کلوچه خرمایی

hannaneh
hannaneh @cook_26820110
تهران،قم

دستور از استاد عزیز خانم آرزو گنجی

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۲۳ کلوچه
  1. 110 گرمروغن مایع
  2. 250 میلی لیترشیر ولرم
  3. 25 گرم(2 ق سوپخوری) شکر
  4. 6 گرم (1/3 ق چ)مخمر
  5. 450 گرمآرد حدود
  6. 1/4 ق چنمک (نمک دشمن مخمر است پس با مایعات حل کنید)
  7. مواد میانی
  8. 250 تا (300 گرم)خرمای له شده
  9. 1 ق چدارچین
  10. 1/2 ق چزنجبیل یا حل(دلخواه)
  11. 3 تا (4 ق غ)پودر (یا خرد ریز)گردو
  12. رومال
  13. 1 عددزرده تخم مرغ
  14. 1ق غ خامه صبحانه
  15. شیر و کمی شکر
  16. کنجد

مراحل تهیه

  1. 1

    طرز تهیه خمیر:

    نیمی از شیر ولرم را با ۱ ق شکر حل کرده مخمر را اضافه و یک دور هم بزنید.یک دستمال رویش بگذارید و ۷ دقیقه صبر کنید تا عمل کند.

  2. 2

    در ظرف دیگری روغن مایع+مابقی شیر+مابقی شکر+نمک همزده+نیمی از آرد مخلوط کنید.

  3. 3

    خمیر عمل آمده را هم بزنید و مابقی آرد را کم کم اضافه کرده خمیر را ورز داده نیم ساعت تا ۱ ساعت استراحت دهید تا ۲ برابر شود.

  4. 4

    از خمیر به اندازه ۳۰گرم برداشته مواد میانی به اندازه ۱گردو به صورت گرد شده لای خمیر گذاشته و در سینی چرب شده با فاصله قرار دهید.مهر را داخل آرد می زنیم و روی خمیر را خوب فشار داده تا پَخت شود سپس با کاتر روی نان بزنید تا اضافه های خمیر جدا شود.

  5. 5

    استراحت دوم ندارد،رومال زده و کنجد پاشیده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد ۲۵ دقیقه بپزید.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.

توسط

hannaneh
hannaneh @cook_26820110
در
تهران،قم

دستورهای مشابه