Strawberry Watermelon Cake
Dipopulerkan oleh Black Star Pastry, Australia.
Menurut saya idenya keren banget.
Menginspirasi banyak cakeshop, termasuk di Indonesia.
Elemennya :
1. Almond dacquoise (tekstur mirip macaron) atau almond cake
2. Cream beraroma mawar
3. Semangka segar beraroma mawar
4. Stroberi segar (+ anggur merah)
5. Taburan berupa kelopak mawar dan kacang pistachio panggang.
Banyak resep yang beredar luas, tapi saya rasa agak beda dengan aslinya.
Semoga suatu hari nanti saya berkesempatan cicip langsung versi asli dari Black Star Pastry.
Sementara pake resep ini dulu yaah teman2.
Pistachio saya skip utk menghemat budget. Saya ganti daun mint aja, tapi ternyata warnanya kurang cerah, dan pasti flavornya enakan pake pistachio ya.
Selamat mencoba!
Source : Mai Cookbook (youtube)
#CookpadCommunity_Semarang
#SemangcookHokyaHokye
#PejuangGoldenBatikApron
#Week32
#GlutenFree
Strawberry Watermelon Cake
Dipopulerkan oleh Black Star Pastry, Australia.
Menurut saya idenya keren banget.
Menginspirasi banyak cakeshop, termasuk di Indonesia.
Elemennya :
1. Almond dacquoise (tekstur mirip macaron) atau almond cake
2. Cream beraroma mawar
3. Semangka segar beraroma mawar
4. Stroberi segar (+ anggur merah)
5. Taburan berupa kelopak mawar dan kacang pistachio panggang.
Banyak resep yang beredar luas, tapi saya rasa agak beda dengan aslinya.
Semoga suatu hari nanti saya berkesempatan cicip langsung versi asli dari Black Star Pastry.
Sementara pake resep ini dulu yaah teman2.
Pistachio saya skip utk menghemat budget. Saya ganti daun mint aja, tapi ternyata warnanya kurang cerah, dan pasti flavornya enakan pake pistachio ya.
Selamat mencoba!
Source : Mai Cookbook (youtube)
#CookpadCommunity_Semarang
#SemangcookHokyaHokye
#PejuangGoldenBatikApron
#Week32
#GlutenFree
Cara Membuat
- 1
Macerated Watermelon
Ini langkah yg ternyata cukup penting. Semangka ditaburi gula pasir agar sebagian airnya keluar. Semangka jadi sedikit lebih elastis sehingga akan lebih rapi ketika cake dipotong nanti.
Pertama, potong semangka pas seukuran cake ring/loyang bongkar pasang.
Letakkan di atas rak kawat. Tabur kedua sisinya dgn gula pasir + rosewater. Biarkan 30 menit, tiriskan.
Maaf bagian ini lupa saya foto.
- 2
Almond dacquoise :
Aduk rata almond powder dengan gula halus.
- 3
Buat meringue, kocok putih telur, tambahkan gula pasir secara bertahap sampai tahap soft peak.
Aduk lipat campuran almond ke dalamnya.
- 4
Ini adonan setelah rata, mirip adonan macaron.
Lalu kita siapkan loyang datar beralas silpat. Bawahnya boleh diberi kertas berpola persegi seukuran cake ring yg kita pakai.
- 5
Semprotkan adonan merata di atas silpat. Ratakan sedikit.
18x18 cm jadi 2 lembar
16x16 cm jadi 3 lembar tipis
- 6
Panggang 180 C selama 25-30 menit /sesuaikan oven masing2.
Convection oven cukup 20 menit.PENTING
Adonan harus dapat api bawah sejak awal dipanggang. Jangan ditumpuk kecuali pakai convection oven (ada kipasnya besar). Kalau bagian bawah kurang panas, dacquoise tidak bisa mengering.
Tekstur akhir jangan terlalu garing (masih agak soft) tapi harus bisa dilepas dari silpat/alasnya.
- 7
Gelatin : rendam gelatin dgn air, biarkan mengembang.
Tim hingga gelatin larut. Dinginkan.
Kocok krim hingga soft peak. Masukkan larutan gelatin yg sudah bersuhu ruang. Menyusul edible rosewater.
Rosewaternya saya pakai merk ini ya, tapi flavornya kurang kuat sih utk cream. Termasuk murah dan kayaknya mawarnya perisa aja (bukan air suling mawar murni).
- 8
Penyelesaian :
Letakkan selembar dacquoise di dasar cake ring (ini punya saya remuk karena atasnya kegaringan, bawah agak basah).
Menyusul 1/2 bagian rose cream, ratakan.
Letakkan potongan semangka yg sudah ditiriskan di atasnya.
- 9
Tutup dgn cream lagi lalu selembar dacquoise lagi. Tutup dengan plastic wrap. Dinginkan hingga cream menjadi set.
- 10
Lepaskan cake ring, hias permukaan cake dengan cream, taburi strawberry.
- 11
Panaskan semua bahan jelly, segera oles ke permukaan strawberry. Beri kelopak mawar dan kacang pistachio panggang, jika ada.
- 12
Dinginkan lagi di dalam chiller.
- 13
Sajikan dingin 😍
Segerrr banget karena dominan buah.Almond dacquoise-nya memang manis, tapi karena rose creamnya tidak ditambah gula lagi, jadi rasanya balance. Ditambah asam segar dari strawberry. Enjoy!
Resep Serupa
-
Strawberry Watermelon Cake Strawberry Watermelon Cake
#cookpadcommunity_depok#bakerpad_glutenfree#resepglutenfree_herlin#PejuangGoldenBatikApronSaya banyak pakai tepung almond dalam membuat olahan gf baking, anda bs menirunya, asal anda tidak alergi nuts,konsultasi ke MEDIS sangat perlu, untuk menentukan alergi atau tidak. Saya pakai putel dari kulkas yang cenderung cair-suhu ruang, putel yang cair punya kemampuan viscosity yg baik untuk jadi meringue.Resep mbak @monica_novara ini terinspirasi dari black star pastry dr ausy.saya rebake dengan sedikit mengurangi kadar gulanya,dan teknik whipped creamnya.
-
Strawberry Watermelon Cake Strawberry Watermelon Cake
Terlihat mudah di youtube, tapi ternyata elsekusi nya ribet banget 😅😅
-
-
Strawberry Cake Strawberry Cake
aku bikin cemilan untuk teman ngeteh sore nanti 🍓berbahan buah Strawberry yang segar...jadilah Cake Strawberry yang Lezat dan nggemesin warnanya 😍
-
Strawberry cake Strawberry cake
Banyak pantangan untuk para pejuang cancer,kerap kali para pejuang cancer tidak dapat menikmati makanan yang dulu sering mereka nikmati.dikarenakn banyaknya pantangan pantangannya dan merasa takut untuk menikmatinya.dan sebisa mungkin saya menggunakan gula yang sangat minimYuk moms kita ramaikan dengan menu2 yang bisa dinikmati untuk saudara2 kita para pejuang breast cancer@alwiyahmahdali @cook_108571518 @cook_27670871Gerakan SADARIhttps://cookpad.wasmer.app/id/tips/42104#BreastCancerAwareness #PinkOctoberWithCookpad#CINTE_PinkOctoberWithCookpad#CookpadCommunity_Jakarta
-
Strawberry Cake Strawberry Cake
Let’s surprise your loved ones with a homemade cake with love#dian_baking_experiment #strawberrycake #strawberryshortcake #kuestrawberry
-
Strawberry Cake Strawberry Cake
Saya membuat kue ini pertama kali kira-kira 3-4 tahun lalu. Kue ini enak. Cocok untuk sajian ulang tahun. Agak saya modifikasi sedikit dari resep aslinya. Untuk creamnya sih bisa suka-suka atau disesuaikan dengan selera.Source: Allrecipes#MomenManis#Berburucelemekemas dan #resolusi2019
-
Strawberry Cake Strawberry Cake
Favorit anak-anak buah strawberry. kali ini mari dibuat campuran Cake, Cake nya lembut kempus-kempus mirip Chiffon ada rasa Krenyes-krenyes dari biji strawberry nya dan ada sedikit asem-asem Seger, topping nya juga gak bikin eneg karena dari Whipcream, kalo ingin Cake berwarna yang menarik bisa menggunakan susu rasa strawberry dan tambahkan beberapa tetes pewarna pink, simpan di kulkas, walaupun disimpan dikulkas tetap moist 😋 one slice never enough 😉#MomenManis#fruitcake#strawberrycake#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpad_id#cookpadcommunity_solo#dapurryunaSource Pufflova
-
Strawberry cake Strawberry cake
Cake ini pake resep cake kecebongnya cheft mijan cma aku modif dikit ya
-
Strawberry Cake Strawberry Cake
Cocok untuk di jadikan dessert bersama keluarga dirumah 😍
-
Strawberry cake Strawberry cake
Tema kali ini serba pink, ikut berpartisipasi bentuk kepedulian terhadap para penderita kanker.Buat teman² semua yang sedang Allah uji dengan penyakit kanker, tetaplah bersabar, semangat dan berpikirlah selalu positif, yakinlah teman.. setiap penyakit pastilah ada obatnya.tetaplah semangat, ikhtiar usaha utk kesembuhanya, jangan menyerah, yakinlah gak ada yg mustahil bagi Allah.Memang tidak mudah menerima taqdir hal2 yang tidak kita sukai, tapi Allah pasti punya rencana yg jauh lebih indah jika menerimanya dengan ikhlas serta cara sikap kita ketika menghadapi suatu masalah.Tetap semangat ya teman.. terus berdoa dan usaha utk kesembuhanya 💪#TemanBerjuang#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_banjarnegara
-
Strawberry cake Strawberry cake
Lagi banyak buah strawberry kulkas bosen dijus doang.cari cari resep di YouTube.Akhirnya modifikasi resep disesuaikan dgn yg ada di rmh.susu dicampur cuka buat pengganti sour cream heheDan ternyata hasilnya memuaskan hehe😄
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)