Pan lactal integral
Patri @Patolu
Hoy les traigo está delicia, súper fácil , hiper rendidora , la hice para mí mami que anda con su presión alta 😍.
Pan lactal integral
Hoy les traigo está delicia, súper fácil , hiper rendidora , la hice para mí mami que anda con su presión alta 😍.
Paso a paso
- 1
Empezamos con nuestra espuma, procedemos a moler la levadura junto con el azúcar, luego agregar la leche tibia (importante que no esté caliente porque quema la levadura y no leuda) disolver bien y agregar la harina, reservar tapado hasta duplicar el volumen.
- 2
Preparación de la masa
Armar una corona con la harina y sal fina, mezclar para integrar bien (sino se desea no agregar la sal) en el centro colocar el huevo, la levadura, margarina o manteca en trozos y la leche, muy importante la leche ir agregando de a poquito y empezar a unir.
- 3
Amasar y dar muchos golpes para desarrollar el gluten y a su vez dar más suavidad a la masa.(Pueden pasar 2 cosas que nuestra masa no necesite mucho líquido, por eso es importante ir agregando de a poco, o que tal vez si lo siga precisando por eso hay que ir viendo durante el amasado, luego de unos 5 a 10 min de amasado hacer un bollo y dejar tapado en un lugar donde no le dé el viento frío (aconsejable en una fuente arriba del horno ya prendido al mínimo) hasta duplicar su volumen.
- 4
Una vez nuestra masa leudada(10 min)desgasificar y estirar en forma de nuestra budinera enrollar y al final hacer el dobles hacía adentro (ver foto adjunta) pincelar con manteca la budinera (la mía es de 21cm) pincelar si se desea con un huevo y 50 ml de leche por encima de la masa.
- 5
Dejar leudar nuevamente sobre una placa arriba del horno una vez leudada llevar al horno por unos 20 min aprox o hasta que esté dorado por arriba y lo pinchemos y salga seco, esperar a que enfríe un poco y desmoldar 😍.
- 6
Es muy rica, fácil y súper casero, ideal para comer con mermeladas, quesos untables etc.
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