• 25-07-2021 •Sambal ini biasa dijadikan pendamping se'i sapi. Sambalnya mentahan semua, tapi enak, pedes dan seger karena ada perasan jeruk nipisnya. Takaran beberapa saya sesuaikan sendiri.Bisa tambahkan daun kemangi dan asliny juga pakai daun siba. Daun siba itu mirip daun ketumbar tapi sepertinya tak sama. Saya juga kurang paham sih, hehe. Di resep lain saya melihat jeruk nipisnya diiris2 bukan diperas. Kalau saya jeruk nipisnya saya potong beberapa bagian, peras airnya lalu masukkan ke sambal dan dibejek2 sebentar.Source : bulbul kitchen 🍅#CookpadCommunity_Surabaya

Salah satu yang khas dari NTT dan wajib ada sebagai pelengkap se'i (daging asap). Dulu waktu pertama kali nyicipin saya gak suka karena rasanya yang asam. Tapi sekarang malah ketagihan moms! Rasa asamnya memang cocok untuk mengimbangi rasa daging yang berlemak. Saya mah cuma sambal lu'at pakai nasi panas aja tanpa daging udah doyan sekarang. Pokoknya kalau ada jamuan makan menu khas NTT rasanya gak afdol kalau gak ada sambal lu'at.Cabe rawit yang sering dipakai untuk sambal lu'at memang bukan cabe rawit biasa. Orang sini sebutnya cabe padi,bentuknya jauh lebih kecil tapi rasa pedasnya lebih menggigit. Harganya lebih mahal karena memang gak selalu ada di pasar. Kalau gak nemu cabe padi bisa juga pakai cabe rawit biasa.#PejuangGoldenBatikApron

Comment : Sambel Nusantara yang kaya akan rasa,..Challenge teman" #dkitcheners_ kali ini benar benar mengandalkan ingatan indra pengecap dan kehati-hatian,.. bayangkan #SambalNusantara artinya kreasi sambal dari daerah di Indonesia, kalau salah kan bisa masalah..Menurutku, food - cuisine is a culture, culture is identity, identity create by reality.. Perubahan identitas memerlukan proses, dan sy cenderung 'ketat' jika sudah menyangkut hal ini. Sebuah Entitas menciptakan makanan dan kebudayaan melalui proses panjang dan mostly mengandung filosofi didalamnya. Sedih kalau lihat orang luar memasak rendang sembarangan, pun bila orang kita membuat Kimchii sembarangan.. karena keduanya - juga beberapa cuisine yang lain- diciptakan "Leluhur" dengan sepenuh jiwa.Kali ini sy membuat Sambal Lu'at dari daerah Nusa Tenggara Timur dengan resep dari Jenny, kawan Trekking yang asli sana. Hmmm.. serasa makan di rumah Profesor Bimo saat dia menundang kami ke Kupang..#ga_thenextlevel#AnekaSambalNusantara

Happy jalinan day Clover dengan tema sambal nusantaranya😍🤩🥳Kali ini q pilih sambal luat, resep mba @bintisae poenyaa🤩 udah lama buuaanget kutag resepnya, baru kali ini bisa bebikin😋😋Makaasihh mba @bintisae , duh q nulis ini sambil kemecer, keingat sambelku tadi🤤 aku takuut pakai banyak jeruk nipis tapi mbaa karena jeruk nipisku buuesar besar kaya aku😆🙈Pakai 2 biji dan banyak cabe tentunya, karena tanpa cabe apalah aku😚😚😚 dan kelihatannya tidak sampai sambal luat terfermentasi udah habis duluan,🤭🤭Semoga berkenan mba binti🤗💚Pokoknya bagi pecinta jeruk nipis macam aku, dibikin sambal gini rekomended bgt, ndak kerasa pahitnya kok, lebih ke kenyil-kenyil asem dan seger, iyaa..jeruk nipisnya dimakan juga, tipe sambel yang sehat pol menurutku, perpaduan kemangi, cabe, jeruk nipis, bagian mana coba yang ndak sehat??🤣😆Duh, udah nulisnya, semakin banyak nulis, semakin kemecer akunya🤣#JalinanClover#Jalinan_AnekaSambalNusantara#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang

Pertana kali nyicip sambal ini pas liburan ke kupang...waktu itu penasaran pingin buat..dan kini setelah tinggal di kupang baru bisa eksekusi,rasa sambalx segar dan enak banget

Pertama kali mencampurkan daun bawang dan kemangi ke dalam adonan sambal😍 rasanya fantastis

Beberapa tahun lalu saat mission trip, saya pernah makan Sei Babi dari Baun. Enak sekali!! Apalagi aroma kayu bakarnya, yang tidak bisa ditemukan di kota. Dan yang tak terlupakan adalah sedapnya sambal luat yang tidak biasa, dengan aromanya yang tajam. Sempat saya tanya sama teman di sana, katanya sambal ini harus difermentasi dulu beberapa hari. Mungkin itu yang membuat sambal ini sederhana tapi berbeda.Setiap kali ingat sambal luat, pasti akan terkenang juga dengan Weiluli. Sebuah tempat yang tak diketahui banyak orang di perkotaan. Lembah berombak-ombak indah di mana ada rimbunan kaktus yang tingginya meter menjulang. Juga ladang bunga matahari dan kuda liar yang berlari bersama kawanan. Duduk di sana, menikmati matahari dan angin, mendengar suara lenguhan sapi dan anaknya. Malam di bawah kemerlap bintang-bintang benderang yang tak bisa dinikmati di kota, menjadi saksi, bercanda tawa, dansa tebe bersama penduduk. Dari sayur kangkung yang tumbuh di sekitar rumah, mereka bisa membuat makanan yang sangat berkesan sampai kami tak malu-malu minta tambah. Tempat yang sederhana, orang-orang sederhana, yang bisa tertawa juga marah. Namun rasa persahabatan dan ketulusannya tajam.note:Bila ada daun siba, silahkan ditambahkan, cara mengolahnya seperti perlakuan daun kemangi.Hasil jadi resep ini kira-kira 2 sendok makan.Terima kasih untuk Rhinie Armelya buat inspirasinya.#PejuangGoldenApron2#DekatdiHati#CookpadCommunity_Jakarta

Saya baru pertama kali nyobain sambal luat. Baca dari bahan-bahannya saja, saya langsung tahu bakal suka dengan sambal ini, karena sudah membayangkan ada rasa asam segar dari perasan jeruk nipis. Benar saja waktu saya cooksnap resep sambal luat punya Teh Vey @kiarra_cookiesncakes, saya langsung sukaaakk dengan rasa sambal ini.Saya bikin setengah resep asli. Pemakaian daun ketumbar saya skip, karena ngga ada stoknya. Kapan-kapan saya harus coba bikin sambal ini pakai daun ketumbar.Waktu saya sandingkan sambal luat dengan ikan kembung goreng, dudududuhhhh.....mulut ini ngga mau berhenti ngunyah. Ngga percaya? Cobain yuk! 🤗Source : @kiarra_cookiesncakes#CookpadCommunity_Bogor

#RamadanCamp_Misi2#KhasNTT#NTTPride#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenBatikApronSource:kiarra cake&cookies

Combo babaturan kali ini meng cooksnap cabe2an resepnya mba @fransiska_arie 🤗🙏🏽Duuu duuuuu enduls ini sambel knp baru tau yaaaa resep segampang sepedes n seendess inihhh rasa asem segerr nyaaa bikin mo nambah nasi niyh aaahhhh🤤🥵Dari resep asli saya bikin setengah resep 🙏🏽#CookpadCommunityBogor#ComboBabaturan_CabeCabeannyaArie#CeCABEan#BALONChallenge minggu ke 12

Assalamu’alaikum..Bikin sambel buat nemenin makan se’i sapi.kata suami pedesnya nampol, endul 😆Favoritnya bpk negara, klo makan sei sapi biasanya pesen sambel luat 😁#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

sambal khas ntt,digunakan sebagai pendamping se'i . resep asli menggunakan daun sipa/siba dan kemangi,diresep ini sy hanya gunakan kemangi tapi dijamin ngga mengurangi nikmat dan endeuss nya,yang pasti bikin gobyossss,pedesnya juarakkk