★ Françoise Hardy ‎– La Maison Où J'ai Grandi🌱 我是一個吃台農57號地瓜長大的人，故鄉雲林沿海帶有鹽分的含沙土地質，種出來的地瓜特別鬆軟甜美，因為一輩子都要吃這樣的地瓜，所以我要留在台灣。🌱 我們有客人一到地瓜產季就會央求我媽炸地瓜宴請，後來那個炸地瓜變成外人口耳相傳的，傳說中「有奶油味的地瓜」，但那個炸地瓜就只有加了一顆蛋跟太白粉去炸而已，其他什麼都沒有也能變成有奶油味我也覺得很神奇！🌱 我媽給我寄了一大箱親戚種的地瓜，但是我最近很不勤快，除了烤箱烤，煮地瓜稀飯，就只弄了薯條解饞。喜歡沾醬的朋友可以自己搭配，我們家有一個英國人，任何一種薯條他都是英國魂上身要加醋跟鹽巴。#公益食譜 #台農57號 #水林地瓜 #蕃薯 #地瓜薯條 #sweetpotato #chips #fries #TN57 #rockkitchen

家裡庫存太多的地瓜,該清理了#️⃣小孩一直說：很脆捏🤭🤭💗#️⃣老公一直吃~個不停😱不是重點，重點就是簡單又好吃😘💯小時候外婆都會用這個給我們家的孩子們當早餐🫶很喜歡偏紅色的地瓜。【圖片是黃地瓜😀比較偏甜】我很懶我很懶__完全沒有加任何粉直接炸純天然又好吃🤣#在地農

自家種的地瓜切條直接進油鍋炸就非常好吃了!訣竅提示1.地瓜千萬不要切太厚，但還是要有一定的厚度，避免一下鍋遇熱會一下子就軟掉糊掉2.油要夠，如果不想要用太多油的話就分批炸。讓地瓜在進油鍋時可以有空間翻動，這樣除了能避免油溫降低，也可以讓地瓜條炸起來更酥3.千萬不要裹粉!!地瓜直接下去炸時外面就會出現一層薄薄的外殼，所以不需要裹粉!4.油溫一定要夠!我並沒有特別去量需要多少度，基本上開始冒小氣泡之後，下鍋也會出現氣泡溫度應該就夠了(?)如果下鍋時發現油溫不夠，建議可以等稍微炸定型了以後，先將地瓜條撈起來，等油溫在上升後再回鍋炸5.剛下鍋時千萬不要攪動，等定型了之後再開始翻面，這樣才能避免地瓜條糊掉食後感想沒有裹粉炸起來吃感覺負擔比較少而且酥酥的口感不輸裹粉炸，不加調味料的話直接吃可以吃到地瓜的甜味也很棒!

香酥的地瓜，食材簡單易做，起鍋後熱熱品嚐，口感與酥脆度最佳，想吃的時候現炸，立馬有甜甜的小點心可滿足口慾。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

在我們家快速消滅地瓜🍠的方式就是酥炸成地瓜薯條來吃😋看是要灑上阿順師胡椒粉，還是梅子粉或辣粉，完全就是像外面賣的一樣✌️差別在於～非常便宜啊！個人還是認為如果要吃健康就用氣炸鍋，要吃口感、爽感一定要油炸才是王道！

#鍋料理加了芝麻的地瓜，香酥美味！

╠ 小提醒 ╣✯冷凍地瓜薯條無需退冰✯嘗試過200度，口感太乾

#宅家煮飯

地瓜切條要用鹽巴水醃一下，不要切太薄，因為氣炸時會縮。

氣炸地瓜條

以紅燒方式料理雞肉，加入時蔬讓整體口味更清爽，入味又不膩口的料理美味上桌，試做看看吧！ #好料日記

冰箱的三根杏鮑菇存放太久了，又加上先前看過有人這麼烹煮，於是試試看嘍。#好料日記