53. IWAK PATIN BUMBU PAIS KHAS BANJAR

Bismillah..
Ikan lagi.. ikan lagi.. dikira masak terus padahal ini foto lama 🤭🙏🏻. Nggak ada bahan buat masak, kondisi juga kurang bagus, akhirnya malas ngapa-ngapain karena nggak kuat. Ujung-ujungnya merembet juga ke malas nulis resep 😓.
Banyak resep turun-temurun dari orang tua dan keluarga yang belum dishare. Banyak juga resep-resep di Cookpad yang sudah dicookmark tapi belum dibikin-bikin. Begitu juga simpanan resep di Evernote 🙈🙈. Mudahan kita semua sehat.. mudahan masih ada umur.. mudahan luas rezekinya.. biar semua resep yang ingin kita buat bisa kita buat dan bisa dishare di Cookpad. Aamiin 🤲🏻😇🥰.
Kembali ke resep.. Iwak patin bumbu pais artinya ikan patin bumbu pepes. Jadi ikannya dimasak menggunakan bumbu pepes tapi tidak dipepes. Nah lho.. bingung ya ? 😁. Pernah makan ini dan kebetulan ada resepnya di Cookpad. Pas nyobain bikin.. duuh enaknya 😍😋. Benar-benar kayak pepes ikan tapi ada bedanya. Cobain deh biar tau rasanya 😉. Makasih mbak Aisyah Aryo @cook_7735250 atas resepnya 🙏🏻🥰🤗.
Bangga dan bersyukur berada di negara yang kaya akan kuliner khas daerah. Satu daerah saja banyak sekali masakan dan kue khasnya apalagi negara kita terdiri dari banyak daerah 😍😍.
Yuk kita lestarikan terus kuliner di Indonesia biar tidak punah dan terus lestari hingga kapan pun. Karena kalau bukan kita.. siapa lagi ? 😊❤️.
#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu35
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
53. IWAK PATIN BUMBU PAIS KHAS BANJAR
Bismillah..
Ikan lagi.. ikan lagi.. dikira masak terus padahal ini foto lama 🤭🙏🏻. Nggak ada bahan buat masak, kondisi juga kurang bagus, akhirnya malas ngapa-ngapain karena nggak kuat. Ujung-ujungnya merembet juga ke malas nulis resep 😓.
Banyak resep turun-temurun dari orang tua dan keluarga yang belum dishare. Banyak juga resep-resep di Cookpad yang sudah dicookmark tapi belum dibikin-bikin. Begitu juga simpanan resep di Evernote 🙈🙈. Mudahan kita semua sehat.. mudahan masih ada umur.. mudahan luas rezekinya.. biar semua resep yang ingin kita buat bisa kita buat dan bisa dishare di Cookpad. Aamiin 🤲🏻😇🥰.
Kembali ke resep.. Iwak patin bumbu pais artinya ikan patin bumbu pepes. Jadi ikannya dimasak menggunakan bumbu pepes tapi tidak dipepes. Nah lho.. bingung ya ? 😁. Pernah makan ini dan kebetulan ada resepnya di Cookpad. Pas nyobain bikin.. duuh enaknya 😍😋. Benar-benar kayak pepes ikan tapi ada bedanya. Cobain deh biar tau rasanya 😉. Makasih mbak Aisyah Aryo @cook_7735250 atas resepnya 🙏🏻🥰🤗.
Bangga dan bersyukur berada di negara yang kaya akan kuliner khas daerah. Satu daerah saja banyak sekali masakan dan kue khasnya apalagi negara kita terdiri dari banyak daerah 😍😍.
Yuk kita lestarikan terus kuliner di Indonesia biar tidak punah dan terus lestari hingga kapan pun. Karena kalau bukan kita.. siapa lagi ? 😊❤️.
#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu35
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Ulek bumbu halus hingga halus.
- 3
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
- 4
Masukkan ikan patin, aduk perlahan hingga ikan patin terbalut bumbu dengan rata.
- 5
Tuang air dan tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Masak hingga air menyusut. Tes rasa.
- 6
Setelah air menyusut. Angkat dan sajikan.
Resep Serupa
-
52. IWAK PAPUYU BASANGA KHAS BANJAR 52. IWAK PAPUYU BASANGA KHAS BANJAR
Bismillah..Suami ditelpon Pak Haji disuruh ke rumahnya. Pulang-pulang bawa ember berisi ikan pepuyu hidup lumayan banyak. Alhamdulillah Tabarokallah rezeki kadang tak terduga ya datangnya. Bersyukur sekali banyak orang-orang baik yang Allah kirimkan di dalam hidup ini. Semoga Allah Ta'ala berikan kehidupan yang lebih baik untuk semua orang yang selalu membantu kami, diberikan kesehatan dan dijauhkan dari segala penyakit, rezekinya semakin luas dan berkah, serta kabul hajatnya dunia akhirat.. Aamiin 🤲🏻😇❤️.Oya, ikan pepuyu yang di resep sebelumnya juga dikasih Pak Haji. Kali ini saya masak khas Banjar lagi tapi yang simpel, yaitu Iwak Papuyu Basanga artinya Ikan Pepuyu Goreng. Enak banget dimakan pas baru digoreng. Bisa dimakan dengan cacapan seperti resep sebelumnya, sambal, kecap, atau apapun sesuai selera, semuanya cocok 😉.Terima kasih mbak @kannis_kitchen atas resepnya 🙏🏻🥰🤗. Bumbunya enak banget. Ikan pepuyunya jadi makin berasa gurih dan nikmat 👍🏻😍😋.Hmm.. bingung mau ngomong apa sama mbak @nevisutio yang tak pernah bosan ingatin untuk setor resep GBA. Padahal sekarang saya jarang banget buka Cookpad dan otomatis jadi jarang nengok dapurnya dan bertegur sapa. Tapi mbak Nevi tetap baik dan mampir terus ke dapur saya 🥺😢. Hanya doa terbaik yang bisa saya berikan untuk kehidupan mbak. Makasih ya mbak untuk semuanya 🙏🏻🥰🤗.#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Minggu34#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
51. IWAK PAPUYU BAUBAR CACAPAN HAMPALAM KHAS BANJAR 51. IWAK PAPUYU BAUBAR CACAPAN HAMPALAM KHAS BANJAR
Bismillah...Alhamdulillah Tabarokallah.. Benar-benar tidak menyangka bakalan menjadi Cookpaders of the month bulan Agustus tadi 🤩😍. Terima kasih Cookpad, Cilmin @nengpuput tim lokal mbak @AnaButterfly21 dan mbak @meldayanti atas apresiasinya 🙏🏻🥰🤗.Bicara soal komunitas. Dulu awalnya saya di Kaltim masih takut ikut komunitas. Hingga pindah ke Kalsel, tetap sebagai anggota Cookpad biasa. Hingga ada Golden Batik Apron, saya pun ditawari masuk komunitas. Ketakutan saya mungkin seperti teman-teman lainnya yang belum masuk komunitas. Takut ada keharusan setor resep. Takut harus ikut tantangan terus. Takut jadi anggota baru trus kurang diterima, dll. Hingga akhirnya saat itu saya dihubungi tim lokal dan saya pun bertanya. Apa harus setor resep, jawabnya tidak. Apa harus ikut tantangan terus, jawabnya pun tidak. Dan pertanyaan lainnya yang dijawab dengan sangat ramah. Akhirnya saya pun masuk di WAG Kalsel. Pertama di sana sudah disambut hangat oleh teman-teman yang lain. Masya Allah bahagianya.. Berikutnya banyak keuntungan ternyata ikut komunitas. Bisa tau lebih dulu soal apapun. Bisa ikutan kelas dan kegiatan yang diadakan. Pokoknya banyak keuntungannya. Terutama dapat teman-teman baru yang baik, ramah, dan bersahabat.Tak kenal..maka tak sayang 🥰🤗❤️#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Minggu33#PekanPosbar#SerbaSerbiProtein#BamasakBaramian#MenuPilihan_SarabaIwak#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
128. IWAK BABANAM SAMBAL MANGGA KHAS BANJAR 128. IWAK BABANAM SAMBAL MANGGA KHAS BANJAR
Bismillah..Qodarullah, waktu itu saya terpilih sebagai salah satu cookpaders of the month Borneo mewakili Kalimantan Selatan. Senangnya, saya dapat apresiasi dari komunitas untuk menentukan menu pilihan apa di challenge komunitas untuk minggu saat itu. Trus saya pilih "ikan" dan temanya #menupilihan_sarabaiwak. Dan senangnya lagi, banyak teman-teman yang ikut berpartisipasi meramaikan. Masya Allah 😍😍 Sekali lagi terima kasih banyak ya teman-teman 🙏🏻🙏🏻🥰🤗 Resepnya enak-enak semua 🤤😋Salah satu resepnya adalah milik mbak Mardiana @mama_rofifnajmiAsli.. lihat penampakannya saja sudah bikin ngiler 🤤🤭 Daripada kelamaan ngiler, cobain cooksnap 👩🏻🍳 Resep asli pakai ikan kakap. Saya pakai patin saja sesuai persediaan di rumah. Pas jadi.. Ya Allah.. enaaakk bangeeett 👌🏻😍 Padahal bakarnya cuman di teflon. Gimana kalau pakai arang, pasti tambah nikmat. Ini aja sudah bikin nambah nasi mulu 🙈😅 Perpaduan ikan bakar dan sambal mangga membuat menu biasa jadi luar biasa. Apalagi disajikan dan dimakan bersama keluarga tercinta. Akan terasa semakin luar biasa 👍🏻❤️Terima kasih mbak Mardiana resepnya 🙏🏻🙏🏻 Semoga mbak sekeluarga selalu sehat dan bahagia serta selalu dalam lindungan Allah Subhanahu Wa Ta'ala 🤲🏻😇🥰#RamadanPilihMasak#BiasaJadiLuarBiasa#Minggu3#GenerasiAprontis#Minggu51#KETiMuz#BamasakBaimbai#MenuBukaIstimewa#Cookpad_id#Cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
49. HINTI NYIUR KHAS BANJAR 49. HINTI NYIUR KHAS BANJAR
Bismillah...Sering bikin Hinti Nyiur atau Unti Kelapa buat berbagai keperluan, tapi tanpa takaran pasti. Cemplang-cemplung bahan ke dalam wajan, sat set sat set, icip sedikit, selesai 🤭. Tapi kali ini saya coba cooksnap aja biar langsung ada takarannya 😁. Supaya yang belum pernah bikin, mudah juga mengikuti resepnya 😊.Saya pakai resep Bu @tintinpurnama . Saya ikuti bahan, ukuran, dan cara memasak sesuai dengan resep. Setelah jadi..saya coba icip, ternyata pas banget rasanya 😍😍. Manisnya pas.. Gurihnya pas.. Pokoknya pas semua deh.. Hasil warnanya juga cantik.. Pokoknya top deh.. 👍🏻❤️. Makasih banyak Bu atas resepnya. Semoga Allah Ta'ala jadikan semua resep ibu sebagai pahala jariyah untuk ibu yang akan terus bermanfaat untuk siapa pun yang memerlukannya. Sehat selalu ya Bu.. 🙏🏻🥰🤗.#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Minggu31#PekanPosbar#KelapaJadiApa#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
57. Gangan Asam Banjar Iwak Patin 57. Gangan Asam Banjar Iwak Patin
Sudah memasuki hari ke 8 puasa ramadhan saat #DiRumahAja, sayur ini bikin menggugah selera saat berbuka puasa, hampir semua warung penjual makanan di kota kota Kalimantan pasti ada jual sayur asam patin, saat berbuka kalo ada sayur ini di temani sambel terasi dan ikan goreng pasti menggugah selera.... heemmm 😍 #MasakItuSaya..#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia#RamadanPenuhIdeMasakan#FestivalRamadanCookpad#SayurMurahMeriah Rini Marcello -
121. HINTALU BATUMPI KHAS BANJAR 121. HINTALU BATUMPI KHAS BANJAR
Bismillah..Salah satu masakan bahari khas Banjar yang disukai sampai sekarang. Dalam bahasa Banjar ada beberapa nama masakan ini, yaitu Hintalu Batumpi, Hintalu Banyiur, dan Hintalu Bahinti.Menurut cerita paninian, resep ini muncul karena zaman dulu kehidupan sangat susah, lalu bagaimana caranya agar telur yang sedikit bisa dimakan untuk orang banyak di rumah. Kemudian telur dicampur dengan kelapa parut. Kelapa parut yang digunakan yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Sedangkan telurnya adalah telur bebek. Akhirnya telur yang sedikit jadi banyak dan bisa dimakan untuk orang satu rumah. Biasanya menu ini dimakan bersama cocolan kecap manis campur irisan bawang merah mentah dan cabai rawit yang ditekan (dipicik) dengan ibu jari dan telunjuk. Tapi sebenarnya dimakan begitu saja dengan nasi sudah sangat enak.Masakan ini juga menjadi salah satu menu favorit saya di rumah. Suami saya paling suka kalau sudah dimasakin begini. Kebetulan pemenang arisan pertama komunitas Kalimantan Selatan adalah mami cantik yaitu mami Vey @Alodia_Kitchen dan ada resepnya. Sumber resep dari mbak Eka Bundanya Rizky @06092010ekaMakasih mami dan mbak Eka resepnya 🙏🏻🙏🏻🥰 Menu begini emang irit lauk, tapi jadinya boros nasi ya 🤭 Enak banget sih 👌🏻😍😋#BALONChallenge#SerbaSerbiKelapa#Minggu22#GenerasiAprontis#Minggu44#KETiMuz#BamasakBaimbai#ArisanCooksnap_Vey#Cookpad_id#Cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
66. SAMU IWAK PAPUYU BASANGA KHAS BANJAR 66. SAMU IWAK PAPUYU BASANGA KHAS BANJAR
Bismillah..Waktu itu mau jalan ke luar. Pas dekat gerbang komplek, ketemu ibu-ibu pakai sepeda. Di keranjang sepedanya ada jualan ibu tersebut. Saya pun berhenti sebentar dan bertanya kalau ibu itu jual apa. Ternyata jual samu iwak papuyu dan tapai. Iwak samunya sebungkus 10.000 dan tapainya 2 bungkus 5.000. Langsung beli karena di rumah memang lagi nggak ada lauk. Biasanya saya pakai bawang dan cabai yang banyak dan dimasukkan kalau samu sudah setengah matang. Ini samunya langsung digoreng saja terus ditaburi bawang merah goreng. Mau dimasak bagaimana pun, tetap saja menu ini menghabiskan banyak nasi 😁.Samu / pakasam adalah salah satu teknik pengawetan ikan oleh masyarakat Banjar yang dilakukan melalui proses fermentasi dengan campuran garam, beras sangrai, dan juga kunyit jika ingin samu yang berwarna kuning. Dinamakan samu, jika masih baru diolah. Sedangkan dinamakan pakasam, jika sudah lama sehingga rasanya pun jadi lebih asam dan biasanya garamnya juga lebih banyak daripada samu. Ikan yang biasa diolah jadi samu / pakasam, diantaranya : haruan, papuyu, saluang, sapat, sapat siam, dan ikan sungai lainnya. Tapi yang lebih banyak ditemukan dan jadi favorit, umumnya samu / pakasam anakan iwak dan sapat. Biasanya samu / pakasam dijadikan salah satu pilihan oleh-oleh karena keawetannya dan banyak yang suka.#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Minggu49#Cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
70. PILUS WALUH KHAS BANJAR 70. PILUS WALUH KHAS BANJAR
Bismillah..Hari ini tepat seribu hari kepergian Rahimahallah adek saya. Teringat tahun 2016 saya pulang ke Tenggarong dan menginap di rumahnya. Waktu itu adek bilang, "Kak, tu saya ada labu, terserah kakak mau dibikin apa."Saya masih belum kefikiran mau bikin apa. Tapi besok paginya, saya lihat adek sudah di dapur lagi menggoreng pilus waluh. Akhirnya kami sarapan pilus waluh dan minum teh sambil bercerita tentang banyak hal. Duh jadi kangen adek 😢. Makasih banyak mbak @nevisutio atas resepnya 🙏🏻🥰.Pilus waluh termasuk kue langka karena di daerah saya tidak ada yang jual. Jadi kalau kepengen ya harus bikin sendiri. Untuk pengolahannya bisa labu mentah diserut lalu dicampur langsung ke adonan, bisa juga labu dikukus atau direbus lalu dilumatkan baru dicampur ke adonan.Awalnya malas ikutan GA tahun ini karena rasanya saya lelah sekali. Walau 1 resep per minggu tapi bagi saya itu sangat berat karena badan saya semakin sering drop. Tapi kata mbak @daniar_safitri , "Setelah tahu perjuangan selama 52 minggu. Mungkin kita bisa mencoba 52 minggu lagi" 😅.Trus lihat mbak @wrhmuna yang mau lahiran ikut juga. Akhirnya saya coba ikut lagi walau saya sendiri tidak tau apakah ini akan berjalan sampai finish atau malah gugur sebelum berperang. Yaah paling tidak ambil tiket #GATA2023 dulu 🤭.#TiketTheAprontis#GoldenApronTheApprentice#PekanPosbar#HidanganTradisional#Cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
Iwak patin bumbu pais Iwak patin bumbu pais
Kalo makan di warung makan suka banget makan ikan patin.ketika di tanya katanya ini bumbu pais.hmmm..kaya nya aku bisa bikinnya.#WarungPaporitUlun #Wanilahmeolah #CookpadCommunity_Banjarmasin #CookpdCommunityborneo Aisyah aryo -
Pais Patin Banjar Pais Patin Banjar
Baru tau klo pais patin itu salah satu makanan khas banjar. Dulu waktu masih muda inget sekali klo mamih suka masak ini. Ya suka ga suka tetep dimakan, ternyata enak juga. Kebetulan dapat email dari mba admin cookpad pekan inspirasi minggu ini adalah #pekan_banjar. Tengok Google ttg makanan khas banjar dan salah satunya adalah pais patin. Liat resep kesana kemari akhirnya tanya mamih ttg resep pais patin, mamih bilang lebih enak klo pake cengek alias cabe rawit biar ga bau tanah atau amis saat dimakan. Dirumah ini kan penghuninya ga terlalu doyan pedas, makanya cengeknya di skip. Belimbing wuluh kebetulan lagi ga ada stock. Yowes lah, coba seadanya bahan2 di rmh#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bandung#pekan_banjar YuliOnet -
40. Patin Bumbu Bali 40. Patin Bumbu Bali
masak ikan bumbu bali untuk siang ini, biasa pake telur, skarang coba pake ikan patin yang ga banyak duri tunik 🍀 -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (24)