Gangan Labu Besantan Khas Kutai

Mawaddah Tarjib
Mawaddah Tarjib @mawaddahtarjib
Balikpapan, Kalimantan Timur

Awalnya saya kira ini mirip sama Gangan Labu Besantan Khas Banjar. Tapi setelah liat bumbu dan praktek, ternyata ini tuh beda banget, gengs

Menurut lidahku, rasanya itu unik. Kaya perpaduan antara gangan asem banjar dengan gangan keladi gitu 🤭

Jadi, aslinya tuh gangan labu besantan khas Kutai ini pake jukut salai atau ikan asap. Tapi saya modif tanpa jukut, biar orang rumah bisa makan. Maklum lha ya, penghuni rumah saya anti makan ikan 🤦🏾‍♀️

Dan seperti judulnya, gangan labu besantan, jadi pucuk dan batang mudanya juga dimasukin. Cuman, karna disini saya susah cari pucuk dan batang mudanya, jadi saya ganti bayam karna dirumah kebetulan adanya cuma bayam aja 🤭

Dan konon katanya, lebih enak pake santan perah manual, bukan instan. Selain lebih gurih dan lebih mantul, kentalnya juga khas. Cuman (lagi 😂), dirumah saya ga suka santan kental, jadi saya modif pake santan instan. Tapi tetep enak banget. Ibaratnya tuh, pake santan instan aja enak, apalagi pake santan perah manual, beeeuuhhh, dijamin enak pastinya 🤤

Sumber : https://budaya-indonesia.org/Gangan-Labu-Santan

#KulinerKhasKaltimAlawa
#KulinerKhasKaltim
#KulinerKhasKaltim_GanganLabuBesantanKhasKutai
#DionUliOnonSitap
#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai
#KhasKaltim
#GanganLabuBesantanKhasKutai
#KulaEtamCoCoK
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#PejuangGoldenBatikApron

Gangan Labu Besantan Khas Kutai

Awalnya saya kira ini mirip sama Gangan Labu Besantan Khas Banjar. Tapi setelah liat bumbu dan praktek, ternyata ini tuh beda banget, gengs

Menurut lidahku, rasanya itu unik. Kaya perpaduan antara gangan asem banjar dengan gangan keladi gitu 🤭

Jadi, aslinya tuh gangan labu besantan khas Kutai ini pake jukut salai atau ikan asap. Tapi saya modif tanpa jukut, biar orang rumah bisa makan. Maklum lha ya, penghuni rumah saya anti makan ikan 🤦🏾‍♀️

Dan seperti judulnya, gangan labu besantan, jadi pucuk dan batang mudanya juga dimasukin. Cuman, karna disini saya susah cari pucuk dan batang mudanya, jadi saya ganti bayam karna dirumah kebetulan adanya cuma bayam aja 🤭

Dan konon katanya, lebih enak pake santan perah manual, bukan instan. Selain lebih gurih dan lebih mantul, kentalnya juga khas. Cuman (lagi 😂), dirumah saya ga suka santan kental, jadi saya modif pake santan instan. Tapi tetep enak banget. Ibaratnya tuh, pake santan instan aja enak, apalagi pake santan perah manual, beeeuuhhh, dijamin enak pastinya 🤤

Sumber : https://budaya-indonesia.org/Gangan-Labu-Santan

#KulinerKhasKaltimAlawa
#KulinerKhasKaltim
#KulinerKhasKaltim_GanganLabuBesantanKhasKutai
#DionUliOnonSitap
#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai
#KhasKaltim
#GanganLabuBesantanKhasKutai
#KulaEtamCoCoK
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#PejuangGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grlabu, kupas-potong-cuci
  2. Secukupnyabayam (resep asli pucuk labu)
  3. Secukupnyabatang muda labu (saya skip)
  4. Jukut salai (saya skip)
  5. Secukupnyakacang panjang (saya skip)
  6. 1 bkssantan instan kecil
  7. 750-800 mlair
  8. Bumbu cemplung :
  9. Seruaslaos, geprek
  10. 1 batangserai, memarkan
  11. Secukupnyagaram
  12. Secukupnyagula
  13. Bumbu Halus :
  14. 2 bijikemiri
  15. 5 siungbawang merah
  16. 1/2-1 sdtmerica butir
  17. 1 sdtpasta kunyit
  18. 1/3 bksterasi merk ABC

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bumbu halus

  2. 2

    Potong labu sesuai selera, kalo saya potong besar dan sedikit saya potong kecil dadu2. Biar nanti yang kecil2 pas mateng jadi hancur dan kecampur sama santannya

    Masukkan potongan labu kepanci. Tambahkan air sampai labu terendam semua (saya 750-800ml)

    Masukkan bumbu halus, laos dan serai. Rebus hingga mendidih

    NB : kalo pake kacang panjang, pucuk dan batang labu, bisa dimasukkan pada step ini ya, biar empuk

  3. 3

    Setelah mendidih, masukkan santan, garam dan gula. Lalu aduk2 hingga merata. Cek rasa jangan lupa ya

    Rebus lagi hingga mendidih

  4. 4

    Setelah mendidih, masukkan bayam dan aduk sampai bayam terendam kuah santan. Tidak usah tunggu sampai mendidih, matikan saja apinya karna bayam akan layu sendiri saat terendam kuah santan

    Taraa, gangan labu besantan khas kutai sudah siap disantap 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mawaddah Tarjib
Mawaddah Tarjib @mawaddahtarjib
pada
Balikpapan, Kalimantan Timur
BDJ to BPNig : @mawaddahtarjib
Lebih banyak

Komentar (5)

Resep Serupa