焦糖烤布丁
你也是布丁的愛好者嗎? 我和S超喜歡布丁的，不管是焦糖布丁或是德國的布丁，我們都很愛，永遠都覺得不夠吃😆。這個經典的焦糖烤布丁來自西班牙，其實在我google以前，我也不知道它的發源地🤣。我一直以為來自日本，結果是從西班牙傳到日本，再傳到台灣。不管怎樣，它是我喜愛的甜點，口感滑順綿密，超級好吃。每次做，沒多久就吃光光了😅。
詳細操作影片: https://youtu.be/RWBC88ifvwc
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
食材先備好
- 2
準備要裝布丁的容器和幾張可以覆蓋容器的鋁箔紙，我的容器介於200-250ml
- 3
將糖和30ml的水放入一個小鍋子中，以中大火加熱糖漿。只有一開始的時候可以使用工具攪拌，之後，搖晃鍋子使其均勻，直到糖漿煮成琥珀色。
倒入35ml的熱水到鍋子中並搖晃鍋子讓糖漿均勻。倒入熱水的時候，請小心糖漿噴濺和熱蒸氣。
- 4
將焦糖液均分至容器中，放在一旁備用。
- 5
將牛奶和糖倒入一個鍋子中，以小火加熱至糖溶解即可。
加入剩下的所有食材到鍋子中，混拌均勻。
這個食譜做出來的布丁液大約1公升。
- 6
將布丁液過篩2-3次。過篩後的布丁液會更綿密滑順。
- 7
將布丁液倒入裝有焦糖的容器中。
用鋁箔紙包蓋住所有布丁容器，然後將它們放在烤盤上。
在烤盤裡倒入大約2.5cm高度的熱水。
- 8
烤箱預熱到150°C，放入烤盤，烘烤大約50~60分鐘。直到布丁的表面已經凝固，即可出爐。
- 9
焦糖烤布丁放涼後，放入冰箱冷藏至少4小時。
用刀子在玻璃邊緣劃一圈，就可以輕易地將焦糖烤布丁倒扣到盤子裡了。
- 10
甜滋滋的味道，超好吃
- 11
詳細操作影片: https://youtu.be/RWBC88ifvwc
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