Ghee Casero (Es Más!! Que La Manteca Clarificada) Saludable
Estoy fascinada con la preparación del " Oro Líquido" así lo llaman a esta belleza llena de beneficios saludables.El ghee, es muy similar a la mantequilla clarificada , la diferencia está en que llevá más cocción a fuego muy suave de esa manera se eliminan los sólidos de la leche, que quedaron en el fondo , y seran desesechados, es un delicioso complemento de la cocina. queda un producto sin lactosa , sin caseína , sin agua . Se usa para untar panes, rehogar vegetales o engrasar preparaciones. Es apto para personas intolerantes a la lactosa.
Ya me dirán las amigas/os de India si es está correcto🙂
Los principales beneficios del ghee para la salud
Favorece la digestión.
Tiene un efecto ligeramente laxante natural.
Protege la salud cardiovascular.
Es antioxidante y preventivo del cáncer.
Protege las mucosas.
Aliado contra diabetes y problemas de sobrepeso.
Ayuda en el proceso de desinflamación.
#ghee #recetamilenaria #recetatradicional
#dietaayurveda #liquidodeoro #india
Ghee Casero (Es Más!! Que La Manteca Clarificada) Saludable
Estoy fascinada con la preparación del " Oro Líquido" así lo llaman a esta belleza llena de beneficios saludables.El ghee, es muy similar a la mantequilla clarificada , la diferencia está en que llevá más cocción a fuego muy suave de esa manera se eliminan los sólidos de la leche, que quedaron en el fondo , y seran desesechados, es un delicioso complemento de la cocina. queda un producto sin lactosa , sin caseína , sin agua . Se usa para untar panes, rehogar vegetales o engrasar preparaciones. Es apto para personas intolerantes a la lactosa.
Ya me dirán las amigas/os de India si es está correcto🙂
Los principales beneficios del ghee para la salud
Favorece la digestión.
Tiene un efecto ligeramente laxante natural.
Protege la salud cardiovascular.
Es antioxidante y preventivo del cáncer.
Protege las mucosas.
Aliado contra diabetes y problemas de sobrepeso.
Ayuda en el proceso de desinflamación.
#ghee #recetamilenaria #recetatradicional
#dietaayurveda #liquidodeoro #india
Paso a paso
- 1
Cortar la manteca en la forma que quieras, yo usé 3 panes de 200 gr cada uno que los corté a la mitad, preferentemente sin sal, si se llega a conseguir orgánico mucho mejor (a veces resulta algo difícil), colocar en una olla o jarro, calentar a fuego muy suave. La manteca se va a derretir.
- 2
A medida que se va calentado, se forma una espuma en la parte superior y es posible que empiece a burbujear un poco. Con un utesillo (cuchara, espátula) quitar la espuma de la superficie. Se deberá repetir esto varias veces, hasta que ya no quede.
- 3
Continuar cocinando a fuego suave (si se vé que calienta mucho, colocar debajo un tostador o un sartén grueso), durante otros 20 a 25 minutos, o hasta que la capa intermedia esté translúcida y el olor sea rico. A través de ese líquido dorado se verá que se deposita en el fondo las impurezas que decantan.
- 4
Cuando el ghee esté listo, apagar el fuego y dejar que se enfríe durante unos minutos. Luego colar a través de una bolsa (como la usada para hacer leches vegetales), gasa o filtro de café o colados de tela directamente en el frasco limpio donde será envasado. Con la cantidad de manteca que usé me quedó de producto final alrededor de 475 g. En la foto se ven los deschos que decantaron, eso se tira.
- 5
El ghee se puede usar para cocinar a temperaturas más altas. Soporta entre 250°/300°, sin ser nocivo para nuetro organismo, siendo que los aceites llegan a 200°. Cuando se enfría queda cremoso.
- 6
Bien tapado ubicado en la alacena dura 6 meses y en la heladera hasta un año. De todas maneras soy partidaria de hacer poca cantidad, y preparar nuevamente a medida que se necesite
- 7
Acá dejo que hermosas quedaron las papas y batatas que hice colocando en el fondo de la essem un poquito de ghee, divinooo ese color doradito y ni hablar del sabor, claro como no se quema con la temperatura queda espectacular y sanoooo sobre todo😋
- 8
Dato:Ghee se diferencia de la manteca común en que no se quema fácilmente cuando se calienta. Tampoco necesita ser refrigerada. No contiene lactosa ni sólidos lácteos que se filtran durante el proceso de cocción. Ideal para intolerantes a la lactosa.
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