Soes Angsa / Swan Pate a Choux
Dulu sewaktu kecil sering dibawain ginian sama bapak pas pulang kerja, tapi creamnya yg savoury/gurih.. Jiwa kanak2 saya kala itu terkagum2 gimana cara bikinnya..🤔 mau makanpun ngga tega! 😂😅
Pas liat IGnya chef Bruno Albouze beberapa th lalu jadi terkenang deh masa kecil, tapi ini resepnya beda ya, isiannya saya bikin pake chantily cream aja yg praktis, ditambah rhum bakar untuk aromanya..eits tenang aja ada varian rhum yg tanpa alkohol kok (cari aja yg zero bakar) atau mau diganti perisa vanila juga tetep ok.. dan untuk adonan choux (baca : shu) atau soesnya juga pake yg sederhana aja tapi tetep kokoh untuk body si angsa, cuz ke resep..
#CeritaDapurHariIni
#idemasak
#CookpadCommunity_Sumut
#PejuangGoldenBatikApron
#Dowelicious_Recipe
Soes Angsa / Swan Pate a Choux
Dulu sewaktu kecil sering dibawain ginian sama bapak pas pulang kerja, tapi creamnya yg savoury/gurih.. Jiwa kanak2 saya kala itu terkagum2 gimana cara bikinnya..🤔 mau makanpun ngga tega! 😂😅
Pas liat IGnya chef Bruno Albouze beberapa th lalu jadi terkenang deh masa kecil, tapi ini resepnya beda ya, isiannya saya bikin pake chantily cream aja yg praktis, ditambah rhum bakar untuk aromanya..eits tenang aja ada varian rhum yg tanpa alkohol kok (cari aja yg zero bakar) atau mau diganti perisa vanila juga tetep ok.. dan untuk adonan choux (baca : shu) atau soesnya juga pake yg sederhana aja tapi tetep kokoh untuk body si angsa, cuz ke resep..
#CeritaDapurHariIni
#idemasak
#CookpadCommunity_Sumut
#PejuangGoldenBatikApron
#Dowelicious_Recipe
Cara Membuat
- 1
Campur air, margarin dan garam, didihkan.
- 2
Kecilkan api lalu masukkan kedua tepung, aduk cepat, matikan api.
- 3
Kocok telur, tambahkan ke adonan margarin secara bertahap (bisa pake wisk atau mikser speed rendah).
- 4
Masukkan ke pipping bag, untuk bag.kepala dan leher saya pakai round tip (nggak pake spuit juga gpp) semprotkan bentuk angka 2/S lalu tambahkan diujung untuk kepalanya (jangan lupa olesi loyang dgn margarin) lalu panggang dgn suhu 170-180 °C selama 10 mnt atau hingga kecoklatan (sesuaikan oven masing2).
- 5
Untuk badannya saya pake star tip, mau polos aja juga bisa. Panggang dengan suhu kurleb 200 °C selama 20 menit (jangan buka oven di 20 mnt pertama ya), putar loyang bila perlu (saya pake otang dan panasnya kurang merata) turunkan suhu 180 °C panggang lagi kurleb 20 mnt atau hingga matang. Dinginkan soes.
- 6
Iris bag.atas badan, lalu belah dua untuk sayapnya.
- 7
Chantily Cream : Siapkan es batu di wadah besar, letakkan bowl untuk mengocok whipping cream diatasnya, campurkan semua bahan cream, kocok hingga kaku mengembang. Masukkan pipping bag lalu semprotkan ke atas badan angsa.
- 8
Tancapkan kepala dan kedua sayapnya..
Soes angsa siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Soes/Choux Original Soes/Choux Original
Soes adalan kesukaan saya, apalagi kalau soesnya enak.Biasanya sih saya beli..tapi..tapi..setelah ikutan belajar, bakalan rajin bikin sendiri😅Mau pakai oven tangkring atau oven apapun, diajarin caranya sama pengajar @veykeu_pesta, supaya dapat soes yg tampilannya cantik, kokoh tapi lembut, kopong dan gak kempes lagi ketika keluar oven.Dan inilah soes original buatan saya, saya kehilangan spuit bintang yg cocok untuk soes, jadi pakai seadanya saja, spuit dengan 4 kelopak. Hasilnya baik-baik saja keculai bentuknya yg mungkin sedikit nyentrik.Margarin yg dipakai adalah margarin Rose Brand. Pertama menggunakan saya agak khawatir katena belum pernah pakai sebelumnya. Tetapi setelah digunakan dan dicicipi, ternyata warna margarinnya cantik, rasanya enak dan aromanya pun harum. Bolehlah jadi teman baking saya besok-besok😊#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSoes#CookpadCommunity_Bogor
-
Soes aka Choux Pastry Soes aka Choux Pastry
~12.05.18~#Day3#BikinramadanberkesanBahagia bgd lahh bisa bikin kue soes ini, mkanan terfavorit dr dulu😁 kulitnya kokoh cz aq pake tepung terigunya full protein tinggi trus vla nya lembutt ahhh pkoknya ngeklop bgd lah rasanyaaa, cocok deh buat dijadiin takjil.
-
Kue Soes / Choux Kue Soes / Choux
Masih punya isi Ragout Ayam dan isi Cream Custard Keju. Yuuuk kita buat Kulit Soes nya. Untuk Snack buka puasa. Kulit Soes dengan resep ini bentuknya kokoh, isinya kosong dan rasanya enak dan lembut.#Cookpadcommunity_Jakarta
-
Pastry Choux aka Soes Pastry Choux aka Soes
Saya hanya seorang beginner di dunia perbakingan. Passion saya terhadap baking malah membuat jadi hobby. Yaa hobby...kalo gak baking itu tangan gatel, hati gak tenang. Hihihihihhhii Kalo buat saya smakin sulit sesuatu yang dibikin smakin ada tantangannya. Kayak kue soes ini, ada yang bilang gak smua orang bisa bikinnya. Tapii saya buat berhasil terus, padahal saya slalu bikinnya gak pake trik sembarangan aja jadi apa gak urusan blakangan. Dan saya pun sudah cocok banget sama resep 1 ini. Resep aslinya berasal dari Mba Titi Rusman. Udah sering banget bikin soes, yang kali ini saya isi dengan rasa leci dan tambahan jeruk mandarin. Yang mau nyoba monggo....
-
Soes (Choux Pastry) Soes (Choux Pastry)
Buat Soes itu gampang-gampang susah, tetapi begitu paham trick-tricknya .. sangat mudah. Beberapa kali mencoba tidak sesuai rasa maupun tekstur-nya. Pernah juga gagal ... kempis ketika keluar oven. Dengan resep ini rasa dan teksturnya sesuai dan juga anti gagal..
-
Soes / Choux (kokoh anti bantat) Soes / Choux (kokoh anti bantat)
Masih penasaran sama cara bikin soes biar ga meluber alias kokoh melompong tp tekstur tetep lembut.Ini eksperimen kedua denganncara danntakaran bahannyang beda.Alhamdulillah berhasil dan overall pas banget.Waktu manggang sempet dibuka ketika mau mindahin soes dr rak bawah ke rak atas di menit ke 10, mungkin karena belum kokoh dan masih berbuih jd sempet kempes. Tapi saya tetap mindahin sekalian ke rak atas, eh soesnya naik ngembang lagi dan matangnya kokoh sempurna, jd ga khawatir sama yang namanya bantat atau meluber ❣️Sumber resep dari @veykeu_pesta#PejuangGoldenBatikApron
-
Swan Choux / Kue Sus Angsa Swan Choux / Kue Sus Angsa
Choux atau kue Sus adalah kue yang resepnya simple. Membuatnya cukup direbus sebentar, tidak perlu mixer tetapi perlu suhu tinggi (190-200 deg) supaya kulit luar kokoh dan kopong di dalam. Panggangnya pun sebentar saja, cukup sampai golden brown.Untuk membuat swan choux cukup buat tambahan lehernya seperti huruf S.Resep Choux ini saya recook dari resep Te Rieke "ordinarykitchen" dan jadi resep andalan untuk membuat sus. Sus ini bisa jadi alternatif snack atau camilan sambil ngeteh. Bentuk sus yang lucu ini pasti sayang untuk segera di habiskan :)#PejuangGoldenApron2
-
Choux Puff / Soes Choux Puff / Soes
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaruNah kalau tadi versi @indahtheng kali ini nyobain versi ci tintin ya anw dalemnya vla biasa cuma aku tambahin potongan buat strawberry biar makin cantik
-
Sus Angsa a.k.a Choux Sus Angsa a.k.a Choux
Awalnya mau buat sus isian buah namun karena tidak mengembang cantik maka di buatlah (padahal maksudnya di akali 😂) jadi model angsa. Bukan resepnya yang salah tapi emang saya nya yang kurang terampil membuat dan saya tetap penasaran 😅 Alhamdulillah nya ketolong ama rasanya yang mak nyus 😘 Beruntung banget dapat hadiah paket dari Rose Brand karena saya salah satu peserta yang aktif dalam zoom kelas cake lukis sehingga hadiah bahan-bahannya kepake banget. Salah satunya dapat margarin cream yang konon most wanted lho, brasa dapat harta karun kan? 😀 secara rasanya katanya bikin moist, auto penasaran dong. Dari aroma nya aja pas di oven emang udah terbayang rasanya. Pas mateng emang beneran enak sih 🤤 Bocil yang lagi maen games aja buyar konsentrasi ga sabar mau cicipi. Tanya terus kapan matengnya. Serius 🥹Kali ini saya pake resep mbk @tyasprabowo hallo mbak saya datang lagiii 😂 untuk isian ada sedikit modifikasi 🙏#colamanniversary4#PosbarMeetUp_Colam#cookpadcommunity_malang#RoseBrand
-
Kulit Soes/ Choux Puffs Kulit Soes/ Choux Puffs
Kulit soes ini dijamin yummy dan kopong, coba yuk moms! Oia, resep ini sy rebake dr resepnya ci Tintin Rayner.
-
Soes (choux pastry) Soes (choux pastry)
Soes udah sering bikin ya... Resep2 terdahulu jg udah pernah. Takarannya mungkin sedikit berubah. Tapi hasilnya masih tetep oke. Enak.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019oh iya, flanya kayaknya lebih enak bikin 2 kali resep ya. biar kerasa enak
-
Choux (Soes) with Cream Puff Choux (Soes) with Cream Puff
Karena kepingin Beard Papa’s terus 🤤
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar