Zebra Butter Cake

Creaming : kocok butter, gula dan vanilla selama 2-3 menit hingga mengembang ringan (jangan overmixed supaya butter tidak meleleh).

Masukkan kuning telur sebutir demi sebutir. Kocok rata.

Kuning telur di sini bersifat sebagai emulsifier alami ya teman2.

Masukkan terigu dan susu bubuk (sebaiknya diayak). Kocok rata.

Buat meringue :
kocok putih telur. Masukkan gula pasir secara bertahap. Kocok hingga medium firm peak (di foto saya ini masih soft peak ya tapi bisa juga lebih kaku lagi utk butter cake ini. Hati2 jangan overmixed nanti telurnya bisa collapse.). Aduk lipat ke dalam adonan kuning telur.

Kalau gula pasir di bahan A ikut ke dalam meringue semua, hasilnya bisa lebih stabil, halus dan glossy.
Ratio putih telur dan gula yg bagus utk meringue :
1:2 (1 bagian putel + 2 bagian gula)
Atau 3 : 5

Sementara itu, larutkan cokelat bubuk dan air panas.

Ambil 1/2 adonan butter cake. Beri pasta cokelat homemade tadi. Aduk lipat hingga rata.

Tuang adonan kuning dan cokelat berselang seling ke dalam loyang yg sudah disiapkan tadi.

Di sini saya pakai piping bag supaya lebih rapi, tapi ternyata ga bisa buru2, harus fokus dan teliti 😂
Di sini motif yg dihasilkan tidak simetris ya. Teman2 pasti bisa lebih rapi lagi dari ini.

Hentakkan atau goyangkan loyang sedikit ke kiri dan ke kanan agar tinggi adonan merata.
Tapi kalo mau skip gapapa sih, butter cake itu nanti adonannya akan meleleh lalu rata sendiri ketika dioven.

Taraaa
Siap disajikan.
Kalo disimpen di chiller, sebelum dihidangkan didiamkan sebentar ya di suhu ruang, supaya lebih lembut teksturnya.

Ini kemarin adonan cokelatnya habis duluan 😂 jadi motifnya ga sampe tengah deh.

Pori2nya kecil2 agak rapat.
Rasanya endulitahhh.. Cokelatnya juga berasa. Pastikan teman2 pakai cokelat bubuk berkualitas bagus yaa 👍