家裡沒有紹興酒剩下花雕酒，就以花雕入菜～原先參考食譜沒有胡椒，但因為先生喜愛黑胡椒味道，所以多加入一小匙黑胡椒添味。

參加了『超簡易年菜在家練』，家裡剛好沒有紹興酒，只好改用花雕酒，一樣好香喔！家裡剛好又有黃耆就自己增加了！

叫紹興醉雞卻因爲家裡只剩花雕酒，因為都屬黃酒也就用它來做這道菜，效果卻很不錯香氣很足，非常容易上手的一道大菜。

不喜歡紹興酒的味道改用都是黃酒系列的花雕酒，試過後真的比較香醇。這道醉雞腿是媳婦的好朋友，免去油煙滿臉，贏得家人的誇獎！

沒想到常在餐館品嚐的醉雞，我用飄洋過海三十幾年的電鍋就能做出。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用肉雞代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁花雕酒香的花雕醉雞捲超級好吃喔!

用香醇花雕醉雞~打開味蕾，令家人讚不絕口的冷盤

利用電鍋蒸煮雞肉定型，以紹興花雕酒、枸杞水、雞汁浸泡入味，再花點時間擺盤，免油煙卻令人驚艷的宴客菜輕鬆上桌! ^^訣竅提示*:.｡小提示1｡.:* 湯汁要放涼後才能泡入冷卻的雞肉捲，否則肉會變質。因此枸杞水要先煮。*:.｡小提示2｡.:* 要確保盒中的紹興花雕雞汁能淹過所有雞腿肉。*:.｡小提示3｡.:*紹興雞汁嘗起來略鹹是正常的，這樣才能讓雞腿入味，如果喜歡中藥味道，也可加入適量的當歸和黃耆一起浸泡。食後感想雖說浸泡12小時左右就能食用，但我個人試吃後覺得浸泡三天(72小時)以上的醉雞更好吃。酒類可選擇紹興、花雕或紅露等紅酒類，米酒味道會太嗆不適合喔~

#紅白料理 超簡單又好吃花雕醉雞.只要交給電鍋.就能享用美食.加一些喜歡菇菇也超讚的

#金廚獎不要選擇肉雞,因為肉質鬆軟,最好選擇土雞或.放山雞或仿土雞,買時可請店家去骨,充滿濃濃紹興酒香味的醉雞表皮脆口,肉質軟嫩好吃紹興酒可用花雕酒替代或是紹興酒和米酒各半替代

Cookpad年菜課程第一週紹興醉雞實作。做的時候我聞味道就已經醉了，紹興酒加當歸、紅棗、枸杞、水下去煮，實在是滿室酒香。泡完雞腿的湯汁，我想留下來做醉蝦，實在是太棒了，我喜歡！（謎之音:米米醬是酒鬼😜）超市的去骨雞腿可能因為大家都參加Cookpad年菜課程了，被搶購一空，我沒發現自己拿錯拿到雞腿肉排，不過還好實作上還是ok的。

#好料日記今天做了個花雕醉雞，也是之前沒做過的料理，看網路上的作法好像不會太難，就一起來做看看吧。

這道菜裡面有思念，，媽媽還在的時候，，做的紹興醉雞超好吃，她有教過我，我卻沒有認真學，剛好看到這課程，想要找回那想念的味道，，這是我第一次做這道菜，，