Preparar la gelatina cristalina calentando las 3 y media tazas de agua hasta que estén en hervor fuerte, agregar la gelatina del sobre y disolverla perfectamente en la olla, cuando se haya disuelto agregar la grenetina hidratada y mover con una palita hasta que se derrita por completo, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Mientras preparar la fruta pelando la pitaya, cortando a la mitad y cortar rebanadas de cada mitad, reservar en refrigeracion, si se usan duraznos eleguir 2 y cortarlos en rebanadas, si es mango pelarlo y sacar la pulpa en cada lado para luego cortar rebanadas, reservar también en el refrigerador, las cerezas elegir unas 10 y cortarlas a la mitad.

En el molde agregar la mitad de la gelatina transparente, meter a refrigeracion por 40 minutos o a que este cuajada pero aún suave, acomodar entonces en la orilla las rebanas de pitaya, luego adentro las de mango o durazno y al final las cerezas al centro, agregar un poco más de la gelatina transparente cuidando que no rebase la fruta o esta flota y se deforma el adorno, refrigerar otros 30 minutos, y ya cuajada agregar el resto de la gelatina cristalina, meter de nuevo a refrigeracion.

Mientras cuaja preparar la gelatina de cereza o fresa, calentando también las 3 1/2 tazas de agua hasta que suelte hervor fuerte, agregar el polvo del sobre y derretirlo por completo en el agua caliente, luego integrar la grenetina hidratada, disolverla por completo, retirar del calor y dejar enfriar por completo.

Una vez tibia, agregarla encima de la gelatina transparente con fruta, cuidando que el chorro no maltrate la gelatina ya cuajada, refrigerar todo el día, al siguiente día desmoldar sumergiendo unos segundos el molde en agua caliente para luego voltearla sobre un plato o charola, refrigerar media hora más para que se vuelva a cuajar bien y la superficie quede alisada, estará lista para consumo.

Gelatina improvisada con los ingredientes de casa, un postre fresco y práctico para los días de verano.