نفتح العجين المورق على ثلاث طبقات ونضع الطبقة الأولى في صينية فرن مرشوشة بالفرينة ونثقبها جيداً ثم ندخلها في فرن مسخن مسبقا حتى يحمر لونها وتصير مقرمشة ثم نخرجها ونطهوالثانية والثالثة بنفس الطريقة.

تحضير كريمة الحلواني الخاصة بالميلفاي:في إناء نضع نصف لتر ماء ونضيف 4ملاعق نشاء و4 ملاعق سكر عادي ونضع الإناء على النار ونبدأ في التحريك دون التوقف حتى يتخثر الخليط وفي الأخير نطفئ على النار ونضيف ملعقة صغيرة فانيليا. ونتركهم يبردو.

التحضير:نضع الطبقةالأولى من العجين المورق ونفرغ عليها كريمة الحلواني وندهنها جيداً ثم نضع فوقها الطبقة الثانية ونفرغ عليها كريمةوالحلواني وندهنها جيداً ثم نضع الطبقة الثالثة.

نضعها تبرد في الثلاجة قليلا ثم نقوم بتقسيمها إلى قطع الميلفاي.