這道「酸辣黑菇醬拌青木瓜絲」，屬無油輕美食，吃來清爽、微辣又帶酸，還可同時攝取黑木耳與青木瓜本身所含有的營養素，不但能增加食用上的飽足感，熱量也低，貪嘴多吃個幾口也不用怕胖。在料理作法上，只要先將青木瓜挫籤，最後再直接拌入青檸酸辣黑菇醬即可，花不到5分鍾，就能上桌！註：青木瓜是指未成熟的木瓜，內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、檸檬酶、維生素Ｂ與Ｃ、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、礦物質等，並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素，是一種營養豐富、有百益而無一害的「果之珍品」。訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

所謂拌菜，有點類似於中式料理的沙拉拌菜，是一種不需太多烹調技巧的涼菜料理法，按照拌菜的食材原料，又可分為生拌與熟拌兩種，生拌是以鮮嫩的蔬果為主料，熟拌則以川燙後的蔬果為食材。拌菜好吃與否，調味是主要關鍵，也是促成鮮美味道的主因，但有時難免會遇到身邊臨時沒有調味料的時候，這時我們就會拌入黑木耳菇菇醬來增味，順便提升口感。這道「酸辣黑菇醬拌龍葵」，屬於無油美食，吃來清爽、微辣又健康，還可同時攝取黑木耳與龍葵的各種營養素。在料理作法上，只要先將龍葵川燙後撈出，與青檸酸辣黑菇醬一同放入至碗中，最後再添加已切成絲狀的青蔥，享用前只要拌一拌，即可立即享用龍葵苦裡帶甘的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感。訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

這道「麻辣黑木耳醬拌小松菜」，屬無油美食，微辣又鹹香，還可同時攝取黑木耳與小松菜的各種營養素。在料理作法上，先將洗淨切段後的小松菜，經滾水川燙後撈出，並與黑木耳菇菇醬一同放入至碗中，最後只要拌一拌，即可立即享用小松菜微苦辛嗆的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感，茹素朋友也能享用，好呷又下飯、香嫩超美味。

做菜講究色香味俱全，婆婆媽媽們總習慣在炒菜時，丟一把青蔥來增添風味，不過現在有專家學者經研究發現，平常餐桌上配角之一的青蔥，具有高達 90%的抗氧化效果，此外青蔥亦含有鈣、維生素、胡蘿蔔素與膳食纖維等營養，屬高鮮蔬菜的一種，每天若能在菜餚裡多加一把蔥，有助於營養的攝取。一般來說，有些人在吃青蔥的時候，很習慣只吃蔥白部分，而捨棄蔥葉不吃，但其實青蔥從根到葉，都具有不同的營養價值和功能。而這道「麻辣黑菇醬拌青蔥」料理，單純僅用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、紅蘿蔔等蔬菜，相互拌和而成的開胃小菜，吃來不但蔥香濃烈、辣勁十足，還免受廚房油煙的困擾！訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

才剛渡過一個愉快的農曆年節假期，大家是否因為稍微放鬆，多吃了一些大魚大肉的年菜佳餚，而不小心讓自己的體重微幅上升，這時若想在夏天來臨前甩肉成功，就得要在春節過後的30天內，趕快採取相關行動，除每日攝取適當熱量與均衡營養之外，還要搭配適度的運動，才能有效達到減重的目標！這道「麻辣黑菇醬拌筍絲」，屬於無油輕美食，吃來清爽、微辣又健康，還可同時攝取黑木耳與筊白筍本身所含有的膳食纖維，不但可增加食用上的飽足感，熱量也低，多吃個幾口也不用怕胖，是年後減重佳餚的選項之一。在料理作法上，只要先將已燙熟的筊白筍切成細絲，灑上些許羅勒葉與胡椒粉來增味後，再拌入紅椒麻辣黑菇醬即可，花不到5分鍾，就能上桌！訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

豆皮是濃豆漿接觸空氣後，蛋白質凝結成固態而形成的薄皮，其蛋白質含量位居豆腐界之冠，每百克豆皮中蛋白質含量高達25.3克，不但便宜又好吃，熱量也不高，拿來煎、煮、炒、炸、滷等也均適宜。這次分享的「麻辣黑木耳醬拌豆皮」，是先將豆皮絲用烤箱烘烤到酥脆，再拌入紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰後，即可立即享用的開胃小菜，整體滋味爽口不油膩，微辣、酥脆又爽口的多重滋味，讓人食指大動，手不停筷。

這道涼拌大醬辣椒是精緻版的豪邁一點的吃法就是整根辣椒沾著大醬吃韓國餐廳小吃攤提供的青辣椒通常都非常的辣敢吃辣的人即使吃上半根都要噴火了因為是免費供應所以用超辣的青辣椒，這樣客人才不會吃太多可以節省成本自己在家吃的當然要買吃起來像青椒口感不太辣的青辣椒網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.加梅汁可添風味，若無梅汁可省略

爽脆多汁的大頭菜配上微辣鹹香的醬汁，令人胃口大開❤

天氣漸漸炎熱,你是不是也跟我一樣對食物慢慢沒味口了呢?只要一次做多一點此醬放冰箱不碰水可以保存一星期喔!!任何生菜.小黃瓜.炸雞柳.(筊白筍.茄子.綠花椰菜.需蒸熟).炸蛋(將雞蛋蒸熟再過油炸)...等等,都可以裹此醬超對味的,尤其冰過的醬汁更是夏天不可或缺的沾料之一,也是我的最愛單吃也很好吃喔^^!!訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.配料可以自行增減(如蒸好的鮮香菇.筊白筍.青花椰菜.白煮蛋),炸雞柳.炸雞蛋,西生菜.小黃瓜.紅黃椒皆可食後感想雖然我放了那麼多的蒜頭但是蒜頭經過高溫烹炒後完全吃不出有蒜味的腥辣味喔!將西生菜裹點冰涼沾醬辣辣甜甜好吃極了,不但可以吃到蕃茄的茄紅素更能吃到辣椒的維生素c,一醬多功能,在炎熱的夏天最適合不過了.簡單又易做,不試可惜喔^^!!

#手延素麵為了好吃的麵而製作的辣醬😋，拌什麼都很搭唷！沒吃完的放冰箱，需要時再取用！

夏天悶熱的天氣,最適合吃冷麵來消暑,用韓式辣醬和韓式泡菜,加些調料來冷拌麵,口感微酸微甜辣,很開胃美味的冷拌麵。

只要抓住食材比例,韓式辣醬簡單完成,再搭配沙茶炸醬,整個肉醬香氣撲鼻,不管拌飯或拌麵很棒,就連不吃辣的小朋友都拿來沾雞蛋,直說好吃呢!訣竅提示1:醬大約是3人份,可依個人口味稍做調整2:配菜可依自己喜歡做更改3:韓國辣椒粉很紅較香但不辣,台灣辣椒粉顏色較淡,卻很辣!