Яловичий антрекот вимити, звільнити від плівочок за потребою, обсушити. 2 Цибулини, та 1 голівку часнику НЕ ОЧИЩУЮЧИ ВІД ШКІРКИ вимити, та розрізати навпіл. Викласти овочі та м'ясо на деко, запікати при температурі 220 градусів 15-20 хвилин.

М'ясо та овочі перекласти до каструлі, залити 3-ма літрами води, варити 60-90 хвилин на середньому вогні, до готовності антрекоту.

Останню цибулину нарізати середнім кубиком. Припустити на пательні до прозорості. Потім додати 300 г фаршу, та підсмажити його, постійно помішуючи.

100 г рису декілька разів промити під проточную водою. Відправити до пательні. Додати 2-3 ст. л. томатної пасти. Потім додати 2-3 половнику гарячого бульйону з каструлі, та тушкувати під закритою кришкою 5-7 хвилин на помірному полум'ї.

Додати спеції, посолити за смаком.

Бульйон процідити, Цибулю та часник прибрати, антрекот поставити охолоджуватись. Повернути бульйон в каструлю, довести до кипіння. Ввести заправку, зменшити вогонь, та тушкувати ще 15 хвилин.

М'ясо з антрекоту обібрати, нарізати невеличкими кубиками та відправити в кастрюлю. Туди ж додати порубані горіхи, та пару зубків часнику. Посолити.

Дати супу настоятися 20-30 хвилин, подавати, присипавши кінзою.