Macarrones con salsa de setas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una salsa con mucho sabor y cremosidad

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. 250 gramosmacarrones
  2. 300 gramosmezcla de setas (he usado congeladas)
  3. 1/2cebolla blanca mediana
  4. 1/4de vaso (de agua) de vino blanco
  5. 2 cucharadasmantequilla
  6. 3 cucharadasMozzarella rallada
  7. 200 mlnata para cocinar
  8. 1 cucharadaperejil fresco picado
  9. Sal
  10. Pimienta negra

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y a fuego suave pochar la cebolla

  2. 2

    Subir el fuego a medio-bajo, incorporar las setas, dejar que empiece a evaporar el líquido y añadir el vino blanco

  3. 3

    Dejar que evapore el alcohol, agregar la nata y dejar que empiece a espesar

  4. 4

    Añadir el queso, sal y pimienta negra recién molida. Dejar espesar y que se funda el queso. Poner en el vaso de la batidora, batir bien y reservar

  5. 5

    Mientras cocer los macarrones en agua con sal. Escurrir reservando un poco del agua de la cocción

  6. 6

    En una cazuela o sartén amplia derretir el resto de la mantequilla con el perejil fresco picado. Añadir los macarrones y rehogar

  7. 7

    Incorporar la salsa reservada y un poco del agua de cocción de los macarrones. Mezclar bien y dejar espesar

  8. 8

    Emplatar con un poco más de queso y perejil picado por encima. Servir caliente recién hecho

  9. 9

    Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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