中秋節烤完了，該是清清冰箱啦～大腸包小腸吃膩了，那就直接切一切炒一炒吧！先將香腸大腸切塊，煎定型，再炒香蒜頭洋蔥，淋上醬汁燒煮入味，一道簡單的節慶過後料理就完成啦😂‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/QWAun-aqb2w‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕繼上次的烏金阿嬤牌大腸，終於有胃有時間可以來烹飪另外一條大腸了🥳此料理可不是亂搭亂湊，這可是台南 #花園夜市 的特色小吃～鹹甜搭配一點也不突兀，好吃+好吃只會更好吃啦🎶遙想學生時期第一次去花園夜市 ，那時除了去吃心心念念的炸蟋蟀外還意外看到了巧克力➕香腸➕大腸的組合，這麼特殊的搭配我可是第一次見到🤩愛嚐鮮的我當然要買來吃吃看！我其實已經忘記我到底去了幾次且是否為同一天吃的，不過我印象中是在花園夜市吃到的(上網查大東夜市也有)，時隔多年，當我手中剛好有這些食材就想來復刻一下當年回憶，不過我也就是以自己的方式簡單料理，而且我也遺忘當年的滋味了(汗#創意煮 #大腸 #糯米腸 #香腸 #巧克力 #創意料理 #家常料理 #家常菜 #家庭料理 #簡單料理 #懶人料理 #快速料理 #古早味 #傳統 #夜市小吃

氣炸鍋也可以輕鬆完成✅

好吃的糯米腸自己在家做，用來搭配香腸和醃過的小黃瓜，就是夜市常看到的大腸包小腸！切片吃更方便，喜歡的話還可以搭配甜辣醬喔！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

伴隨著年節將近，辦公室又掀起了團購年貨的熱潮。拜科技所賜，現在購物不出門的方式著實方便。雖然還不到過年，但這次搶先入手了一家同事特別強調"蒸"好吃的香腸。此香腸特別的是它己是熟香腸，既有臘腸的香氣又不。似臘腸的重口味。除了最簡單煎食以外，配上冬季正時令的蒜苗，也是一項簡單又方便的選擇。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。(資料來源：台灣WIKI)不過在烹煮時須注意，加熱時間不宜過長，以免破壞養分及清脆口感。訣竅提示食材處理：蒜苗：葉面和莖之間很容易夾雜泥沙，清洗時需留意      蒜苗切斜片，可將蒜苗部片切絲(擺盤好看用)香腸：入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用辣椒：將辣椒中間的籽去除後切斜片備用蒜頭：拍碎切丁p.s香腸本身就已有鹹味，故不另外加鹽來調味本文同步於：http://lovefiona.pixnet.net/blog 

以往要吃薑絲炒大腸通常都是去傳統市場買回來自己翻洗，總是搞得臭氣沖天，雙手殘留的味道真的讓人受不了~那天逛賣場生鮮無意間看有賣這種處理好的大腸，立馬買回家準備料理這道薑絲炒大腸！

年節將近 大家開始著手準備年菜 小廚特別選用飛魚卵香腸來做這道~百花香腸慶團圓第一次嘗試用蝦仁和芋頭作結合 再把香腸包覆在裡面 沾滿土司丁下去炸 外表酥香 芋頭綿密 最後吃到飛魚卵香腸的多汁 多層次的口感 象徵來年大家都能喜氣洋洋 多采多姿 祝大家~Happy New Year

氣炸鍋懶人料理《炸什錦蔬菜香腸拼盤》1.冷藏香腸2.160度8分鐘翻面（搓洞）3.160度8分鐘4.200度3分鐘上色5.香腸完成後6.將所有洗好蔬菜倒進去7.利用香腸溢出的油攪拌8.蔬菜180度8分鐘9.裝盤完成

話說已經想要做這道菜很久很久，但每每跟老爺提起，他老人家開餐廳的經驗就是跟我說：大腸很難處理喔！大腸很難處理喔！很難處理喔喔喔！！！所以我也就常常想了想又作罷，但實在凹不過自己想要來做出個讓他歡天喜地配小米粥的小菜，立馬就上網查了起來，看了幾個食譜，覺得還OK，只是大家都說有腥味，一定要戴手套，不然最後做完可能連一口都吃不下去 =_____="訣竅提示老爺特地提醒我，以前他們餐廳都是用滷大腸的滷汁來滷其他小菜，會非常好吃~~~~ 所以就順便帶了幾塊他愛吃的豆干豆皮回來啦！食後感想基本上滷大腸頭沒有什麼撇步，就是要有耐心有毅力，清洗乾淨，然後用LC鍋小火慢燉~~~今天我燉的五條大腸頭，幫老爺帶完一小部分的便當菜後，全被我們清光！超級超級軟爛好吃，而且在燉到一個多小時時，我把大腸切片後再放回鍋裡燉，還另外加上了老爺愛吃的豆干，之後再燉個40分鐘就差不多啦~~~晚餐吃小米粥配大腸頭，兩個人完全是撐死的狀態！哈哈

非常簡單又美味的家常料理,一上桌就立刻被清光光,利用熟香腸可以減少烹調時間,若是生香腸可先蒸熟再下鍋炒喔～訣竅提示茉莉是用義美熟香腸,直接斜刀切片下鍋煎,減少烹調時間,若使用生香腸可先蒸熟再下鍋喔。

在國外最能勾起回憶的，可能就是那魂牽夢縈的家鄉味吧！沒有腸衣也是能將原味重現！訣竅提示蒸熟從鍋中取出降溫時，先別將鋁鉑紙及保鮮膜拆掉。讓香腸浸泡在蒸熟後滲出的肉汁，味道會更上濃郁喔！ 對保鮮膜加熱有疑慮的朋友們，可以再放入鍋中蒸之前，將保鮮膜拆掉，只使用鋁膜紙或改成料理烘培紙喔！食後感想因為常常因為異國的材料不足，而有許多想製作的家鄉味因此受限這次製作無腸衣版的台式蒜味香腸，希望能讓買不到腸衣而困擾的人做參考！口味真的就跟有腸衣的香腸十分相似喔！

幸福台灣有著各式各樣的街頭美食，巷口小吃，而個人最衷情的就是大腸麵線咯。 ✿‿✿♫♫♫煮大腸麵線我個人是不勾芡的，麵線本身還是有點稠度，而且勾芡萬一沒吃完，回鍋時會很稠，賣相也醜 ^^"★若您 家中正好有鮮蝦時，可用蝦頭及殼煮些蝦高湯加入麵線湯頭中，保證能讓您非常驚豔喔!! ^^ （蝦頭/殼先用油炒香再熬湯）這道小吃料理步驟其實挺簡單的！當然大腸處理上是有些繁瑣，但也不難喔。大腸買現成的也很OK，除了成本高點，料理時間倒是能省很多。★若想全程自己動手做，個人處理大腸頭的方式，分享在食譜下方以供參考喔◠‿◠