紅蔥頭發芽後就長成珠蔥，春日珠蔥最甜美，相比青蔥，珠蔥更小巧清甜、口感不辛不辣，對於想吃蔥油餅又不愛蔥味的朋友或小孩，用珠蔥來做蔥油餅是最佳選擇～

猶記小時候常常吃到爸爸做的山東蔥油餅 薄薄一大片 卻又能吃到層次分明的麵皮 即使冷了再吃 嚼起來還是又香又酥 如今自己也做出了外酥脆內軟香的手工蔥油餅 一口咬下 有一種無法言語的感動歡迎大家來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway

最近月餅吃太多了吧應該要改吃鹹品啦！還是蔥油餅最對味（吃不完可以冷凍保存哦）每一平桿開中間夾塑膠帶

利用溫水麵糰做出香酥蔥油餅一口咬下餅皮酥脆散發出青蔥香氣任何一餐都很適合喔「Cookpad 正在舉辦年度廚藝賞，人人有獎，和花媽一起投稿換禮物！http://bit.ly/2UWzkF4」

外皮酥脆，內層柔軟還有滿滿的蔥花，越嚼越香！單吃或拿來配菜都好吃！只要注意幾個重點，自己也能在家中做出酥香的蔥油小餅喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.麵糰下鍋煎時ㄧ定是已經放置到很柔軟的狀態；2.捲蔥時要邊煎邊輕拉將餅皮拉薄但不要拉破；3.下鍋煎時ㄧ定要用小火慢煎到兩面金黃酥脆。

利用假日多做幾片.兩片蔥油餅中間用塑膠袋隔開.放入冰箱冷凍.料理時取出無需退冰.直接用小火乾烙.等蔥油餅軟化後.再加入少許油續煎到兩麵呈金黃色.就很香酥美味囉!

最近疫情真的是很討人煩心就來個小點心吧個人滿愛港點的一直回憶殺來個港式的吧

外面很難買到包很多蔥的蔥油餅，現在學會了，以後自己愛吃多少放多少，可以吃得過癮囉～

影片連結https://youtu.be/mLzN8dhug9c蔥油餅有很多種做法，我試過很多種不同的做法，做出來的口感都不太一樣，有的趁熱吃，酥脆好吃，但放冷再吃會變硬..有的則是過有韌性，不好咬..有的是不能冷吃，會變硬..有的是不管熱吃冷吃，都、很、硬.. 凸發麵版的好吃，可以試試唷。

Cookpad 線上廚藝教室第03期第二週 中式功夫麵點在家練-『蔥油餅』身為無蔥不歡的蔥星人一員看到蔥油餅與蔥花麵包這兩種中西兩式的最具代表的蔥蔥美食只要看到就忍不住一定要買來吃吃這次學到了蔥油餅的做法真的很開心完全一點也不手軟的下了滿滿蔥花此配方式"多蔥"版作法請斟酌使用(?)

將蔥、油先製成油酥，改變一下包折法，成品外酥內軟，很好吃喔！

家人喜歡蔥油餅，之前都買X美的，跟著老師的視頻自己做並不難，家人很喜歡的唷～快來試試吧～