اول آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید تا خوب هوا دهی شود

بعد کف قالب بیست یا ۱۸ یا ۲۲ سانت را کفش را فقط چرب کرده و کاغذ روغنی بندازید و دیواره ها را چرب نکنید چون تخم مرغ خودش را به کمک دیواره ها می کشه بالا و علت اصلی پف کیک می باشد و اگر قالب ۱۸ سانت یا ۲۰ سانت حتما ارتفاع قالب زیاد باشه ۱۰ سانت یا ۹ سانت چون پف کیک زیاده

قالب من ۲۲سانت با ارتفاع ۱۰سانت می باشد

بعد فر را با دمای ۱۸۰ درجه گازی به مدت ۱۵ دقیقه بذاریدخوب گرم بشه و بعد کارتون را ادامه بدید

من فر برقی با دمای پایین و فن با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه گرم کردم

بعد تخم مرغ ها همراه وانیل و شکر با هم زن برقی تا حدی بزنید تا کاملا پف کند و کرم رنگ و سفید و پفکی بشه

وقتی به این مرحله رسید

بعد آرد الک شده را در ۲ مرحله روی مایه الک کنید و هر بار به آرامی با هم دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشده و مخلوطی یکدست به دست بیاید و پف مواد نخوابه

بعد مواد را در قالب ریخته و روش را صاف کرده و چند بار آرام به سطح بکوبید تا حباب های هوا خارج بشه

بعد در فر داغ شده گازی با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ الی ۱ ساعت بپزید اصلا زودتر از ۳۰ دقیقه فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابه چون دمای فرها متغییر هستش بعد ۳۰ دقیقه تست کنید

من در فر برقی با دمای پایین و فن ۱۶۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه پختم بعد تست کردم کامل سیخ تمیز بیرون اومد

بعد از فر درآورده بذارید از داغی اولیه بیافته و بعد لبه های کیک را از قالب آزاد کنید و آرام روی پارچه ای نخی برگردانید و کاغذ روغنی را از پشتش جدا کنید