Gangan Labu Besantan Khas Kutai

Awalnya saya kira ini mirip sama Gangan Labu Besantan Khas Banjar. Tapi setelah liat bumbu dan praktek, ternyata ini tuh beda banget, gengs
Menurut lidahku, rasanya itu unik. Kaya perpaduan antara gangan asem banjar dengan gangan keladi gitu 🤭
Jadi, aslinya tuh gangan labu besantan khas Kutai ini pake jukut salai atau ikan asap. Tapi saya modif tanpa jukut, biar orang rumah bisa makan. Maklum lha ya, penghuni rumah saya anti makan ikan 🤦🏾♀️
Dan seperti judulnya, gangan labu besantan, jadi pucuk dan batang mudanya juga dimasukin. Cuman, karna disini saya susah cari pucuk dan batang mudanya, jadi saya ganti bayam karna dirumah kebetulan adanya cuma bayam aja 🤭
Dan konon katanya, lebih enak pake santan perah manual, bukan instan. Selain lebih gurih dan lebih mantul, kentalnya juga khas. Cuman (lagi 😂), dirumah saya ga suka santan kental, jadi saya modif pake santan instan. Tapi tetep enak banget. Ibaratnya tuh, pake santan instan aja enak, apalagi pake santan perah manual, beeeuuhhh, dijamin enak pastinya 🤤
Sumber : https://budaya-indonesia.org/Gangan-Labu-Santan
#KulinerKhasKaltimAlawa
#KulinerKhasKaltim
#KulinerKhasKaltim_GanganLabuBesantanKhasKutai
#DionUliOnonSitap
#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai
#KhasKaltim
#GanganLabuBesantanKhasKutai
#KulaEtamCoCoK
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#PejuangGoldenBatikApron
Gangan Labu Besantan Khas Kutai
Awalnya saya kira ini mirip sama Gangan Labu Besantan Khas Banjar. Tapi setelah liat bumbu dan praktek, ternyata ini tuh beda banget, gengs
Menurut lidahku, rasanya itu unik. Kaya perpaduan antara gangan asem banjar dengan gangan keladi gitu 🤭
Jadi, aslinya tuh gangan labu besantan khas Kutai ini pake jukut salai atau ikan asap. Tapi saya modif tanpa jukut, biar orang rumah bisa makan. Maklum lha ya, penghuni rumah saya anti makan ikan 🤦🏾♀️
Dan seperti judulnya, gangan labu besantan, jadi pucuk dan batang mudanya juga dimasukin. Cuman, karna disini saya susah cari pucuk dan batang mudanya, jadi saya ganti bayam karna dirumah kebetulan adanya cuma bayam aja 🤭
Dan konon katanya, lebih enak pake santan perah manual, bukan instan. Selain lebih gurih dan lebih mantul, kentalnya juga khas. Cuman (lagi 😂), dirumah saya ga suka santan kental, jadi saya modif pake santan instan. Tapi tetep enak banget. Ibaratnya tuh, pake santan instan aja enak, apalagi pake santan perah manual, beeeuuhhh, dijamin enak pastinya 🤤
Sumber : https://budaya-indonesia.org/Gangan-Labu-Santan
#KulinerKhasKaltimAlawa
#KulinerKhasKaltim
#KulinerKhasKaltim_GanganLabuBesantanKhasKutai
#DionUliOnonSitap
#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai
#KhasKaltim
#GanganLabuBesantanKhasKutai
#KulaEtamCoCoK
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#PejuangGoldenBatikApron
Cara Membuat
- 1
Haluskan bumbu halus
- 2
Potong labu sesuai selera, kalo saya potong besar dan sedikit saya potong kecil dadu2. Biar nanti yang kecil2 pas mateng jadi hancur dan kecampur sama santannya
Masukkan potongan labu kepanci. Tambahkan air sampai labu terendam semua (saya 750-800ml)
Masukkan bumbu halus, laos dan serai. Rebus hingga mendidih
NB : kalo pake kacang panjang, pucuk dan batang labu, bisa dimasukkan pada step ini ya, biar empuk
- 3
Setelah mendidih, masukkan santan, garam dan gula. Lalu aduk2 hingga merata. Cek rasa jangan lupa ya
Rebus lagi hingga mendidih
- 4
Setelah mendidih, masukkan bayam dan aduk sampai bayam terendam kuah santan. Tidak usah tunggu sampai mendidih, matikan saja apinya karna bayam akan layu sendiri saat terendam kuah santan
Taraa, gangan labu besantan khas kutai sudah siap disantap 🤤
Resep Serupa
-
Gangan Labu Besantan Khas Kutai Gangan Labu Besantan Khas Kutai
BismillahirrahmanirrahimMasak gangan besantan tema posbar Kaltim tantangan teamlok masakan khas KutaiMasakan ini pernah saya makan dulu waktu itu Mama saya yang masak,waktu saya tinggal di BanjarAda sedikit perbedaan aslinya pakai daun pucuk labu,kerna di daerah aku tinggal nga ada jadi aku mengunakan sayur bayam dan sedikit aku modif bahan sayuran dan bumbu tambahanMasakan khas Kalimantan#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKaltim#KulaEtamCoCok#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan Fitzaki Kitchen -
Gangan Labu Besantan Khas Kutai Gangan Labu Besantan Khas Kutai
Alhamdulillah bisa setoran Posbar sesuai tanggalnya,,,,mengingat akhir² ini saya selalu terlewat 🙏🤭Kali ini teamlok memberikan tantangan berupa Posbar menu khas Kaltim lagi yakni dari daerah Kutai Kartanegara,,,,Waaah ternyata yang biasa saya makan ini adalah menu dari Kutai toh,,,saya baru tau,,, Alhamdulillah jadi menambah wawasan tentang makanan khas dari daerah sendiri,,,, bersyukurlah sekali bergabung di Cookpad Kaltim ini karena begitu banyak ilmu2 yang saya dapatkan 🙏💝Menu ini adalah Gangan Labu Besantan Khas Kaltim,,,,Labu kuning yang di buat sayur dan ada tambahan berupa ikan asap yang saya ganti dengan cumi asin,,,daun pucuk labu saya ganti dengan kacang panjang,,,tontong bengkela(umbut kelapa) saya ganti dengan wortel,,,,rasanya dominan pedas karena lebih banyak memakai lada yg saya ganti dengan lada bubuk,,,Tapi rasanya enak banget apalagi di makan dengan ikan asin dan sambal terasi wuihhhh jadi pengen nambah terus 😋🤤Yuukk aahh di kepoin aja resepnya ,,,kalau cocok di Cooksnap dan jangan lupa kirim foto cantiknya ke saya🤗😘#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron MomsQueenKitchen -
Gangan Labu Be'santan Khas Kutai Gangan Labu Be'santan Khas Kutai
Alhamdulillah..bisa merasakan lagi kuliner khas KalTim sekaligus ikut challenge dari #CookpadCommunity_Kaltim, yang minggu ini temanya adalah "Gangan Labu Besantan khas Kutai.Kali ini emak cooksnap resepnya mba Icha @Mamaraffiyya , yang memang warga asli Kutai Kartanegara. Menurut mba Icha, Gangan Labu Be'santan, biasa disebut juga "Gangan Ngasak"oleh warga Kutai Kartanegara. Kata "Gangan" berarti sayur, sedangkan kata "Ngasak" artinya proses tanam padi gunung yang dilakukan bersama sama. Yang berarti sayur yang wajib ada sebagai menu santap siang bersama saat proses tanam padi gunung. Gangan dimasak dengan santan dan rempah rempah pilihan dengan dominasi sensasi pedas dari ladanya atau warga setempat menyebutnya dengan kata sahang.Dahulu gangan di masak menggunakan tongtong bengkela (umbut kelapa) dan ditambahkan ikan asap serta pucuk labu sebagai sayuran penyerta di gangan.Diresep ini saya memodifikasi beberapa bahan dasarnya dikarenakan sulitnya mendapatkan bahan tersebut.Semoga resep ini tidak melenceng jauh dari resep otentiknya.🙏🏻🙏🏻🙏🏻#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantan#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron nidarudi -
Gangan labu bersantan (khas Kutai) Gangan labu bersantan (khas Kutai)
Tema Menu Khas Kaltim minggu ke-4 di bulan Mei ini adalah Gangan Labu Besantan Khas Kutai Kartanegara 🤗 Wah labu biasanya identik dengan hidangan manis-manis ya, tapi di Kutai Kartanegara labu bisa di olah menjadi hidangan yang gurih Serta ada manis²nya dr labunya sebagai pendamping makan siangmu.Gangan labu be'santan biasanya di sebut sebagai *Gangan Ngasak* oleh warga setempat, ngasak artinya proses tanam padi gunung yg dilakukan bersama-sama/ ramai-ramai. Hidangan ini wajib ada sbg santap siang bersama. Gangan ini di masak dengan santan serta rempah² pilihan dan yg paling dominan adl sensasi rasa pedas dari sahang (lada) nya. Dahulu gangan ini di olah menggunakan tontong bengkela ( umbut kelapa) dan di tambahkan ikan asap sebagai suahnya, serta daun pucuk labu sebagai sayur penyerta di gangannya.Di resep saya pakai fibercreme sebagai pengganti santan, dan menggunakan rebung sebagai pengganti tontong bengkela. Untuk pucuk labunya saya skip karena agak susah di dapatkan, tapi kamu bisa pakai kacang panjang, daun katu atau bayam untuk sayurannya.Fyi: Hidangan ini masuk di salah satu lagu daerah di Kutai Kartanegara (judulnya Nasi bekepor)#ResepMamaraffiyya#KulinerKutai#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKutai#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Tenggarong#CookpadCommunity_KutaiKartanegara#PejuangGoldenBatikApron Mamaraffiyya -
Gangan Labu Besantan Gangan Labu Besantan
Kali ini dapat PR buat menu Khas Kutai, rasanya hampir mirip dengan sayur kare khas Solo, aku buat 1/2 resep dan tambahkan daun katuk dan daun salam, juga menggunkan santan kelapa asli, di resep asli menggunakan air 1500 ml dan 1 sachet santan instan, disini saya gunakan air 500 ml dan 250 ml santan kelapa asli, dibawah ini saya tuliskan resep asli dan versi saya, untuk pendampingnya saya buat sambal terasi juga resep Teh Opi #CookpadCommunityClass #KalimantanDishesOpiBun #GA_TheNextLevel #Cookpad_id #CookpadCommunity_Solo #DapurRyuna Putri(Dapur Ryuna)✅ -
Gangan Labu Besantan Gangan Labu Besantan
Ceritanya lagi ikutan #KelasOnlineMasakanKalimantan bareng ceu Opi..Emang sudah lama pengen belajar aneka masakan nusantara..eh kebetulan ada kesempatan kali ini. Alhamdulillah.. 🥰Resep pertama yg diajarkan adalah Gangan Labu Besantan.Gangan dalam bahasa Kutai berarti Sayur. Labu yg digunakan adalah labu parang. Hmmm..sebagai orang jawa tulen, labu parang identik dengan olahan manis. Seperti kolak. Saya belum pernah mengolah labu parang menjadi olahan gurih seperti ini.Awalnya sempat ragu mencoba..Tapi ternyata.. ENAK!!! (tuh kan capslock jebol..😂)Seriusan enak.. saya makan bersama ikan asin dan sambal..🤤🤤Sitengah, sampai nambah.. makan sambil labunya dipenyet di nasinya..Hmmm.. MaasyaAllah.Penasaran rasanya?Yuk, dicoba.. 🥰🥰#CookpadCommunity_id#CookpadCommunityClass#CookpadCommunity_Tangerang#Cocomtang#KalimantanDishesOpiBun Prita Karina -
Gangan Labu Besahang Khas Kutai Gangan Labu Besahang Khas Kutai
Gangan Labu Besahang ini merupakan kuliner khas dari KutaiGangan berarti sayur, besahang berarti merica dalam bahasa KutaiKuliner ini menggunakan labu kuning sebagai bahan utamanya dan menggunakan santan untuk kuahnyaRasanya unik, karena biasanya labu digunakan untuk kolak atau diolah menjadi jajanan tapi ini dibuat lauk untuk dimakanLabu sendiri pun merupakan buah ya kan, jadi bagi kalian yang belum pernah coba makan sayur khas Kutai ini wajib deh dicobaKarena buatnya mudah sekaliCooksnap resep teh @opibun dengan nama resepnya gangan labu besantanKarena ini saya buat bersama tetangga asli dari Kutai Barat, jadilah saya buat yang versi rumah tetangga heheAda tambahan merica di bumbu halusnyaSekaligus memenuhi tantangan untuk tema semarak clover kali ini pilihan ibu @ABATA73Semoga berkenan ya ibuSemoga ibu sehat dan sukses selalu ya🤗💜#PejuangGoldenBatikApron#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#GanganLabuBesantan#GA_BuahBuahan#Semarak_GABuahBuahan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Balikpapan#KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜 Bunna💜 -
Gangan Labu Besantan Gangan Labu Besantan
Ini pertama kalinya saya memasak masakan kalimantan, di kelas Online Class "Kalimantan Dishes" bersama OpiBun, PR pertama membuat Gangan Labu Basantan ini, menurut cerita resep dari Bunda OpiBun, masakan ini adalah menu Khas KutaiGangan dalam bahasa kutai berarti sayur (jadi yg dimaksud adalah sayur labu)Labu yg di gunakan adalah labu parang, akan tetapi jika labu parang susah di dapat bisa diganti memakai labu kabochaPertama kali saya cicipi mungkin terasa asing dilidah saya, tapi setelah kedua dan ketiga sy cicipi ternyata enakkk.. Ada rasa manis dari labunya dan gurih dari kuahnya, pas banget.Source : OpiBun#CookpadCommunityClass #KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_TangerangSelatan Erika Damayanti "Cemilan Kakak Mika" -
Gangan Labu Besantan Gangan Labu Besantan
Walau saya orang Indonesia, tp jujur baru pertama kali ini saya masak masakan khas Kalimantan. Bahagia rasanya bisa masak kuliner khas Indonesia 🥰🥰🥰Dan baru pertama ini saya makan labu parang yg dimasak untuk sayur pendamping nasi. Biasanya saya makan labu parang yg dikukus, sbg campuran agar2, ataupun kue tradisional. Bagi saya resep ini unik.Rasa masakan ini itu gurih manis 😘#CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Surabaya#RecookResepOpiBun#PejuangGoldenApron3 #SrikandiGA3 #Minggu4 Florensia Wenda -
Gangan Labu Besantan Gangan Labu Besantan
Alhamdulillah dikasih kesempatan untuk belajar kuliner khas Kalimantan dari teh #OpiBunBermanfaat banget ilmunya yang biasanya saya tau nya Labu Parang hanya dibuat Kolak, Cake, Talam dan lain-lain. Hari ini menu makan siang dengan Gangan Labu Besantan. Pas banget anak ke 2 favorite menu yang berkuah santan jadi klop deh...emmm Yummy 😋#CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3#DiRumahAja My'L Kitchen ( Libi ) -
Gangan Labu Besantan Gangan Labu Besantan
Bismillah,Assalamualaikum teman-teman,Icip olahan khas kalimantan Yuk, ngeramein acara semarak bareng Clover #cookinglover.id 🙂 kali ini saya recook resepnya mbak Grace, baru kali ini lho cobain masak labu kuning untuk lauk pendamping nasi, ternyata enak juga yah, apalagi ditambah Santan Kara, makin nyata lezatnya deh👌 gurih-gurih legit gitu, masak satu porsi langsung habis ternyata, bersyukur banget semua keluarga suka. Alhamdulillah...🙂 Terima kasih resepnya ya mbak Grace @masakan_koe🙂..#GA_TheNextLevel#GanganMacamMacam#semarak_GanganMacamMacam#cookpadcommunity_yogyakarta#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove Alinett_cooknfood -
Gangan Labu Besantan Gangan Labu Besantan
Bismillaah, Minggu Ke-4 (Sabtu, 27 Juni 2020).Alhamdulillah, seneng banget bisa ikutan kelas online nya Teh OpiBun tentang Kalimantan Dishes. Jadi ingat waktu dulu masih aktif dinas ngebolang, pernah tugas ke Tenggarong Kalimantan Timur, tapi karena ditempatkannya di pedalaman dan hutan jadi ga sempet keliling wisata kulinernya, hiks. Bersyukur banget, ikut kelasnya teh Opi, jadi nambah ilmu baru dan pengalaman memasak makanan khas Kalimantan. Setor PR pertama ya teh, gangan labu nya enak banget. Laris manis keluarga syukaa. Terimakasih untuk sharing resepnya 🤗#CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring#PejuangGoldenApron3 Desriayu
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)