Roti Tawar Pulut (Ketan)

Kitchen Lab
Kitchen Lab @kitchen_lab
Depok

Pulut atau ketan membuat konsistensi roti menjadi agak kenyal dan kulitnya sangat renyah saat dipanggang.
#PejuangGoldenBatikApron

Roti Tawar Pulut (Ketan)

11 orang berencana membuat resep ini

Pulut atau ketan membuat konsistensi roti menjadi agak kenyal dan kulitnya sangat renyah saat dipanggang.
#PejuangGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam 30 menit
2 loyang S (20x10x10cm)
  1. 470 grTepung terigu protein tinggi
  2. 65 grTepung ketan putih
  3. 25 grSusu bubuk
  4. 40 grGula pasir
  5. 8 grRagi instan
  6. 6 grGaram
  7. 2,5 grBread improver
  8. 120 grSusu UHT tawar (dingin)
  9. 180 grAir es
  10. 1 btrTelur
  11. 40 grBaker’s fat (shortening)

Cara Membuat

2 jam 30 menit
  1. 1

    Campur semua bahan kecuali baker’s fat dalam wadah. Aduk rata lalu uleni hingga kalis. Masukkan baker’s fat lalu uleni hingga elastis.

  2. 2

    Rounding, tutup dan diamkan 20 menit. Bagi menjadi 4 bagian, rounding lalu diamkan 10 menit. Gilas adonan dan gulung lalu istirahatkan 10 menit.

  3. 3

    Gilas adonan lalu gulung dan rapatkan ujungnya. Susun dalam loyang bertutup. Fermentasikan hingga mengembang sekitar 1 jam. Tutup loyang lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C selama 25 menit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kitchen Lab
Kitchen Lab @kitchen_lab
pada
Depok

Komentar

Resep Serupa