کیک دبل چاکلت با تاپینگ باترکریم

ابتدا فر رو با درجه حرارت ۱۸۰ روشن می کنیم آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک می کنیم

حالا تخم مرغ
و شکر و وانیل رو با همزن برقی حدود پنج دقیقه میزنیم تا حسابی کشدار بشن روغن و شیر رو هم به تخم مرغ اضافه کرده و هم میزنیم حالا همزن رو کنار گذاشته و آرد رو کم کم اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم کف قالب رو چرب و آردپاشی کرده و مایع کیک رو در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده میذاریم مدت زمان پخت این کیک تقریبا ۴۵ دقیقه هست.من داخل توستربا درجه ۱۶۰ به مدت نیم ساعتگذاشتم.دمای توستر متفاوته😍

کیک رو با باتر کریم تزیین کردم🤭

برای تهیه باترکریم:ابتدا داخل کاسه همزن برقی یا کاسه‌ای با اندازه مناسب با استفاده از قطعه خمیرگیر و روی سرعت متوسط به بالا، کره را آنقدر بزنید تا کمرنگ و پف شود (نزدیک به رنگ سفید). این کار حدود ۵ تا ۸ دقیقه زمان می‌برد. گاهی با استفاده از لیسک کره‌های جمع شده در لبه کاسه را به سمت پایین برانید.

پودر کاکائو را داخل آن بریزید سپس پودر قند، ۵ قاشق غذاخوری خامه و وانیل را افزوده و روی سرعت پایین با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند. مواد جمع شده در کناره‌های کاسه را به سمت پایین برانید و ۲ قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید تا به اندازه دلخواه شما رقیق شود.

برای اینکه لطیف‌تر و پف‌تر شود، ۳ تا ۴ دقیقه دیگر هم به زدن آن ادامه دهید.
💎 من این مرحله رو با پره خامه زن زدم.

نکات مهم ❣
این مقدار باترکریم را برای ۲۴ کاپ کیک یا یک کیک دو لایه (بهترین کیک شکلاتی آموزش داده شده) استفاده کرد. اگر باترکریم را خیلی دوست دارید می‌توانید یک و نیم برابر این مقدار را استفاده کنید.

به هیچ عنوان کره را گرم یا ذوب نکنید.

اگر بخواهید طعم قهوه را هم در این باترکریم شکلاتی داشته باشید می‌توانید ۱/۲ تا ۱ قاشق چای‌خوری پودر اسپرسو فوری به مواد اضافه کنید. می‌توانید هنگام افزودن پودر کاکائو، این ماده را هم همراهش اضافه کنید یا با پودر کاکائو با هم الک کنید.

اگر بخواهید باترکریم شما خیلی بهتر از این باشد می‌توانید آن را در ظرفی دردار ریخته و به مدت ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از استفاده آن را به دمای اتاق برسانید. آن را دوباره با همزن بزنید و در این صورت لطیف‌تر از روز اول خواهد شد.

اگر بخواهید می‌توانید این باترکریم را هم همانند خامه قنادی فریز کنید و برای استفاده مجدد، از شب قبل آن را در یخچال بگذارید سپس بگذارید تا به دمای اتاق برسد

کره باید هم دمای محیط باشد یا نزدیک به آن؛ در غیر اینصورت با سایر مواد کاملا مخلوط شده و به خوبی هم زده نمی‌شود و شکل خامه‌ای نخواهد گرفت.

پودر کاکائو را هم حتما الک کنید بخصوص اگر قطعات گلوله شده در آن باشد.

در این دستورالعمل نمی‌توان شکلات ذوب شده را جایگزین پودر کاکائو کرد.