ابتدا سینه مرغ را به دوقسمت یا چهار قسمت بزرگ میکنیم و همراه ران در یک کاسه بزرگ میذاریم پیاز رنده شده ،نمک و فلفل مقدار کمی زردچوبه و آبلیمو و زعفران را اضافه میکنیم و روی کاسه سلفون میکشیم و در یخچال دوساعت استراحت می‌دهیم تا همه مواد به خورد هم برن و بوی خوبی بگیرن

بعد از گذشت دوساعت کاسه را بیرون می‌آوریم سینه مرغ و ران را دورون فویل ضخیم می‌گذاریم و فویل را توسط چنگال سوراخ میکنیم و درونش کمی روغن میریزیم

تا مرغ به خوبی پخته شود و روی ذغال داغ داخل منقل می‌گذاریم تا خوب پخته شود و بریان شود مرغ مزه دود میگیره و عالی میشه طعم عالی داره امتحان کنید پشیمون نمیشید