Bolo de Grude do Nordeste, feito com Tapioca Granulada

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O Bolo Grude de goma é uma receita tradicional do Nordeste. Um bolo simples, com poucos ingredientes e muito fácil de fazer. Para fazer o bolo de grude usamos a goma (polvilho), mas aqui fiz o bolo com a goma granulada, ou tapioca granulada como chamam. Ficou simplesmente maravilhoso! A base da receita é a goma e o coco fresco, na receita tradicional não vai ovos no bolo de grude e é assim que faço, como aprendi com minha Vó e minha mãe. Experimente por aí esse bolo de tapioca granulada bem diferente e com sabor do meu Nordeste.

Bolo de Grude do Nordeste, feito com Tapioca Granulada

O Bolo Grude de goma é uma receita tradicional do Nordeste. Um bolo simples, com poucos ingredientes e muito fácil de fazer. Para fazer o bolo de grude usamos a goma (polvilho), mas aqui fiz o bolo com a goma granulada, ou tapioca granulada como chamam. Ficou simplesmente maravilhoso! A base da receita é a goma e o coco fresco, na receita tradicional não vai ovos no bolo de grude e é assim que faço, como aprendi com minha Vó e minha mãe. Experimente por aí esse bolo de tapioca granulada bem diferente e com sabor do meu Nordeste.

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Ingredientes

12 porções
  1. 500 gtapioca granulada;
  2. 1 litroleite integral;
  3. 200 mlleite de coco;
  4. 200 gcoco ralado;
  5. 1 colher (sopa)rasa de sal;
  6. 2 colheres (sopa)manteiga

Instruções de cozinha

  1. 1

    Comece colocando numa panela o leite, a manteiga e o sal. Leve para ferver.
    Numa bacia grande, coloque a tapioca granulada e quando o leite estiver fervendo despeje sobre ela. Mexa bem para desmanchar os grumos que vão formando, ela absorve o líquido muito rápido, então já misture também o coco ralado.

  2. 2

    Após estar tudo misturado, cubra a bacia com um pano e deixe descansar por 20 minutos, esse tempo é para hidratar os grãos da tapioca granulada que são bem firmes.
    Passados os 20 minutos, a mistura ficará firme, igual um bloco. Com uma colher de pau vá desfazendo esse bloco de massa, depois misture o leite de coco, misture bem e coloque a massa na fôrma untada e polvilhada com polvilho, ou trigo. A massa fica mais firme, é assim mesmo.

  3. 3

    Leve ao forno pre-aquecido a 200 por 45 minutos. Após tirar do forno, deixe esfriar um pouco para desenformar. Depois é só aproveitar essa delícia com um cafezinho.
    Esse bolo fica ainda mais gostoso no outro dia, pois depois que esfriar totalmente, a textura fica mais firme, apesar de ser característica dele a textura mais puxa, por isso o nome “grude”.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Me chamo Emília Ferreira! Sou apaixonada por cozinhar, e resolvi compartilhar as receitinhas que faço aqui na cozinha com outras pessoas. Tenho o canal Minha Cozinha de Amor no YouTube, e também outras redes como: Instagram, Facebook e Pinterest, onde você encontrará minhas receitas, sempre feitas com muito carinho.Seja muiito bem vindo (a)❤️
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