फलाहारी लौकी बर्फी (falahari lauki barfi recipe in hindi
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
फलाहारी लौकी बर्फी (falahari lauki barfi recipe in hindi
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह वाश कर छील ले फिर उसके बीज हटाकर कद्दूकस कर लें.इसके बाद लौकी को पानी में डाल दे जिससे लौकी काली ना पड़े. बर्फी बनाने से पहले कद्दूकस की हुई लौकी को निचोड़ लें|
- 2
अब नॉन स्टिक कढ़ाई में 1टेबल स्पून घी डाले फिर उसमें कद्दूकस की लौकी को 3 -4 मिनट धीमी आंच पर भून ले इसके बाद ढक कर 4-5 मिनट या थोड़ा गलने तक पकाये|
- 3
लौकी के पकने पर उसका कलर भी थोड़ा चेंज हो जाएगा.अब लौकी में दूध डालें और पकाएं|
- 4
दूसरी तरफ बर्फी जमाने वाली ट्रे या थाली को घी से ग्रीस कर ले|
- 5
स्वाद के अनुसार चीनी डालें. नारियल का बुरादा और मिल्क पाउडर और हरी इलायची पाउडर को भी मिक्स करें|
- 6
जरूरत के अनुसार ग्रीन फूड कलर की 1-2 बूँदडालें और अच्छे से चला कर मिक्स कर ले|
- 7
बर्फी जमने की कंसिस्टेंसी में आ चुकी है इसलिए बर्फी को ट्रे में डालकर एकसार कर लें.10 मिनट बाद बर्फी पर नाइफ की मदद से कट का मार्क लगा दे|
- 8
बादाम कतरन और काजू लगा दे|
- 9
आप इसमें अपनी पसंद के दूसरे मेंवे भी प्रयोग कर सकते हैं|
- 10
फलाहारी लौकी बर्फी तैयार है. इसे आप सामान्य दिनों में और व्रत में भी बना कर खा सकते हैं|
#नोट ****
अगर आप इसे व्रत के लिए बना रहे हैं तो बिना फूड कलर के भी बना सकते हैं.
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