Gyúrótálba mérjük a háromféle lisztet. Egy másik, kisebb tálba mérjük a tápióka keményítőt, burgonyapelyhet, útifűmaghéjat, sót, inulint, sörélesztőpelyhet és a sütőport. Kiskanállal elkeverjük, hozzáöntjük a lisztekhez és összekeverjük.

A felkockázott hideg margarint és a zsírt elmorzsoljuk benne.
Majd a tojássárgákat és a növenyi tejfölt hozzáadva, sima, tugalmas, nem ragadós tésztává gyúrjuk.
A tojások nagyságától függően igényelhet még picike lisztet vagy akár egy kevéske tejfölt.
A tésztát gombóccá formázzuk és letakarva hűtőbe rakjuk pihenni kb. 30 percre.

A jól lehűlt tésztát rizsliszttel szórt lapon kb. 1, 5 cm vastagra nyújtjuk.
Tetszőleges nagyságra felvágjuk (itt pizzavágóval 1, 7x 4, 5 cm-esre)
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Lekenjük az enyhén elkevert tojásfehérjével és megszórjuk tetszőlegesen. (Itt mák, szezámmag, napraforgómag, de lehet akár reszeltsajt, lenmag, köménymag)
Ha soronként kenjük és szórjuk, akkor nem szárad meg a tojásfehérje, mielőtt rászórnánk a magokat és sülés után sem fog leporyogni róla.

185 °C fokra előmelegített sütőbe tesszük (hagyományos gázsütőnél!) és halványra sütjük. Itt 18-20 perc volt.
A tepsit kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk hűlni s csak azután vesszük le a rudacskákat. Így nem törnek el.
Ez a mennyiség 2 tepsire elegendő.

Kellemes délutáni süteményezést és teázást kívánok mindenkinek!