupun sayur rebus. Apalagi kalau dicampur teri medan. Yummy.Sambal hijau khas padang aslinya memang ga pedas yah, cuma saya tambahin cabai rawit biar ada rasa pedasnya sedikit. Hihi#PejuangGoldenApron3#Week9

Ada begitu banyak jenis soto, dan berbagai macam pula jenis sambalnya. Bagaimana membuat sambal soto yang dapat nge-blend dengan segala macam jenis soto?Sambal soto sebaiknya dibuat sesederhana mungkin, sehingga rasanya tidak bertubrukan dengan rasa soto itu sendiri. Tujuan sambal adalah untuk memberi rasa pedas pada hidangan. Itu sebabnya dalam resep ini saya memakai cabe rawit, ditambah sedikit bawang putih untuk menambah rasa sedap pada soto. Serta perasan jeruk nipis agar soto terasa lebih segar.

Pernah sekali masak kecombrang dijadiin sambal, jadi suka sama bunga yang satu ini...Bau nya khas, rasa nya pun unik...Kali ini nyobain bunga kecombrang dijadiin sambal jenis lain yaitu sambal matah kecombrang...Karena kami gak terlalu berani sama cabe rawit setan takut pedes banget, rawit setan nya cuma sedikit diganti cabe rawit hijau.Enak dan seger dimakan sama nasi hangat..

Dulu kalau makan seafood pasti pakai sambal kecap. Tapi setelah ketemu sama sambal matah, ku tak bisa pindah ke lain hatii hahaha... Ini sambal favorit banget. Rasanya khas dan perpaduan bawang merah - cabe rawit itu segeerr banget. Kalau makan pakai sambal ini bisa bikin diet gagal karena pengen nambah nasi teruss hihihii... Jadi hati-hati yaa 😅

Sambal Goreng dengan kepedasan sedang. Kalau ingin lebih pedas boleh tambahkan cabe rawit lebih banyak.

Sambal, makanan penyedap khas Indonesia. Rasanya makan tanpa sambal seperti ada yang kurang. Makan nasi, tahu/tempe dan sambal rasanya sudah nikmat.Kali ini bikin sambal bawang. Porsi kecil saja. Cabe rawit lebih maknyus jika ditambah cabe rawit oranye. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan. Untuk jumlah besar, jangan lupa menggoreng sambalnya benar-benar matang, supaya sambal awet#DiulekMakinEnak#CookpadCommunity_Solo

27.05.2021.Bismillah.. Ngabibita minggu ini keknya kesukaan para emak2.. Gak enak makan kl g ada yg satu ini. Yaitu.. Sambel.. 😋Sambel di Indonesia tuh banyak banget macemnya. Kayaknya, setiap daerah ada sambal khasnya..Sambal Lu'at salah satunya.. Sambal khas NTT.. Rasanya pedeess dan asem seger, karena terbuat dari cabe rawit, jeruk nipis dan pelengkap berupa daun siba. Kadang2 ditambah daun kemangi, sehingga menimbulkan aroma wangi. Biasanya dihidangkan bersamaan dengan se'i daging sapi, dan disantap dengan jagung bose.Ini saya bikin pakai caberawit mini.. Yg setau saya, hanya ada di NTT. sy dikirimin sama mama sy yg lg di Kupang. Maaf kalau fotonya gak sama.. Karena lupa difoto step2nya.. Tiap bikin, foto stepnya g pernah komplit.. 🙈 Jd ini fotonya waktu 2x bikin, saya satukan. Ini resepnya dari mama saya yg asli Orang NTT..#DirumahAja#Resep_kiarra_cookiesncakes_cooking#CookpadIndonesia#CookpadCommunity#CookpadCommunity_id#Cookpad_Paders#CookpadCommunity_Bogor#ComboNgabibita_Seuhah#PekanPosbar_SambalNusantara#PekanPosbar#PejuangGoldenApron3#minggu52

#BikinRamadanBerkesanBeberapa kali bikin sambal matah rasanya kurang pas di lidah,baru kali ini ni lumayan nyangkut di lidah hehe..mungkin karena aku kurang suka sambal yg tanpa digoreng dikasih cabe merah besar atau cabe merah keriting dan aku juga kurang suka cabe rawit ijo kalau dibikin sambel..kayak kurang pedes aja..tapi kalau untuk sambal matang nggak masalah sih heheOiya kalau sambal sisa simpan dikulkas yaa..dimakan lagi masih fresh rasanya

Sambal sederhana perpaduan cabe rawit, cabe gendot, kecombrang, dan kemangi yang pedas, wangi, dan lezat, cocok untuk menemani berbagai hidangan.Karena kalau enggak ada rasa pedas itu makan terasa hambar, jadinya sambal buat stok di rumah.#GAS2025

Sambel buatan Ibu yang selalu bikin kangen, ini pagi-pagi udah bikin sambel ini untuk sarapan😁, kalau pulang kampung, setiap hari selalu ada sambal beserta lalapan plus ikan asin. Ibu saya kalau bikin sambel selalu pakai cabe rawit hijau ini, makanya jenis cabe rawit ini selalu ada dikebun mini kami, jadi kalau mau bikin sambel tinggal petik cabe dan tomat, dan yang lainnya beli, Suami saya kalau makan sambal ini bisa abis sendirian aja, enak rasanya gak terlalu pedas banget seperti kalau kita pakai cabe rawit merah yang besar / rawit setan.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Depok

Bismillah..Assalamu'alaikum sahabat cookpad! Kali ini mau share resep sambal ijo favorit ku..Kata ibu lebih enak sambal yang aku bikin daripada beli katanya..hehe cabenya ini hasil panen dari kebun kecilku disamping rumah hihi..Oiya, terkadang aku pakai terasi untuk sambal ini tapi untuk sekarang ga pake karna terasa lebih segar.. Boleh banget bagi yang suka pake.. Dan tambahin cabe rawit untuk yang suka pedas..Selamat mencoba! ^^#SambalIjo#PejuangGoldenApron3

Sambal yang selalu jadi favorit keluarga, dimakan cuma pakai kerupuk dan nasi saja nikmat sekali, karena rasa sambalnya ngerempah banget.Pakai terasi kualitas premium ya biar rasanya makin enak, saya pakai terasi yang warnanya hitam pekat. Biar aroma terasinya kuat.Karena tidak ada cabe rawit merah saya pakai cabe rawit hijau, tapi rasanya tidak kalah pedas karena cabenya tua semua. 😆Pakai minyak bekas goreng ikan/ayam tambah nikmat, jangan lupa disaring dulu.Sangat mantap dan enak, wajib dicoba.Yuk ngesambal sama aku🥰

Sambal ini sudah saya buat beberapa hari yang lalu. Tapi baru sempat post sekarang. Lebih enak di campur ikan teri goreng, petai mentah atau jengkol goreng. Tapi karena gak ada, jadi saya gak pake.

Punya cabe ijo besar di kulkas.. Kalau gak dipake sayang klo rusak.. Okelah eksekusi bikin daging sambal ijo. Dagingnya bisa pakai daging ayam/sapi/babi. Berhubung adanya daging babi.. Jd saya pakai babi. (maaf non halal) bila pakai daging babi/sapi maka diiris agak tipis dulu, diiris saat daging masih agak beku. Bila tidak ingin terlalu pedas bisa cabe rawit warna diganti cabe rawit ijo.