料理步驟
- 1
首先把蛋黃和蛋白分開
- 2
將熱牛奶倒入即溶咖啡粉中攪拌均勻,放涼備用
- 3
將植物油和咖啡牛奶倒入蛋黃中,攪拌均勻
,再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻 - 4
開始打發蛋白,糖分3次加入蛋白裡
- 5
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
- 6
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻
- 7
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻
- 8
刷上一層油,底部鋪上烘焙紙(6吋圓模)
- 9
將蛋糕糊倒入6吋圓模後,用竹籤或筷子,用畫圓方式排出空氣
- 10
在烤模上面,包上一層鋁箔紙
- 11
電鍋外鍋放4杯水,水滾後去蒸,大約蒸25分鐘
或蒸鍋用中火,水滾後去蒸,大約蒸25分鐘 - 12
蒸好的蛋糕倒扣放涼
相似食譜
-
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烤蛋糕也可以用電子鍋!這個蛋糕咖啡味道香濃,好吃~有電子鍋的烘友們也來試試哦!詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399333466小撇步:1、烤完後一定要立即掀蓋,不然蛋糕表面會滴到水滴2、烤完表面顏色較淡是正常的!3、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568),內鍵「蛋糕」功能(烤時45分鐘)。沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能4、每台電子鍋烤溫不同,所以如果時間到蛋糕尚未烤熟,可以再按一次烤蛋糕(或炊飯)功能,烤約5分鐘再試熟度…但最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…5、注意~此配方水份較少,不適合烤箱使用哦~ judy 烘焙亂亂玩 -
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這豹紋的蛋糕在我心裡放了好一陣子,可能因為個人比較懶的個性,遲遲沒有動手去做,今天正好有烤蛋糕的fu……訣竅提示翻面的時候要特別小心,以免整個蛋糕折腰了食後感想帶著苦味的濃濃咖啡香,適合來杯加了糖的熱茶^_^ 晴晴
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