料理步驟
- 1
把菠菜川燙後擰乾水分，切約一公分左右長度。
- 2
分別把紅蘿蔔、地瓜刨絲備用
- 3
把蛋放在大碗裏打勻，加上鹽、胡椒粉少許，加上一大匙鮮奶油（增加滑嫩度）
- 4
再將菠菜、地瓜、紅蘿蔔絲放入蛋液中拌勻。
- 5
熱鍋後倒入油稍多一點，油熱後倒入拌好的蛋液，用筷子攪拌一下，讓蛋液平均受熱，關小小火蓋上鍋蓋，慢慢烘；待表面稍凝固即可翻面繼續用小小火烘熟，即可出鍋了！
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