平常下班都已經很累⋯還要做飯？還是食外賣？這時候電飯煲是好幫手!用來焗醬油雞很不錯!!看到電視教的一個快速方法,自己再改了一點! 訣竅提示雞翼沒有全雞厚肉，烹調時間可以少一點。用瑞士汁代替亦可以。基本上個汁底已經好夠味，八角陳皮可以提昇味道更香濃，如果沒有的話，不加也沒有影響，當然有就更加好。煮熟後的豉油是精華，不要浪費用來點雞汁或撈飯非常好味。如果不喜歡味道太濃可以自行決定蒸魚豉油的匙數，6~8匙。 

這道煲仔飯是參考楊桃美食的影片示範，但有依照能取得的材料做了些變化。真的是簡單又好吃、健康沒油煙喔。#好料日記

靈感來自香港的煲飯，不過改良了口味，較清淡些！#雞肉料理

昨天做完芝士蛋糕，還有很多酸忌廉剩下來， 剛好在網上找到這個簡單的食譜試試看，這次我還特意用了電飯煲去焗，效果非常不錯呢！參考: https://youtu.be/iq62eKar-Xg

#如茄子太早處理會氧化，因此落鑊前先處理#茄子含水份，所以煮米水量減少一點點#我們家的飯煲煮飯需時45分鐘#進食前可將食材與飯拌匀

幫家中長輩備餐，鑄鐵鍋一鍋到底非常方便！老年人通常因牙齒不好咀嚼困難，就不吃肉類和穀類，只吃白飯、肥肉、蛋和少許蔬菜造成老年人營養不良，當營養狀態變差，可能造成肌肉流失、體力衰弱、免疫降低、骨質疏鬆…等問題，像準備嬰幼兒副食品一樣，讓家中長輩體能提升，遠離肌少症！

為了剩下的半碗米西煮了一鍋芋頭西米露🤣🤣

注意事項1. 食材可以隨意調整（如加椒/薑絲），醃肉跟平常方法即可。2. 米同水比例1:13. 切忌經開打開蓋，因為是依賴蒸氣把食材焗熟4. 飯焦效果：8分鐘效果是有些少啡&焦，沒有黑色，用匙羹亦輕鬆刮起來，不算特別硬（如果要不同效果可以自行加/減時間）

吃過香港煲仔飯，就一直念念不忘，有社友分享用瓦斯爐煮白飯，經試煮成功後，才敢挑戰煲仔飯，用自己喜愛的食材，終於煮出我想念的味道，一鍋煮好吃又方便，很適合兩人餐喔~訣竅提示這邊的小火是指微火，不是只剩中心點的小火~ 這樣火力只會集中在中心，煮好會變成中心點燒焦，周圍沒熟透~ 在萊米也可以用吃飯的米，做法都一樣~

豉油鸡是广东常见的家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁，用電飯煲來做更简单省事。訣竅提示1：鸡不要太大，差不多2斤（1000g)左右最合适；豉油鸡一般用整只鸡做味道更鲜嫩，但是家里人口少,换成了半個。2：煮的时间应该根据鸡的大小、电饭锅的功率大小稍做调整；功率大的电饭锅用的时间较短，大约18分钟即可，而且鸡会更香。功率小的电饭锅用的时间较长，大概半个小时。以筷子插进鸡腿最厚肉的地方没有血水流出来为熟的标准；3：调料的多少也应该根据鸡的大小和自己的喜欢稍做调整，不喜欢太咸的可以减少生抽的量，增加水的分量；喜欢甜味多点的可以放多点糖；4：鸡的下面可以垫多点姜片和葱段，以免粘掉鸡皮；

煮到剛好的米飯散發淡淡的燒焦鍋巴味道.淋上特調醬汁.再搭配豐盛的牛肉與配料.一鍋香味十足的煲仔飯讓人胃口大開.一口接一口

懷念媽媽的私房菜因為我家有7個小孩，小時候家裡很窮，飯桌上常有煎鹹魚。鹹魚頭尾即使是窮人如我家也吃不下去，節儉的媽媽於是把頭尾切斷先收集起來，等到拜拜時再將拜完的牲禮五花肉切片，加入豆腐紅燒，就成了這道超級下飯、混合著魚香肉香的清剩菜料理-鹹魚豬肉豆腐煲。