花椰菜先用小刀去除菜梗的硬皮後，切成適當大小，準備容器將花椰菜靜泡在鹽水中，水的表面用一個厚實的盤子，壓住花椰菜，不讓花椰菜浮出水面，可以去除蟲卵，第一次用鹽水泡約30分鐘，第二次和第三次用清水泡即可。

將花椰菜汆燙約1分鐘撈起，蒜頭切末，小辣椒切半，去籽後切斜邊，鴻喜菇備用。

炒鍋加熱後，倒入適量食用油，放入蒜末爆香，放入花椰菜拌炒，再放入鴻喜菇拌炒，撒上適量鹽拌炒後，再加入適量水煮至收汁約3分鐘，最後放入辣椒拌勻後，盛起即可食用。