Ossobuco polentával
Olasz prémium főzőkurzusunk következő receptje.
Elkészítés
- 1
A hússzeleteket alaposan sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalán belisztezzük, és forró edényben, olívaolajon minden oldalát 2 percig pirítjuk. Olyan edényt válasszunk amit utána a sütőbe is betehetünk.
- 2
A zellerszárat, sárgarépát, hagymát, megpucoljuk, nagyobb szeletekre vágjuk.
- 3
A fokhagymát a kés lapjával megroppantjuk, feldaraboljuk.
- 4
Ha a húsok megpirultak, kiszedjük őket egy tányérra.
- 5
A visszamaradt zsiradékon a zöldségeket megpirítjuk, hozzáadjuk a cukrot is hogy szebben karamellizálódjon. Felöntjük a vörösborral, ha elpárolódott az alkohol, hozzáadunk 1 hámozott kockázott paradicsomkonzervet. Sózzuk, borsozzuk.
- 6
Visszatesszük a húsokat a zöldséges, paradicsomos raguba, fűszerezzük friss rozmaringgal, petrezselyemzölddel.
- 7
Felforraljuk, lefedjük egy méretre vágott sütőpapírral, és 2-3 órára 140 fokos sütőben készre pároljuk. (nekem 2, 5 óra volt)
- 8
A polentához 1 liter vizet forralunk, sózzuk, és beletesszük a kukorica darát. Dúsítjuk olívaolajjal, csomómentesre keverjük.
- 9
Hoppá, az enyém kicsit csomós lett, de egy habverővel a csomókat szépen eldolgoztam! 😅 Fedő alatt, KIS LÁNGON!!!! 50 perc alatt készre főzzük. Még melegen folyós, úgy hogy ilyenkor rögtön tálalhatjuk is. Ha kicsit kihűl, egy tányérra borítva tálalhatjuk.
- 10
2, 5 óra alatt az ossobuco is elkészült, a polentával, friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!
Hasonló receptek
-
-
Rizottó dél-tiroli speck sonkával, friss spenóttal, és Gorgonzola sajttal Rizottó dél-tiroli speck sonkával, friss spenóttal, és Gorgonzola sajttal
Olasz főzőkurzusunk következő receptje. Igazi észak-olasz ízvilág, könnyű mégis tartalmas előétel, de köretnekis kiváló lehet.
-
Minestrone leves genovai pestoval Minestrone leves genovai pestoval
Olasz főzőkurzusunk második receptje, egyszerű, bár annál finomabb zöldségleves. -
Gnocchi al pomodoro, paradicsomos gnocchi 🍅🥔 Gnocchi al pomodoro, paradicsomos gnocchi 🍅🥔
Prémium olasz főzőkurzusunkat egy nagyon finom és egyszerű étellel indítottuk. Ezt érdemes lesz megkóstolni! -
Rizottó serrano sonkával, friss spenóttal, és Gorgonzola sajttal Rizottó serrano sonkával, friss spenóttal, és Gorgonzola sajttal
Olasz prémium főzőkurzus 3. receptje
-
Spagetti bolognese Spagetti bolognese
Nagy rajongója vagyok az olasz konyhának és egyáltalán nem vagyok rajongója a tasakos poroknak, így a bolognai szószport sem szeret(t)em. Eredeti olasz receptet kerestem, mert mégiscsak az az igazi. Ez lenne az.
tbarta -
Paradicsomos- gnocchi Paradicsomos- gnocchi
A Prémium főzőkurzus keretében, olasz 🇮🇹 ételeket sajátíthatunk el ami, ez alkalomból készült a recept is.Érdemes volt kipróbálni mert nagyon finom!
-
-
Zöldséges rizottó sült pulykamellel Zöldséges rizottó sült pulykamellel
Olasz kihívás következő állomása
-
Orata (aranydurbincs) parmezános édesköménnyel Orata (aranydurbincs) parmezános édesköménnyel
Olasz főzőkurzusunk első halétele -
-
Párizsi jércemell, friss spenótos spagettivel Párizsi jércemell, friss spenótos spagettivel
Prémium főzőkurzusunk egyik receptje. Tökéletes puha omlós csirkemell, egy karakteres, gazdag ízvilágú tésztával tésztával.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (5)