Soes ala beard papa's
Tips sukses membuat kulit soes kopong :
1. Air & mentega harus benar-benar mendidih sebelum menambahkan terigu
2. Gunakan telur dengan berat @60gr dengan kulit agar kekentalan adonannya pas
3. Tunggu adonan hingga dingin/anget2 kuku sebelum menambahkan telur
4. Oven adonan dengan suhu tinggi (200°C) di 10 menit pertama. Setelah adonan mengembang baru turunkan suhu menjadi 170°C selama 20menit atau hingga kulit soes matang.
(Kalau mau kulitnya cruncy setelah oven di suhu 200°C selama 10 menit, turunkan menjadi 170°C selama 10 menit lalu turunkan lagi menjadi 150°C selama 20 menit atau hingga kulit golden brown. Semakin kecil suhu, maka semakin lama pemanggangan akan semakin cruncy kulit soes).
5. Jangan membuka pintu oven selama proses pemanggangan, supaya kulit soes gak amblas. Cukup liat dari luar.
Soes ala beard papa's
Tips sukses membuat kulit soes kopong :
1. Air & mentega harus benar-benar mendidih sebelum menambahkan terigu
2. Gunakan telur dengan berat @60gr dengan kulit agar kekentalan adonannya pas
3. Tunggu adonan hingga dingin/anget2 kuku sebelum menambahkan telur
4. Oven adonan dengan suhu tinggi (200°C) di 10 menit pertama. Setelah adonan mengembang baru turunkan suhu menjadi 170°C selama 20menit atau hingga kulit soes matang.
(Kalau mau kulitnya cruncy setelah oven di suhu 200°C selama 10 menit, turunkan menjadi 170°C selama 10 menit lalu turunkan lagi menjadi 150°C selama 20 menit atau hingga kulit golden brown. Semakin kecil suhu, maka semakin lama pemanggangan akan semakin cruncy kulit soes).
5. Jangan membuka pintu oven selama proses pemanggangan, supaya kulit soes gak amblas. Cukup liat dari luar.
Cara Membuat
- 1
Vanilla cream :
Siapkan bahan. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga pucat dan agak mengembang lalu masukkan tepung maizena. Aduk hingga rata.
- 2
Panaskan susu cair dengan api kecil hingga hangat, tandanya keluar buih kecil (tidak mendidih), setelah susu hangat matikan api lalu tuang sedikit susu hangat ke dalam mangkuk kocokan telur. Aduk hingga gula larut lalu tuang kembali kedalam panci, masak kembali susu hingga meletup2 menjadi fla (harus diaduk terus).
- 3
Dalam keadaan panas angkat fla lalu pindahkan ke wadah tahan panas kemudian tutup dengan plastik wrap hingga menempel ke seluruh permukaan fla agar fla tidak berkulit. Simpan fla didalam kulkas selama 2 jam.
- 4
Keluarkan fla dari kulkas, kocok kembali hingga lembut sisihkan. Kocok whip cream cair hingga mengental lalu masukkan fla sedikit demi sedikit hingga habis, lanjutkan kocok hingga cream menyatu & lembut. Masukkan cream di piping bag lalu dinginkan di dalam kulkas sebelum dipakai.
Kalau mau rasa coklat, lelehkan dcc lalu campurkan ke adonan cream.
- 5
Choux pastry/soes :
Panaskan air dan margarin hingga mendidih. Matikan api lalu masukkan terigu yg sudah diayak secara cepat. Nyalakan api sangat kecil, Aduk adonan hingga tidak ada tepung yg menggumpal. Sisihkan
- 6
Dinginkan adonan hingga benar2 dingin dengan cara dikocok dengan mixer atau wisk kemudian masukkan telur satu per satu hingga adonan tercampur rata.
- 7
Masukkan adonan kedalam piping bag yg telah di beri spuit lalu semprotkan adonan keatas loyang yang telah dialasi baking paper. Oven adonan dengan suhu 200°C selama 10menit/sampai mengembang kemudian turunkan suhu menjadi 170°C selama 20 menit/sampai matang dan berwarna golden brown.
Noted :
- jangan membuka pintu oven sebelum kulit soes matang agar kulit mengembang sempurna. Cukup intip dari luar pintu oven.- tanda kulit sudah matang bila sudah tidak ada buih2 kecil di adonan.
- 8
Belah kulit soes atau bolongi dengan spuit lalu beri isian cream. Sajikan
Resep Serupa
-
Soes Beard Papa Soes Beard Papa
05. 19 01 2019 ✅Baru pertama kali bikin soes, takut gagal spt orang kebanyakan..tp menurut saya resep ini anti gagal 😍 Saya pake resepnya mba Fitri Sasmaya, tp sy pake mixer ya.Klu Saya lbh suka soes spt Beard Papa, gede2 ga berbentuk gtu, tp sus nya lembuutt dan kokoh (tidak hancur saat dipotong dan masukkan vla nya), makanya Saya ga pake spuit membentuk kue sus nya..monggo dicoba cookpaders, vla nya bs bikin sesuai keinginan ya..Wangiiiii bgt soes nya.#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019
-
Sus ala beard papa's Sus ala beard papa's
Selama pandemi ini pengen banget makan sus nya beard papa's, ke mol ga berani, digojekin pun kejauhan. Akhirnya nyari-nyari resep di cookpad, dapetlah resep nya mega siswindarto. Pertama kali bikin dan langsung berhasil, bener2 bisa ngobatin kangennya sama beard papa's, apalagi kalo dimakan dingin-dingin. Sengaja resepnya disimpen disini karna ada beberapa bahan yang aku kurangin dan tambahin, biar ga lupa kalo mau bikin lagi.
-
-
Soes Beard’s Papa Soes Beard’s Papa
#PejuangGoldenApron3 punya sisa cooking cream banyak banged yang udah dibuka kemasannya, jadi biar cepat habis dibuat kue sus saja...Punya stok matcha powder banyak juga jadi biar ga kelamaan disimpen doank, lebih baik dijadikan topping jadi deh soes ala Beard’s Mama eh Papa :)
-
Soes ala mama Soes ala mama
Tiap makan soes vla nya selalu aku buang. Ga ada yg cocok.jadi mikir, gmn caranya bikin vla soes yg enak. Dan...tadaaa...Soes lumer versi aku yg lumer banget disetiap gigitannya. Sayang kan klo isiannya dibuang...
-
46. Kue Soes ala Beard Papa's 46. Kue Soes ala Beard Papa's
Kangennn banget bikin kue fav satu ini. Alhamdulillah hasilnya menul2 dan langsung ludes ditebas pelanggan (padahal ga niat jualan hihi). Yang mau coba yuk mari! #PejuangGoldenApron2 #kuesoes #kuesoesbeardpapa's
-
Soes/Sus Jepang/beard papa Soes/Sus Jepang/beard papa
Bismillah.... Pertama kali bikin kue sus🙈 darii duluu udh penasaran mau coba buat sendiri,tapi maju mundur krn dengar pengalaman buruk tmn2 dgn kue sus nya... 🙇 Kemarin suami pengen beli beard papa,tapi kehabisan🙈 smp rumah masih aja ngomongin beard papa🙇 Ampooon.........aku nya juga makin penasaran eksekusi sus jepang ini...gak tahan lagi penasaran nya... Hari ini kumpul nyawa buat coba bikin sendiri.... Hayuuk bikiin sendirii....🙅Thanks dapur vanilla sudah sangat menginspirasi...Source: dapur vanilla
-
Soes Jepang dupe beard papa’s Soes Jepang dupe beard papa’s
#MomenManis dulu waktu hamil ngidam beard papa’s, cream puff yg aku suka buangett.. tapi sayang di medan ga ada kan soes jepang ituh, jadi cari resep dapatlah resep ini. Kulitnya kress kress dong, tapi dalemnya creamy pufff 🤤🤤 fillingnya bisa dibuat macem2, coklat, cappucino, oreo, vanilla, sesuai selera deh yaa..
-
Kue Sus ala Beard Papa Kue Sus ala Beard Papa
Kangen makan kue Sus yang ada di bandara. Rasanya nggak terlalu manis, creamy dan crispy. Resep kue Sus dari akun cookpad "Fitri Sasmaya"Saya kalau bikin kue Sus selalu resep yang ini, udah trusted.Dulu ngga ngerti kalau lagi oven kue Sus ga boleh dibuka buka pintu ovennya, nanti kempes hasilnya, dan ovennya harus pakai api besar dan minimal panggang 30 menit.
-
Sus Ala PaPa Beard Sus Ala PaPa Beard
Sapa yg suka jajan kue ini di bandara? Dulu jaman anak mbarep masi bayik, 12th yll harga sekitar 10-12rb perbijik.. Sekarang brp yaa?? Bikin sendiri helehhh murahhhh dpt banyak! Cuma ini trial banyak erorrnya.. Rebutan listrik sama bocah kicik yg mau main ps.. Hedeh manggangnya blm sip,, mleyat mleyot gosong.. Etapiii vlaa nya dong.. Perpaduan yg sippp.. Ehh ludezz dong gak pake permisi.. Tinggal wadahnya dowang 🤣🤣
-
Sus Greentea Beard Papa 😚 Sus Greentea Beard Papa 😚
Yuk Sobat Cookpad ,, bikin sendiri kue sus ala-ala Papa Beard yang suka ada di mall2 terkemukah ituu🤩
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)