Előkészítés: 10 perc + Főzési idő: 10 perc + Hűtés: 1 óra

Egy gyorsforraló lábasban oldjuk fel a sót és az első 60 g cukrot a tejben majd adjuk hozzá a vanília pasztát és forraljuk fel. Ha vanília rudat használunk vágjuk félbe és kaparjuk ki a belsejét. Adjuk hozzá a vanília kikapart belsejét és a vanília rudat is a tejhez.
Egy tálban habverővel keverjük össze a tojássárgáját és az egész tojást.
Adjuk hozzá a kukoricalisztet és a cukrot.

Habverővel keverjük amíg teljesen sima lesz.
Ha a tej elérte a forráspontot lassan csurgatva folyamatos kevergetés mellett adjuk a tojásos keverékhez.
Tegyük vissza a keveréket egy kisebb lábasba és kezdjük forralni, folyamatosan keverve. Forraljuk körülbelül 2 percig még a krém elveszíti a keményítős ízét.
Vegyük le a tűzhelyről és adjuk hozzá a vajat. Keverjük addig amíg a vaj teljesen felolvad.

Öntsük a krémet egy műanyag tárolóba és fóliázzuk le a tetejét. Ügyeljünk arra, hogy a fóliát szorosan nyomjuk a krém felületére, hogy megakadályozzuk a krém bőrösödését a hűtés során.
A krémnek teljesen hidegnek kell lennie, hogy töltelékként használjuk.

Ez egy alap cukrászkrém recept, sokféle létezik. Íme néhány lehetőség:

Csokoládés cukrászkrém: Keverjük el a még meleg cukrászkrémet 200 g apróra vágott étcsokoládéval.
Praliné cukrászkrém: Keverjünk össze 100 g praliné krémet (pl.mogyoró praliné krém) a tejjel, mielőtt forraljuk.
Kókuszos cukrászkrém: Cseréljük ki a tej felét kókuszkrémre és hűtés előtt adjunk hozzá kevés kókuszreszeléket.