▼適合等級: 初級▼煙燻方式: 熱燻▼燻木種類: 櫻桃木/核桃木▼前置準備: 30分鐘

其實製作煙燻料理很簡單，只要準備好煙燻用的木屑和可以空燒的鍋子與想要燻製的食材，在家你也可以輕鬆燻製。聽起來是不是很簡單呢？你也快來創造屬於你自己的獨特風味吧。-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK

吃素很難得有煙燻的口味，熱的吃、冷的吃都適宜喔！簡單又快速~~~#Cookpad廚藝賞2019

團購了知名的煙燻鴨腿，來作炊飯一定很香！食後感想煙燻香滲入每一粒米飯，鴨肉又很好吃，搭配起來真的相當不錯哦！

煙燻食材的美味總是有著令人喜愛的魔力取用煙燻豆皮來做涼拌的料理烹調非常簡易省時省力又美味煙燻的風味 爽口的涼拌佳餚Sandra宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

▼適合等級: 初級▼煙燻方式: 熱燻▼燻木種類: 蘋果木▼前置準備: 無

我原本是想做蘇格蘭傳統湯品Cullen Skink（Cullen是發源地小鎮的名字，Skink在蘇格蘭語為「湯」之意），走了超市一趟才發現沒賣鱈魚（真的鱈魚叫圓鱈，比較稀少）所以買了平替大比目魚（有人叫他扁鱈）來充數一下，又發現台灣找不到煙燻魚乾，決定用鍋子和茶葉土法煉鋼煙燻一下，一番鼓搗後，雖然沒有特別熬魚高湯（已經沒有閒情逸致），但有了「愛」的加持，風味仍是表現不俗，特別適合天冷的時候享用🫶

利用冰箱剩餘的食材就可以做出清爽的沙拉，但今天加入主角：煙燻鴨胸，小廚熊小妹說，煙燻鴨胸是用櫸木煙燻製成，因其不含亞硝酸鹽及辛香料，口感自然甘甜，解凍後直接切片品嚐就很棒，這次是將煙燻鴨胸入鍋乾煎逼油，讓煙燻的滋味更濃郁，兩種吃法都很棒喔！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/記得要將萵苣脫水，避免影響醬汁和口感喔！

地中海飲食研究指出有多項健康益處，降低癌症和阿茲海默的機率等等，營養均衡又適合減肥的人吃，料理而言，則是清爽又美味，微酸微鹹，鹹鹹的魚跟優格的搭配真是好吃，扁豆吃起來也很療癒Hearty comfort food，用其他魚類或是不是煙燻的魚也可，只是要稍微調味一下，煙燻的不用做甚麼調味就很鹹了#好料日記小知識:為什麼煙燻鱈魚會黃黃的，原來是古早的煙燻法，木柴會自然把魚燻得黃黃的，現在市售的煙燻鱈幾乎都是機器燻的，照理講已經不會是黃色的，但是廠商為了保留'古法'才有的長相，就會用一點色素去染色，有點不必要，不過也是告訴你'這是燻得喔!' 有一些比較不愛添加物的廠商就不會加色素，不過要買到無色素的煙燻鱈魚很難找

將煙燻鴨胸入鍋乾煎逼油，讓煙燻的滋味更濃郁，搭配蔬菜一口咬下清爽不油膩！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes 

#Cookpad廚藝賞2019一整個海鮮饗宴的概念。簡單的乾煎煙燻鱈魚排底下鋪上蕃茄綜合海鮮做成的醬汁。 家庭式做法、餐廳級享受。註：煙燻鱈魚本身就會比較鹹，所以要調整蕃茄海鮮醬料的鹽份，免得過鹹喔。

鴻喜菇ˊ小黃瓜ˊ都是非常適合秋天料理的食材ˊ之前在食品材料行買了真空包裝的煙燻雞片ˊ今天拿來和這當令蔬菜做搭配ˊ口感味道意外的好ˊ蔬菜自然的鮮美和煙燻雞片特殊的香氣ˊ簡單ˊ好吃ˊ料理起來也超輕鬆哦~訣竅提示歡迎對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友一起加入歐巴桑的快樂廚房，讓我們一起品嚐幸福的味道https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-