Klepon Cookies

Irma Rays
Irma Rays @IrmaRays
Bangka

Cookies mrepul wangi kelapa bercampur pandan, wangi kue tradisional. Kalau kata saya ini rasanya malah mirip putu bambu karena isiannya memakai inti kelapa. Cuma ini inti nya memakai kelapa kering yang dimasak dengan gula merah, jadi tidak khawatir kalau disimpan dalam waktu sebulan untuk lebaran.Mirip-mirip sagon bakar juga rasanya😋.
#PejuangGoldenBatikApron
#IdeMasak
#RamadanCamp_Misi7
#CeritaDapurHariIni
#BikinBarengKueKering
Minggu ke-13

Source : Ins Kitchen youtube(dengan modifikasi)

Klepon Cookies

Cookies mrepul wangi kelapa bercampur pandan, wangi kue tradisional. Kalau kata saya ini rasanya malah mirip putu bambu karena isiannya memakai inti kelapa. Cuma ini inti nya memakai kelapa kering yang dimasak dengan gula merah, jadi tidak khawatir kalau disimpan dalam waktu sebulan untuk lebaran.Mirip-mirip sagon bakar juga rasanya😋.
#PejuangGoldenBatikApron
#IdeMasak
#RamadanCamp_Misi7
#CeritaDapurHariIni
#BikinBarengKueKering
Minggu ke-13

Source : Ins Kitchen youtube(dengan modifikasi)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grterigu
  2. 100 grmaizena
  3. 200 grbutter/margarin (saya pakai blueband cake and cookies)
  4. 100 grgula halus
  5. 30 grsusu bubuk (saya pakai 1 sachet dancow @27gr)
  6. 1kuning telur (50gr)
  7. 1/2 sdtvanili bubuk
  8. 1/2 sdmpasta pandan
  9. Filling :
  10. 100 grkelapa kering
  11. 100 grmaizena (saya pakai 1 sdm)
  12. 150 grgula merah
  13. 50 grgula halus
  14. 1/2 sdtgaram
  15. 150 mlair(secukupnya)
  16. Baluran :
  17. 50-70 grkelapa kering

Cara Membuat

  1. 1

    Di wajan, masukkan gula merah,gula halus, dan air. Masak hingga gula mencair.Masukkan maizena, aduk rata matikan api. Tambahkan kelapa kering, aduk rata.

  2. 2

    Angkat, selagi hangat ambil inti dengan sendok takar 2,5ml atau timbang seberat @4 gr dan bulat-bulatkan.

  3. 3

    Di wadah, mixer margarin, gula halus, vanili, dan kuning telur ±1 menit hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan pasta pandan, aduk balik dengan spatula hingga warna tercampur rata.

  4. 4

    Masukkan campuran maizena, terigu, dan susu bubuk sambil diayak.Masukkan bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga rata.

  5. 5

    Ambil adonan dengan sendok takar 7,5 ml atau timbang @8gr. Bulatkan kemudian pipihkan dan beri isian di atasnya.

  6. 6

    Bulatkan kembali dan gulingkan di kelapa kering. Susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.

  7. 7

    Atau langsung bisa diletakkan di cup kertas. Kemudian oven di suhu 140-150⁰C selama 20 menit. Saya pakai otang dengan api kecil hingga matang, disesuaikan dengan oven masing-masing.

  8. 8

    Ketika baru dikeluarkan dari oven, tekstur cookies memang masih lembut.Setelah dingin, cookies akan kokoh.

  9. 9

    Setelah benar-benar dingin, susun cookies dalam toples kedap udara. Klepon Cookies mrepul wangi pandan kelapa yang enak siap disajikan...

  10. 10

    Ini kelapa kering yang saya pakai. Dan awalnya isian saya memakai campuran 100 gr maizena tapi hasilnya isiannya menjadi keras dan susah dikunyah. Jadi maizenanya saya ubah menjadi 1 sendok makan saja. Atau isian bisa juga dengan cukup memakai gula merah disisir saja tanpa kelapa kering.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Irma Rays
Irma Rays @IrmaRays
pada
Bangka
Ummu Aldenta Altsabitah, Wife-mom .Penyuka resep simple dan praktis apalagi sedikit bahan 😅.Tiada hari tanpa belajar,kadang langsung berhasil tapi kebanyakan gagal.Mari belajar bersama 😉🐱
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa