Jika punya kompor 2 sumbu, siapkan 2 panci. Satu untuk rebus telur, satu untuk membuat kaldu. Isi salah satu panci dengan air.

Rebus telur di dalam panci berisi air menggunakan api sedang.

Saya biasanya rebus telur selama 11 menit dihitung dari sebelum mendidih, tapi karena saya masak untuk keluarga, jadi saya masak sekitar 12-13 menit untuk tingkat kematangan seperti pada gambar.

Pada panci terpisah, tuangkan 1 sdm minyak goreng lalu taruh ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah dan goreng di api sedang hingga bagian kulit menjadi kecokelatan (tidak perlu dibolak balik). Pastikan tidak ada yang gosong.

Sambil menunggu, angkat telur yang tadi direbus, kupas dan sisihkan.

Pada panci yang sama dengan panci untuk merebus telur (ganti air saja), rebus sohun hingga matang dan sisihkan dalam wadah berisi air dingin/es untuk menghentikan proses memasak.

Dalam panci yang sama (setelah kering/tidak berair) tuangkan minyak bawang putih.

Jika tidak ada minyak bawang putih boleh tumis bawang putih dalam minyak goreng pada api super kecil hingga bawang keemasan.

Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, aduk, lalu matikan api.

Suwir ayam sesuai selera.

Nyalakan kembali api lalu taruh suwiran ayam.

Coba, lalu sesuaikan rasanya jika kurang meunggunakan garam, gula, merica dan MSG.

Jika sudah, tuangkan perasan jeruk nipis, daun bawang, dan telur rebus kemudian aduk dan matikan api.

Tata dalam mangkok.

Jika tidak langsung habis/disajikan sebaiknya jangan satukan sohun dengan kuah dan jangan rebus bersama dalam satu kuah.

Enjoy!