用香醇花雕醉雞~打開味蕾，令家人讚不絕口的冷盤

天氣太熱時，總想吃點冰冰涼涼的料理#Cookpad廚藝賞2019

農曆除夕一直到元宵節，都是農曆春節假期。冰冰涼涼的醉雞，是一道可以事先製作，直接切片上桌的大器宴客菜。用仿土雞腿肉來製作，不僅肉質彈牙嫩口，搭配紹興花雕兩種酒來製作，整體香氣更為淡雅香醇♪TIPS1.用的是6人份內鍋，1米杯=180ml。2.如喜更濃厚的酒味，可待湯汁冷卻，再加入酒。3.偏好紹興花雕酒各半，也可全用紹興酒或花雕酒。4.如使用肉雞捲，蒸煮須縮短，外鍋水改為1米杯。5.可利用筷子戳一戳雞肉最厚處，如流出透明湯汁即為熟透。6.醉雞湯汁加上雞骨頭同煮，高湯味較足。如無，建議加雞湯塊。#煮憶FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#紅白料理 超簡單又好吃花雕醉雞.只要交給電鍋.就能享用美食.加一些喜歡菇菇也超讚的

家裡沒有紹興酒剩下花雕酒，就以花雕入菜～原先參考食譜沒有胡椒，但因為先生喜愛黑胡椒味道，所以多加入一小匙黑胡椒添味。

叫紹興醉雞卻因爲家裡只剩花雕酒，因為都屬黃酒也就用它來做這道菜，效果卻很不錯香氣很足，非常容易上手的一道大菜。

#雞肉料理我喜歡吃醉雞，也常常用電鍋做出美味醉雞。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用有機去骨雞腿肉代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的花雕醉雞卷超級好吃喔!

疫情期間 做做

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沒想到常在餐館品嚐的醉雞，我用飄洋過海三十幾年的電鍋就能做出。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用肉雞代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁花雕酒香的花雕醉雞捲超級好吃喔!

因家中無紹興酒，就便用花雕酒取代