Soes Angsa / Swan Pate a Choux
Dwi Septi @dowelicious
Dulu sewaktu kecil sering dibawain ginian sama bapak pas pulang kerja, tapi creamnya yg savoury/gurih.. Jiwa kanak2 saya kala itu terkagum2 gimana cara bikinnya..🤔 mau makanpun ngga tega! 😂😅
Pas liat IGnya chef Bruno Albouze beberapa th lalu jadi terkenang deh masa kecil, tapi ini resepnya beda ya, isiannya saya bikin pake chantily cream aja yg praktis, ditambah rhum bakar untuk aromanya..eits tenang aja ada varian rhum yg tanpa alkohol kok (cari aja yg zero bakar) atau mau diganti perisa vanila juga tetep ok.. dan untuk adonan choux (baca : shu) atau soesnya juga pake yg sederhana aja tapi tetep kokoh untuk body si angsa, cuz ke resep..
#CeritaDapurHariIni
#idemasak
#CookpadCommunity_Sumut
#PejuangGoldenBatikApron
#Dowelicious_Recipe
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Campur air, margarin dan garam, didihkan.
- 2
Kecilkan api lalu masukkan kedua tepung, aduk cepat, matikan api.
- 3
Kocok telur, tambahkan ke adonan margarin secara bertahap (bisa pake wisk atau mikser speed rendah).
- 4
Masukkan ke pipping bag, untuk bag.kepala dan leher saya pakai round tip (nggak pake spuit juga gpp) semprotkan bentuk angka 2/S lalu tambahkan diujung untuk kepalanya (jangan lupa olesi loyang dgn margarin) lalu panggang dgn suhu 170-180 °C selama 10 mnt atau hingga kecoklatan (sesuaikan oven masing2).
- 5
Untuk badannya saya pake star tip, mau polos aja juga bisa. Panggang dengan suhu kurleb 200 °C selama 20 menit (jangan buka oven di 20 mnt pertama ya), putar loyang bila perlu (saya pake otang dan panasnya kurang merata) turunkan suhu 180 °C panggang lagi kurleb 20 mnt atau hingga matang. Dinginkan soes.
- 6
Iris bag.atas badan, lalu belah dua untuk sayapnya.
- 7
Chantily Cream : Siapkan es batu di wadah besar, letakkan bowl untuk mengocok whipping cream diatasnya, campurkan semua bahan cream, kocok hingga kaku mengembang. Masukkan pipping bag lalu semprotkan ke atas badan angsa.
- 8
Tancapkan kepala dan kedua sayapnya..
Soes angsa siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Hallo Cookpaders, saya IRT dgn 2 putra dan 1 putri,Lahir dan besar di Yogyakarta, tapi sekarang domisili di Labuhan Batu Utara-Sumut. Pertama nulis resep akhir tahun 2014 sekedar untuk menyimpan resep2 pribadi biar ngga lupa, sekarang mulai aktif nulis lagi semenjak gabung di #CookpadCommunity_Sumut di awal th 2022. Senang sekali bisa gabung dan sharing dari hal2 unik sampai yg receh dgn tmn2 satu frekuensi. Biarpun hampir tiap hari memasak dan baking saya juga masih dlm proses belajar dgn trial dan error.semoga bisa bermanfaat dan mari ke dapur.. 🙏😘
Lebih banyak Resep Serupa
Kue Soes (Choux Pastry) with Vanilla Custard #pr_soesbukansusi
▪22.04.18▪Kue sus ini kokoh & kopong tapi empuukkk uenakk deh pokoknya! Kalo mau hasil kue soes yg besar pakai spuit besar, sebaliknya kalo pengen yg agak kecil maka pakai spuit kecil..Berhubung sy mau cepat maka pakai mixer, sebenarnya aduk manual jg bisa.Kembali ke fleksibilitas masing2 aja ya...Mau pake full margarin jg tetap enak, jadi resep jadul ini gk pake segala BP & bahannya relatif mudah didapat.Saya paling suka yg vintage bin jadul lah pokoke, terasa banget homemade nya..😍.Lets Bake!😘
Soes/Choux Original
Soes adalan kesukaan saya, apalagi kalau soesnya enak.Biasanya sih saya beli..tapi..tapi..setelah ikutan belajar, bakalan rajin bikin sendiri😅Mau pakai oven tangkring atau oven apapun, diajarin caranya sama pengajar @veykeu_pesta, supaya dapat soes yg tampilannya cantik, kokoh tapi lembut, kopong dan gak kempes lagi ketika keluar oven.Dan inilah soes original buatan saya, saya kehilangan spuit bintang yg cocok untuk soes, jadi pakai seadanya saja, spuit dengan 4 kelopak. Hasilnya baik-baik saja keculai bentuknya yg mungkin sedikit nyentrik.Margarin yg dipakai adalah margarin Rose Brand. Pertama menggunakan saya agak khawatir katena belum pernah pakai sebelumnya. Tetapi setelah digunakan dan dicicipi, ternyata warna margarinnya cantik, rasanya enak dan aromanya pun harum. Bolehlah jadi teman baking saya besok-besok😊#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSoes#CookpadCommunity_Bogor
Petite Vanila Choux au Craquellin
Senang sekali bisa eksplor lagi membuat soes.Kali ini cooksnap resepnya teh @veykeu_pesta , narsum #kelassoes #belajarmasakbarengkomunitas.Di resep ini, choux terbuat dari full tepung protein tinggi, sehingga soes yang dihasilkan kokoh mengembang.Untuk bahan cair, saya mix air dan susu. Air membuat soes menjadi kopong, sedangkan susu membuat soes berserat.Terimakasiha semua inspirasi dan tips yang sudah dibagikan ya teh, sukses dan sehat selalu ya🙏❤Saya gunakan produk Rose Brand seperti Gula pasir, Gula Halus, Maizena dan Margarin Rose Brand. Produk berkualitas yang membuat kue menjadi lebih istimewa.Chouxnya gurih, isiannya pun lumer manis gurih seperti es cream, yumm 😋😋Yuk moms, ikutan posbarnya juga yaa, happy baking:)#SoesLingga #ChouxLingga#kelassoes #belajarmasakbarengkomunitas#CookpadCommunity_Jakarta
Velvet Soes
awalnya mbak diva yang bilang pengen makan red velvet cake.semua bahan pas ada, tapi kok males bikin cake 😁 akhirnya modif aja dikit, jadilah sus velvet, enyaak!! 😘
Choux Craquelin
Niatnya pengen bikin croquembouche... ternyata choux nya kegedean .. 😂😂 yang penting enak ya...Untuk isian kali ini pakai cream vanila diplomat... yg lumer .... pake resep luvitaho..#weekendchallenge#adaapaci#cookpadcommunity_semarang
Soes Vla Kopi
Soes paporit orang rumah, vla kopiiiii jelas paporit sayaaaaa sama si papa, anak-anak gak gitu suka tapi tetep mau kok😀Untuk soesnya saya pakai resep NCC , vlanya ngira2 aja, tapi beda kopi beda manisnya, ini pake good day original kemanisan menurut saya,,,,,, jadi temen2 klo mau nyoba bisa dikurangin gulanya yaa, klo suka manis ini mungkin udah pas, karena saya gak gitu suka manis ini jadi kelewatan dikit menurut lidah saya😀
Soes aka Choux Pastry
~12.05.18~#Day3#BikinramadanberkesanBahagia bgd lahh bisa bikin kue soes ini, mkanan terfavorit dr dulu😁 kulitnya kokoh cz aq pake tepung terigunya full protein tinggi trus vla nya lembutt ahhh pkoknya ngeklop bgd lah rasanyaaa, cocok deh buat dijadiin takjil.
Kue Soes / Choux
Masih punya isi Ragout Ayam dan isi Cream Custard Keju. Yuuuk kita buat Kulit Soes nya. Untuk Snack buka puasa. Kulit Soes dengan resep ini bentuknya kokoh, isinya kosong dan rasanya enak dan lembut.#Cookpadcommunity_Jakarta
Japanese Rainbow Choux Puff Cream / Kue Sus/ Kue Soes
#MomenManis#ResepKueSus#kuesus#cracqueline#SliceCuteCake#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Agak tricky buat nya , sebenar nya masih belajar bikin craqueline udah yang ke 4 kali dan hasilnya sudah Ok menurut saya . Berhubung suka banget dari dulu sama rainbow 😬jadi terciptalah soes ini , pecinta soes rhum dari masa kecil . Ga pernah puas makan banyak pun . Ini resep yang sudah saya dibuat seminimal mungkin , karena saya suka males Kebanyakan kalo ada sisa bahan yg tersisa .
Pastry Choux aka Soes
Saya hanya seorang beginner di dunia perbakingan. Passion saya terhadap baking malah membuat jadi hobby. Yaa hobby...kalo gak baking itu tangan gatel, hati gak tenang. Hihihihihhhii Kalo buat saya smakin sulit sesuatu yang dibikin smakin ada tantangannya. Kayak kue soes ini, ada yang bilang gak smua orang bisa bikinnya. Tapii saya buat berhasil terus, padahal saya slalu bikinnya gak pake trik sembarangan aja jadi apa gak urusan blakangan. Dan saya pun sudah cocok banget sama resep 1 ini. Resep aslinya berasal dari Mba Titi Rusman. Udah sering banget bikin soes, yang kali ini saya isi dengan rasa leci dan tambahan jeruk mandarin. Yang mau nyoba monggo....
Matcha Cream Choux / Soes Matcha
Bismillah..Siapa yang disini suka nyemilin soes? Kalau gitu samaan dong. Nah aku mau share resep kue soes andalan ku. Rasanya mirip2 dengan brand ternama satu itu lohh. Tapi tenang aja, yang kali ini gak akan menguras kantong. Karena 1 resep dapetnya banyak banget.#CookpadCommunity_Palembang#GenerasiAprontis#BerburuWCGATA
Choux Au Craquelin
BismillahSalah satu challenge nya #dkitcheners yang bertema choux pastry atau biasa kita sebut kue sus.Waktu itu juga sudah pernah ditulis resepnya disini, aku rebaked dari resepnya Mom Susana Gracia Catherine. Kala itu choux nya dibikin warna warni.Karna ini salah satu panganan kesukaan sulungku jd untuk kali ini aku buat versi original nya yg tanpa pewarna. Dalam 1 pekan udah 2kali bikin untuk tema ini 😍Source : Nino's Home#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_Id
Choux Vla Whipping Cream
Kue soes selain diisi i vla vanila bisa kita isi juga menggunakan whipping cream di topping buah segar . Rasa nya seperti ice cream . Dingin dingin seger senak dan gurih dari kulit soesnya . Special sy buat khusus dalam rangka #ColamAnniversary4 untuk memeriahkan #PosbarMeetup_Colam#CookpadCommunity_Malang
Kue soes / choux pastry
orang rumah lagi kangen dengan kue soes, qodarullah ada tetangga yg undang acara aqiqahan, sekalian buatin untuk tetangga.. 😁 resep kulit choux nya source: kitchen n meuntuk resep flanya source: mbak @fitrisasmayamohon izin untuk share resep2 mantulnya... 😊 untuk resep fla saya menggunakan 2 resep dari resep aslinya n gula sedikiiiit saya kurangi,, 😊
Choux pastry / kue soes
Kue sus berongga kopong dan kokoh... fav dirumah
Soes
Kue Soes semakin menggemaskan jika di buat dalam aneka Bentuk,,seperti ini,,yang sebagian saya bikin Bentuk Angsa :))
Kue Soes Jadul
Resep keluarga & mempunyai citarasa keluargaJika mau vla vanila, hilangkan dark cooking chocolate
Soes / Choux (kokoh anti bantat)
Masih penasaran sama cara bikin soes biar ga meluber alias kokoh melompong tp tekstur tetep lembut.Ini eksperimen kedua denganncara danntakaran bahannyang beda.Alhamdulillah berhasil dan overall pas banget.Waktu manggang sempet dibuka ketika mau mindahin soes dr rak bawah ke rak atas di menit ke 10, mungkin karena belum kokoh dan masih berbuih jd sempet kempes. Tapi saya tetap mindahin sekalian ke rak atas, eh soesnya naik ngembang lagi dan matangnya kokoh sempurna, jd ga khawatir sama yang namanya bantat atau meluber ❣️Sumber resep dari @veykeu_pesta#PejuangGoldenBatikApron
Sandwich Cookies Choux
Kali ini saya membuat soes versi sandwich cookies, dengan filling diplomat cream dan tambahan potongan buah.Makasih yaa teh @veykeu_pesta inspirasinya🙏❤, jd bikin ketagihan baking nih :)Saya gunakan Gula. Halus, Maizena dan Margarin Rose Brand untuk membuatnya. Soes enak gurih, cream lembut manis wangi, mantap rasanya 👍😋Yuk moms, share juga kreasi soesnya tuk support #kelassoes #belajarmasakbarengkomunitas . Bisa banget lho buat ide bakulan atau suguhan buat kerabat 🤩#soeslingga #chouxlingga#kelassoes #belajarmasakbarengkomunitas#CookpadCommunity_Jakarta
Choux pastry (kue sus)
Uda lama bgt ngga bikin kue ini, dr pertama bikin uda langsung sukses asaaaal bener ngikutin resepnyaDulu pernah beli di tukang kue pasar vlanya nggak enak blasss rasa tepung tok.. ya ampun kapok deh ya.. mending bikin lah puas makannya 😂😂Kali ini saya isi dengan diplomat cream, so yumm.. anak sulung doyan bgt,kl adeknya mah masi bayi 😅Kl mau sus yg jadul ya tinggal skip whipp creamnya ya,,Jadinya lumayan banyak 20an lebih,kl vlanya mau pake tambahan whipp cream bikin setengahnya aja cukup kayaknyaSource ricke indriyani
Soes Original Vla Susu
Kue soes adalah salah satu makanan kesukaanku. Tadinya aku pikir sulit bikin kue ini hingga saat ada belajar bikin kue soes di Cookpad aku jadi tau ternyata bikinnya lumayan mudah.Sejak saat itu aku jadi sering bikin. Kue ini sekarang jadi favorit anakku juga loh.Kali ini aku bikin setengah resep ditambah rhum zero bakar. Selain itu takaran lain mengikuti resep asli dari mba @veykeu_pesta yang emang udah enak banget.Thank you ilmunya ya mba @veykeu_pesta, semoga sukses selalu.#PenulisFavoritku#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
Kue Soes
Akhirnya berhasil juga buat kue soesnya, pakai resep Ci Tintin dan ikuti tipsnya dengan baik, pasti deh bakal berhasil😉 di resep ini pakai vla vanila ya, tapi di foto saya pakai vla coklat karena pakai susu coklat dan whipping cream, petunjuknya sesuai kotak whipping cream😁
Choco Melt Choux Cream/ Soes Krim Coklat Leleh #pr_soesbukansusi
Source : Trixie GayatriDulu pertama kali bikin soes lagi jaman gadis. Which mean udh lamaaaaa banget kan 😅. Dulu pake resep dari tabloid Nova dan lumayan berhasil. Dan ini kali kedua bikin untuk setoran postingrame2. Dari awal jatuh hati sama soes buatan teh Trixie nyobain pas botram di rumah cikgu Hes. Enaaak lembut tp kokoh. Langsung fix untuk rebake, cuss intip resepnya. Tapi saya gak pake vla vanilla. Cari yg ringkes akhirnya diisi whipp cream dan di drizzle coklat leleh. Alhamdulillah enak 👌. Dan yg bikin amazed paksu doyan 😱. Padahal biasanya paksu ga gitu doyan soes. Tadi lap lep aja makanin bolak balik. Katanya enak.. aaah senengnyaa 😻. Recommended recipe👍. Thank u teh Trixie 😘.
Choux Au Craquelin (Sus/soes Jepang)
Sekali sekali coba buat di rumah, gampang banget. Kamu pasti bisa juga.hemat Juga, 1 resep ini jadi 17 pcs loh ,ukuran kue nya sedang ,pas buat ngemil.
Soes vla vanila
Salah satu resep andalan jualan juga, resep di dapat dari mba fitri sasmaya, tekstur choux nya yabg kokoh tqoi tetap lembut karena perpaduan tepung protein tinggi dan peotein sedang
Choux Au Craquelin
Resep: IG ForvitaSetelah bikin kue sus penasaran bikin choux au craquelin atau biasa disebut sus jepang.Kue sus ini luarnya renyah dan dalamnya lembut benar2 bikin ketagihan.#cookpadcommunity_tangerang
Kue Sus/Soes Vla Coklat (2)
Kue sus ini saya buat untuk acara di rumah akhir Minggu kemarin, menemani bolu tape keju panggang.Saya buat 2 kali resep dari resep aslinya.Tadinya isian kue sus ini vla dengan rasa vanila, tapi berhubung rasanya agak pahit jadi saya tambahkan coklat blok/DCC supaya menghilangkan rasa pahitnya. Mungkin itu karena saya masukkan perisa vanila sebanyak 1/2 sendok makan 😁. Jadi mungkin sebaiknya perisa vanilanya cukup 1/2 sendok teh saja.Ok, di bawah ini resepnyaHappy baking...Source: Sus/Soes Vla Vanila oleh Fitri Sasmaya#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi#kuejajanpasar
Sus / Soes Vla Vanila (Tanpa Mixer)
Sudah lama anak-anak minta dibuatkan kue sus. Setelah semua bahan-bahannya ready dan ada waktunya baru emak buatkan.Bikinnya dibantuin sama anak gadis yang lagi liburan sekolah tapi di rumah aja 😊.Resep kue sus ini cooksnap dari resepnya Mba Fitri Sasmaya yang sudah pasti oke2 resepnya, karena saya sudah beberapa kali cooksnap resep2 kue susnya tapi kali ini dengan perbedaan komposisi bahan dan juga tanpa mikser.Di resep ini tepung terigu serbaguna/protein sedang dimix dengan tepung terigu protein tinggi yang hasilnya kulit sus kokoh tapi lembut dalamnya.Rasa vla vanilanya juga mantul banget. Jadi setelah matang, kue sus laris manis sama anak-anak dan emak juga pastinya😁.Source: Sus/Soes Vla Vanilla, kokoh banget (tanpa mikser) https://cookpad.wasmer.app/id/r/6438366Baiklah, berikut resepnya...Happy baking sahabat...#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi
Soes Vla
Siapa sih yang bisa menolak kue soes dengan isian vla yang lembut, creamy, dan harum vanila?#soes#kuesoes#choux
Choux Pastry
Soes a.k.a cream puff ... Pengennya sih beardpapa .. Tapi apadaya lg gak ada yg bisa dititipin jadi bikin sendiri aja 😋
Moyy Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16331659
Komentar