三重朱古力慕絲凍餅
甜品“G” @cook_25362774
料理步驟
- 1
預備材料
- 2
先去除Oreo餅乾白色內餡，放入密實袋以擀麵桿或其他用具將餅乾壓碎。(建議放入小型攪拌器攪碎比較方便快捷)
- 3
無鹽牛油放室溫放軟或隔熱水輕微座溶，倒入密實內跟餅乾碎完全混合或放入小型攪拌器跟餅乾碎攪拌混合。
- 4
倒入模具內平均壓實 (可用小匙輔助)。然後將餅底放入雪櫃冷藏30分鐘。
- 5
先將魚膠粉放入小碗中，加入熱水(25g)攪拌勻至無顆粒。(如用魚膠片便需先用水浸軟，然後瀝水，待用)
- 6
微微加熱淡忌廉(不用煮滾)，加入砂糖攪拌一下，再加入黑朱古力至溶化，倒入魚膠粉溶液攪拌勻 (魚膠片需完全攪拌至溶化)，稍為放涼。
- 7
取出模具，倒入朱古力漿在模具內，輕輕上下移動幾下排走氣泡。放入雪櫃冷藏兩小時以上至凝固。
- 8
取出模具。篩入可可粉裝飾表面，用熱毛巾沿著模具抹一圈便可輕易取出凍餅。
- 9
用小刀切小件食用便可。
- 10
備註：可放上蠟燭用來當作生日蛋糕跟親朋好友一起慶祝
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