✓Siapkan semua bahan
Untuk tepung dan susu bubuk ayak terlebih dahulu

✓Masukkan dalam bowl butter margarin lalu tambahkan gula halus
✓Mix hingga tercampur rata dengan speed rendah/bisa menggunakan wisk saja.
❗Jng over mix ya bs membuat cookies melebar saat dioven

✓Masukkan satu persatu telur bertahap ya..
✓Mix kembali, cukup sampai tercampur rata saja
✓Masukkan bertahap sedikit demi sedikit tepung dan susu bubuk yg sudah di ayak. (Saya 3 tahap) aduk dengan wisk sambil kita koreksi konsistensi dari adonan.
✓Jika adonan sudah tercampur rata, ulen perlahan dengan tangan
❗Saat ulen adonan dng tangan jangan terlalu kuat krna bisa membuat cookies alot/liat saat sudang matang
✓ Bulatkan dan Timbang adonan (berat keseluruhan 733 gr)

✓Bagi adonan menjadi 4 bagian masing masing bagian dengan berat @183 gr.
✓Tambahkan pewarna makanan :
-merah tua
-hijau tua
-biarkan 1 bagian tanpa warna
✓Ambil sedikit adonan dr adonan hijau tambahkan lagi pewarna hijau sehingga menjadi warna hijau pekat

✓Ambil adonan merah dan kuning. Masing² adonan padatkan dan gulung membentuk tabung pastikan padat tidak ada bagian retak.
✓Ambil adonan ori letakkan dalam plastik dan gilas memanjang.
✓Ambil adonan tabung kuning lalu letakkan di atas gilasan adonan ori. rapikan bagian sampingnya dengan cara dopotong

✓Gulung adonan kuning diselimuti dengan adonan ori.
cara menggulungnya sperti roti gulung tarik bersama plastiknya dan sesekali digosok gosok direkatkan agar kedua adonan menempel. *Video1

✓Gulung sampai ujung dan potong rekatkan kembali
Lakukan hal yg sama pada ado nan merah

✓Membuat kulit terluar warna hijau. Agar kulit terlihat natural seperti semangka asli maka saya membuat adonan hijau pekat yg di mix dengan adonan ori
✓Gilas bersama adonan hijau
Gulung seperti cara menggulung lapisan ori

Proses langkahnya lihat *gambar1

Adonan bisa disimpan dalam chiller dengan cara wrap rapat seluruh bagian adonan, masukkan dalam box tertutup.
Proses ini dilakukan jika kita tidak langsung memproses oven, misal buat malam hari dan akan dioven esok pagi nya.

✓Potong potong adonan dengan ketebalan 0,5 cm
Gunakan pisau bersih dan tajam.
✓Potong separuhnya lagi dibagian tengah. Menyerupai potongan buah semangka
✓Tata dalam loyang beri jarak ya
✓Tempelkan biji wijen hitam, agak ditekan dng tusuk gigi, agar tidak mudah lepas

*Saya potong dng cutter,
Jika adaonan saat dipotong terlihat retak jangan panik bisa di padatkan kembali.
Begitu juga saat sesudah dipotong jika potongan tidak bulat sempurna tidak mengapa bisa dipadatkan dan dibentuk bulat lagi.

✓Preheat oven 10 menit suhu 120⁰C api atas bawah
✓Masukkan loyang dan oven cookies dengan suhu 120⁰C selama 15 menit api atas bawah
✓Lalu oven kembali dengan suhu yg sama tetapi api bawah saja selama 5 menit
(Sampai matang, sesuaikan dengan oven masing masing ya)

✓Jika sudah matang pindah cookies diatas cooling rack dan tunggu dingin
Simpan dalam wadah atau toples kedap agar tetap renyah