ابتدا یک قابلمه ی بزرگ را روی گاز گذاشته و دمکنی می پیچیم تا داغ بشود. زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده ها رو در حدی میزنیم که سفت بشن. مقدار دو قاشق از شکر رو به سفیده اضافه کرده و تا جایی میزنیم که از ظرف نریزد و سپس در یخچال میگذاریم.

زرده ها رو با شکر و وانیل تا جایی که کرم رنگ و کشدار شود میزنیم سپس شیر و روغن رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن میزنیم. سپس دو لیوان آرد و یک قاشق بکینگ پودر روی زرده ها الک کرده و مخلوط میکنیم.

دو عدد موز له شده و گردوهای خرد شده را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم. سپس سفیده ها رو با مواد به صورت دورانی ترکیب میکنیم.

قالب مورد نظر را چرب و آرد پاشی کرده و مواد را در قالب میریزیم فقط دو سوم قالب باید پر بشود و سپس به زمین کوبیده تا هوای میان مواد خارج شود. قالب رو در قابلمه که درون آن پایه ی کوچیکی گذاشته ایم (من از قالب کوچک شیرینی نخودچی استفاده کردم) میگذاریم و درب قابلمه رو دمکنی پیچیده و با شعله ی متوسط به مدت ۴۵ دقیقه کیک را می پزیم.
به صورت دلخواه میتوانید کیک را با پورد قند و یا سس شکلاتی تزیین کنید.

نوش جان💫