自製無糖優格

你是否每日也都在為早餐吃什麼而煩腦，那麼就來點優格吧!! 吃優格會讓人有飽足感，因此可以減少攝取多餘熱量，但是優格印象中都是冷藏保存，因此在這寒冷的冬天實在讓人提不起吃它的興趣。不過你可知道優格可以溫著吃嗎?超簡單的自製無糖優格，只要在前一晚將全脂鮮奶+無糖優酪乳兩種喇喇ㄟ，再放入電鍋中保溫，隔天早上就有溫溫的優格可以吃囉~訣竅提示1. 此處鮮奶及優酪乳採3:1的比例，因考慮給小朋友吃，因此優酪乳採用無糖，若嗜甜者可直接採用其他口味的優酪乳來做。2. 完成後的優格需盡快食用完畢，若未食用完則需待其全涼後放置冰箱冷藏。3. 用電鍋自製優格時，要注意保溫的時間，正常6~9小時內要取出，自製優格時，保溫時間越長做成功的優格會越酸，而且失敗機會也會變高。4. 優格是酸性食物，菌種長時間在增長，為免容器產生不好的物質，電鍋自製優格時的容器最好是用玻璃容器或其他耐酸性容器。

手工無人工添加物的優格健康又美味，只要把材料跟工具備好，睡覺前3小時做好後，趁晚上睡覺的時間放著讓優格菌種長大，一覺起來就有新鮮優格可以吃囉~~大家一起動手做做看吧!!!訣竅提示~~貼心小提醒~~@ 不管是要做質地較稀的優格，或是要多花一點時間做成希臘式優格，請務必記得完成後要再挖1/4杯的份量，並存在小的保鮮盒內冰在冰箱冷藏當成下次的菌種喔!!! @ 以上步驟請小心執行，不然一個不小心就會把菌種消滅的....還有，市面上賣的優格很多實在添加太多東西(¬_¬)，請務必挑選無添加果膠和糖分的噢!!!!!!!假如要用那種優格當菌種，小姐沒有辦法保證做出來的味道會一樣好吃喔~~@ 做優格需要的材料其實都不難取得，小姐購買的地點都在XX五金百貨行，X北百貨，食品材料行....只要稍微留意一定可以找到喔!! 

無調味綜合堅果打成細粉，加入自製優格和牛奶，拌勻後，營養又健康！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurt-tea#Cookpad食譜書 #優格優格飲 #優格DIY #芳蓉優格 #營養

乳糖不耐者補充乳製品的好選擇 「豆漿＋優格」的黃金組合自己試試用電鍋做 簡單不繁雜喔。訣竅提示* 想要有點甜味的，可於完成後加點蜂蜜提味或將無糖優酪乳換成原味的，也可用黑豆漿試試 * 豆漿5:優酪乳1的比例去調 * 利用煮完飯的餘溫去保溫，就不用在額外浪費電預熱食後感想很香濃優格為無糖  可加入水果、麥片 唷 能促進腸胃蠕動，達到瘦身效果

最近太想吃開心果甜點又沒辦法去吃(；д；)巴斯克是做過很多次，從不失敗的甜點✨️於是自己來做無加糖、無麵粉的版本聞起來真的有超香開心果味💚不過因為沒有加糖所以完全不甜這次特地不烤太久，口感絲滑、瞬間化在口中😋吃起來除了開心果是優格味較多微微的酸味，沒有什麼乳酪味下次可以嘗試不同配方再試試！(๑•̀ω•́๑)

#twinbird麵包機#使用優格菌種#麵包機練習計劃100很好吃，但口感比較「稀、淡」。❤️心得❤️1. 放置冰箱冷藏隔夜後，發現「出水」更多，口感比較「稀」。2. 廠商建議「市售優格」約30g，為了濃稠一點，提高到50g，但仍有點「稀、淡」下次試試「酵母粉」看是否能濃稠一點。

小孩不出門運動少，可以多補充乳酸菌幫助腸胃蠕動🐛最近家裡小鬼幾乎天天吃😋改善排便不順的情況非常有感。以下文長+有點囉嗦，是小方多年來養優格的經驗，與大家分享...製作優格的方法很多種…🥛⭕小方使用過市售菌粉、克非爾珠、原味優格、原味優酪乳製作。⭕先不討論菌的功效，單以製做方面來看，覺得最適合一般家庭使用的，是使用優酪乳+鮮奶，材料取得方便，成功率高，味道好，酸度自己可以掌控，只要注意不要細菌污染，將做好的優格，再加入鮮奶又可以再次製做新的優格，就可以持續培養，全部吃光光也沒關系，想做再買瓶優酪乳回來重新養過就好，這樣就不會有需要持續餵養的壓力。⭕克非爾珠就需要持續餵養，可以室溫培養，不過冬天夏天溫差大，培養時間差異也大，冬天不想吃也還要養著，有時越養越瘦，雖然菌珠可以冷凍保存，但製作過程需要過濾步驟，工具器具要消毒等等，對於一般不常製做的人來說，是比較困難麻煩一點的。⭕市售菌粉的方法也簡單，但小方覺的單價較高，一次要買一盒差不多要300-500元，大部份每包可以做1000cc鮮奶，一包單價約在30元上下，對於不常製做的人來說，材料取得不易，且容易只用了一包，剩下的就....可能...冰到過期…⭕以上~個人餵養經驗，所以建議初學者可以先試試小方的這個做法，覺得可以再進階時，就可以試試菌粉或是克非爾珠的方法哦。#好料日記

自製優格遠比想像中簡單，需要的工具也很簡單：只要有電鍋、玻璃瓶,再準備鮮奶或者無糖豆漿以及市售或自製的優格、優酪乳，就可製作成功喔。 完成的優格需移到冰箱中儲放，免得它繼續發酵，口感會愈酸。自製的優格沒有凝結劑，成品做好後，湯匙挖舀會開始出水，是正常現象。 牛奶做的優格較細，豆漿做的質地較粗。 低脂、脫脂牛奶也可發酵優格，發酵時間會比全脂延長約2小時，才會凝成布丁狀。熱量較低一點，活菌數一樣豐富。訣竅提示可選鮮奶或者無糖豆漿,牛奶低脂、脫脂、全脂皆可！低脂、脫脂牛奶發酵時間會比全脂延長約2小時.全脂牛奶發酵優格，口感較棉密、滑嫩細緻、芳香.第一次建議用菌粉（我用優酪家的菌粉）製作,菌種、品質較為穩定！真的要市售的就建議您用初鹿、四方、統一AB、LP33等廠牌優格或優酪乳（無糖無添加）製作,菌數較為穩定！不同品牌的鮮奶其成份略有不同，添加物愈多發酵時間愈常。一般來說，低脂與高優質鮮奶，如特別濃純香配方的牛奶，其發酵時間會比一般純鮮奶發酵時間長約2~3小時。而奶粉及豆漿發酵時間比純鮮奶快約2小時。 製做過程影音：https://www.youtube.com/watch?v=AnHiMHbXz2U 部落格： http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/2-1000c.html食後感想天然健康的絕妙好滋味！

#世界牛奶日

最近新創立一個料理類型的FB社團以家常菜為主 簡單方便 健康為原則每日更新食譜 也有不少高手會分享自己的作品FB社團搜尋 【媽媽在家】- 家常料理LINE社群搜尋 家庭三餐&宴客料理交流

#初心最近完全迷上了司康. 因為雖然在製作過程中有些小細節需要注意, 但是基本上它其實是一款簡單快速的點心. 另外也是因為它是少數即便沒有蛋也能輕鬆完成的西點. 雖然在德國暫時還沒有缺蛋的問題, 但是對於不是天天都想吃蛋的我來說, 有時候如何消滅做完糕點後剩餘的雞蛋對我來說反而是一件更傷腦筋的事情.這個口味的司康也是源於對之前打工的麵包店的記憶. 有時候真的會覺得有一點可惜, 怎麼那個時候對於烘焙不感興趣呢? 不過現在這個嘗試做出記憶中的味道及口感的過程卻也是非常有趣的.前不久用了一個無蛋配方做了兩款司康, 很喜歡那款的濕潤度, 不過整體口感對我來說, 有點不夠扎實. 所以今天憑感覺將配方從麵粉到濕性材料都稍微改動了一下. 成品的口感的確更接近自己印像的的口感. 看來這次的變動真是蒙對了方向.有些時候有廚友會問到我是使用高, 中, 還是低筋麵粉. 老實說, 這個問題真的不容易回答. 因為在歐洲麵粉的分類是依據蛋白質含量的高低, 而不是根據筋性. 而如果硬要將這兩地的麵粉對比照的話, 幾乎可以說, 至少在德國, 是沒有低筋麵粉的. 因為即便是最低蛋白質含量的麵粉, 其蛋白質含量依舊略高於台灣的低筋麵粉. 關於這個議題網路上有幾篇分析的更詳細的資料. 有興趣的朋友可以查查看.之所以會提到麵粉的問題是因為我這次使用了兩種麵粉, 但是尷尬的是, 嚴格來說, 這兩種的蛋白質含量都屬於中筋麵粉的範圍, 只是一種的含量接近低筋, 另一種則是接近高筋. 所以為了不誤導各位廚友, 這次的食材中我會標出所使用的麵粉型號. 而對於想嘗試的廚友, 建議可以用高筋跟低筋一起搭配. 不過比例上可能就需要個位看倌自我發揮試驗囉.

中餐就吃冰涼的皮蛋豆腐，再加上冰淇淋+優格，好吃又涼爽#世界牛奶日

食譜主要參考鷹嘴豆粉盒子上面的食譜教學，再自己稍微調整改變食譜～我的製作方法是無加糖的版本，喜歡有甜味的可以嘗試將無糖優格改成莓果口味優格，或是加約30～50克的糖類，也可以最後要吃前淋上一點蜂蜜都是不錯選擇。喜歡有口感的，可以麵糊拌入微壓碎的堅果、或是莓果、燕麥都是不錯的嘗試唷。

好吃好香的左鎮玉文芒果，這次加入自製優格和乳酪做成的優格蛋糕，特別好吃，而且甜而不膩！不用烤箱就能完成的優格乳酪蛋糕，有空一定要試試看～芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy#Cookpad廚藝賞2019

就愛無糖！怕酸者勿試#Cookpad線上課程作業

市售的希臘優格還是不夠稠，因次再水切一下，這樣會比較硬挺，更符合鮮奶油的質地，覺得鮮奶油或是美乃滋熱量太高的人，可以用水切優格當成鮮奶油來用，這樣吃起來絕對不會有罪惡感，分離出來的乳清蛋白也是健身長肌肌的好物，真是一舉兩得。#清冰箱

希臘優格沙拉醬是自從上次去了雅典之後,就念念不忘的一種超簡單沙拉醬做法,其實食材都很容易取得,作法也很簡單。清爽的沙拉醬配上無花果及各種蔬食，好吃無負擔!訣竅提示1.如果希臘無糖優格較難買到，可選用一般超市販售的無糖優格，味道都差不多，只是口感可能較稀，沒有希臘優格那麼厚重濃郁。2.鹽及醋可以依個人口味調整鹹淡。食後感想希臘優格沙拉醬沒有市售美乃滋那麼多添加物，卡路里也很低，不油不膩，十分適合當開味菜食用。可以拿來沾烤肉吃、單吃或是配蔬菜吃都很適合。選用的生菜可以自己作調配。金玉蓮的苦味加上小番茄的酸甜及無花果的甜味配上乳酪的鹹味及酪梨的清新,沾一點優格醬,多重口感卻簡單美好的滋味!

#全球烹飪2024 全球烹飪總動員 - 食譜賓果挑戰10/28 ~ 11/10豬五花｜雞胸肉｜番茄玉米　｜優格　｜青椒金針菇｜高麗菜｜山藥

第一次用優格入菜，優格可以讓雞肉更軟嫰，此篇食譜參考ＦＢ社團＂我愛ＳＴＡＵＢ鑄鐵鍋＂https://www.facebook.com/groups/873213496355748/permalink/2319305781746505/#全球烹飪

低脂牛奶、無糖優格、蜂蜜組合成的健康奶酪，搭配當季藍莓調製的速成莓果醬，酸甜冰涼、消暑開胃，做為夏日的早餐或午間小點都很不錯喔!訣竅提示家裡的藍莓醬份量不夠，所以改用「在欉紅」的草莓果醬來製作，配上當季藍莓做成懶人版淋醬。如果不想這麼麻煩，也可以省略果醬，做好奶酪後切點新鮮水果丁擺上，一起享用也很不錯喔!

🍰有手就會做蛋白質點心🍰這款作法有三大不可思議，其一，沒有奶油不用麵粉，以蛋、優格和少許玉米澱粉為主體，無痛吃甜甜還可以順便補充蛋白質，其二，烤過的優格有種起司蛋糕的香氣，箇中奧妙無法言傳，只有吃過才知道，其三，免打發+喇勻即考=不會失敗。總之，不僅料理小白友善，更適合想解嘴饞的懶惰鬼😆（歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/）

直接利用杯裝水果口味優格加入新鮮果粒製作冰棒，酸酸甜甜的味道又兼顧健康，還省去買冰棒模的麻煩。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示可利用彩虹糖或巧克力米裝飾。備註：因家樂福進口優格的容器是較軟稍有彈性的塑膠杯，在此可直接拿來代替冰棒模，脫模時也不會像硬殼的優格杯一樣難用，因此推薦大家選購這種品牌的優格來做冰棒。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

夏天的低熱量早餐食譜，在家也能快速做！新鮮水果與優格結合成的水果優格碗，將數天的宿便清掃而空！充滿補足感！5分鐘搞定這道窈窕健康的早點！

涼颼颼的天氣，讓人想補充點熱量，美式點心不外乎是個好選項。只是這類高油高糖的東西吃來不健康，為了身體和身材著想，就做個減糖無油的瑪芬吃吃唄！ 歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/

炎熱的天氣裡用冰涼的甜點來解解暑氣！大熱天做一個簡易的低脂優格蛋糕，所有步驟不需要烤箱唷，成品冰冰涼涼好爽口。 貓貓家的煮食日記： https://www.facebook.com/kaidongwithkat 詳細文圖食譜： http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/449179235訣竅提示*原文詳細文圖食譜： http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/449179235 *櫻貓家餐桌風景： https://www.facebook.com/kaidongwithkat *一般原味優格即可,不一定要用低脂 *香草糖可用香草精兩小滴 \ 或香草莢半枝代替 *莓果可用其他水果代替：水蜜桃、香瓜、櫻桃、桑葚、芒果、葡萄。。。任君喜愛^_^！食後感想優格莓果蛋糕這次一部份留在家，一半給櫻爸媽。我們四個人竟然在１天裡就把整個蛋糕搞定了(通通吃光光)！下次來做芒果，或是哈密瓜口味的好了=^ω^=冰冰涼涼低脂、高維生素 ^_^ 健康美味又好吃！

在鮮奶油裡加點成熟風味的無花果醬與無糖優格，顛覆您對冰淇淋肥胖過甜的刻板印象！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

自己做的冰淇淋雖然不如市售的綿密，但少掉非常多添加物和額外的糖，吃起來更加安心！這個鳳梨優格冰淇淋利用盛產的鳳梨來製作，鳳梨本身就很甜，完全不用加糖也很好吃。它的口感藉於冰砂與冰淇淋之間，做法非常簡單！★更多高纖、低醣的食譜，都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》https://reurl.cc/06d9q9★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

夏天吃冰淇淋很舒壓，Frozen yogurt是健康版的冰淇淋。吃冰淇淋要無罪惡感從材料調整，用優格及鮮奶跟冷凍草莓省事無負擔，免冰淇淋機也可以輕鬆做出好吃的冰淇淋。#消暑煮

自製優格超簡單！！10秒手作完成萬病之源，原來在腸道，腸道不只是消化器官，也是人體最重要的免疫器官，當腸道不健康，壞菌肆虐，免疫力降低，就容易感冒、感染。腸道菌是身心健康的決定因子，做好腸道保健，最重要的是飲食與運動。飲食的關鍵是水、益生菌與纖維素，鞤腸道養好菌，建立健康自癒力。

#紅白料理因為健身要常吃雞胸肉，所以開始尋找各種雞胸肉的調理方式。雞胸肉要不柴，優格是我試過最不會破壞肉質又能保留嫩度的方法。