Red Velvet Cupcakes with Ermine Frosting

Name: Red Velvet Cupcakes with Ermine Frosting
Yield: ~12 cupcakes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 113 gr susu cair; 8 gr air perasan jeruk; 130 gr tepung protein rendah; 10 gr cokelat bubuk; 3 gr baking soda; 2 gr garam halus; 57 gr butter/margarin/mix; 90 gr gula pasir; 50 gr telur ayam, kocok lepas; 1/2 s.d 1 sdt perisa red velvet/vanilla; Pewarna merah (opsional); 125 gr susu cair; 35 gr gula pasir/halus; Sejumput garam; 15 gr tepung terigu protein sedang; 100 gr butter/butter mix margarin; 1 sdt perisa vanila

𝓟𝓲𝓹𝓲𝓷 𝓟𝓼 @PipinPs

Bismillah.

Red Velvet biasanya dipadukan dengan creamcheese, berhubung saya tidak punya, jadi ini alternatifnya 😊

Inspired by:
@lisasastrawan

#GoldenAprontis
#CookpadCommunity_Solo
#MerahPutihDirgahayuRI
#PilihMasakUntukBangsa

Bismillah.

Red Velvet biasanya dipadukan dengan creamcheese, berhubung saya tidak punya, jadi ini alternatifnya 😊

Inspired by:
@lisasastrawan

#GoldenAprontis
#CookpadCommunity_Solo
#MerahPutihDirgahayuRI
#PilihMasakUntukBangsa

Lebih banyak

Red Velvet Cupcakes with Ermine Frosting

𝓟𝓲𝓹𝓲𝓷 𝓟𝓼 @PipinPs

Bismillah.

Red Velvet biasanya dipadukan dengan creamcheese, berhubung saya tidak punya, jadi ini alternatifnya 😊

Inspired by:
@lisasastrawan

#GoldenAprontis
#CookpadCommunity_Solo
#MerahPutihDirgahayuRI
#PilihMasakUntukBangsa

Bismillah.

Red Velvet biasanya dipadukan dengan creamcheese, berhubung saya tidak punya, jadi ini alternatifnya 😊

Inspired by:
@lisasastrawan

#GoldenAprontis
#CookpadCommunity_Solo
#MerahPutihDirgahayuRI
#PilihMasakUntukBangsa

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

90 menit

~12 cupcakes

Bahan cupcake:
Bahan A (buttermilk):
113 grsusu cair
8 grair perasan jeruk
Bahan B:
130 grtepung protein rendah
10 grcokelat bubuk
3 grbaking soda
2 grgaram halus
Bahan lainnya:
57 grbutter/margarin/mix
90 grgula pasir
50 grtelur ayam, kocok lepas
1/2s.d 1 sdt perisa red velvet/vanilla
Pewarna merah (opsional)
Bahan ermine frosting:
125 grsusu cair
35 grgula pasir/halus
Sejumputgaram
15 grtepung terigu protein sedang
100 grbutter/butter mix margarin
1 sdtperisa vanila

Cara Membuat

90 menit

1

Awali dengan cuci tangan & berdo'a. Bismillah. Let's bake!
Membuat cupcakes:
👉🏻Buttermilk:
Campur Bahan A,
113 gr susu cair
8 gr perasan jeruk
Diamkan selama 15 menit.
👉🏻Campur & ayak Bahan B:
130 gr tepung protein rendah
10 gr cokelat bubuk
3 gr baking soda
2 gr garam halus
Sisihkan
2

👉🏻Mixer hingga tercampur rata (kurleb 5 menit):
57 gr butter/margarin/mix,
90 gr gula.
👉🏻Lalu masukkan secara bertahap (3 tahap) 50 gr telur.
Mixer sampai rata.
👉🏻Masukkan
1/2 s.d 1 sdt perisa red velvet/vanila & pewarna (bila suka),
mixer hingga rata
👉🏻Masukkan 1/3 Bahan B (tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam) yang telah diayak, aduk rata menggunakan spatula
👉🏻Masukkan 1/2 Bahan A (buttermilk: susu cair+perasan jeruk), aduk rata menggunakan spatula
3

👉🏻Masukkan lagi 1/3 Bahan B (tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam) yang telah diayak, aduk rata menggunakan spatula
👉🏻Masukkan lagi 1/2 Bahan A (buttermilk: susu cair+perasan jeruk), aduk rata menggunakan spatula
👉🏻Masukkan lagi sisa 1/3 Bahan B (tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam) yang telah diayak, aduk rata menggunakan spatula
4

👉🏻Tuang adonan kedalam cetakan cupcakes yang sudah dialasi dengan cupcase/papercup hingga 2/3 penuh.
Tips:
Adonan bisa dimasukkan kedalam piping bag terlebih dahulu untuk mempermudah saat menuangnya
👉🏻Panggang dengan suhu 150°C selama kurleb 15-25 menit dengan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Sesuaikan dengan oven masing², dan juga:
~ besar/kecil cupcake,
~ jumlah cupcake dalam sekali oven
5

Membuat ermine frosting:
Dalam panci, masukkan & aduk rata:
125 gr susu cair
35 gr gula pasir
Sejumput garam
15 gr tepung terigu
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.
Angkat, lalu dinginkan
6

Dalam wadah berbeda,
mixer 100 gr butter,
lalu masukkan vla susu yang sudah suhu ruang dengan cara disaring, & 1 sdt perisa vanila.
Mixer dengan kecepatan tinggi hingga creamy & fluffy.
Masukkan kedalam plastik segitiga.
Aplikasikan diatas cake.
Bisa menggunakan spuit sesuai selera
Alhamdulillah Red Velvet Cupcakes with Ermine Frosting sudah selesai.
Enjoy!
Semoga bermanfaat 😇
NB:
*sorry for the pics...
Maaf foto langkah pembuatan tidak ada karena foto corrupt 🙏🏻😿

Vivi dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Tiwi

Karena mau buat cake coklat pasta redvelvetnya sy ganti pasta Black Forest... Lumayan irit telur pk resep ini dan moist cake nya... Thank you

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

𝓟𝓲𝓹𝓲𝓷 𝓟𝓼 @PipinPs

pada 20 Agustus 2023 16.28

Baking is healing 😇Seorang pemula (otodidak) yang berniat "nabung pahala" dengan cara menyalurkan sedikit ilmunya untuk membantu pemula yang lainnya 🤗It's okay kalau gagal.Gagal itu tandanya kalau sudah mencoba merealisasikan niat.Setidaknya beri apresiasi kepada diri sendiri karena sudah berproses, sudah mencoba.Tinggal coba lagi 💪🏻Suka sekali dengan tampilan hasil baking yang lucu², serta resep yang kreatif, & low budget 😁Sedapat mungkin mencantumkan sumber/inspirasi resep jika itu berasal dari orang lain, hargai-lah hasil karya kreator lainnya 😇No stealing photo(s) ❌❎🚫🙅🏻‍♀️Sangat mengahargai feedback/comment/reaksi/tag/cooksnap dari kalian 🤗😘Nggak punya fancy equipment & expensive ingredient, hanya pake alat & bahan seadanya yang sederhana. Foto hanya ala kadarnya pake HP & sebisanya 🙏🏻💚Part of:#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Komentar (2)

Rinny Ekavianti @rinnyekavianti

05 Januari 2024 20.59

Mba @PipinPs telurnya 50 g kan kira² 1 butir ya mba. Kok di cara buatnya, dimasukkan bertahap ya mba? Kan cuma 1? Apa aku yg salah mengerti?

Resep Serupa

Red Velvet Cupcake with Cream Cheese Frosting Red Velvet Cupcake with Cream Cheese Frosting

Weekend kemarin si gadis minta dibuatin cupcake. Cupcake-nya red velvet, dan wajib ada unsur keju pada toping, favoritnya. Dan cream cheese frosting menyesuaikan dengan stok yang ada. Kepengennya ambil pic step by step, tapi selalu terkendala krn ngerjainnya sendiri dan tangan belepotan. Belum lagi kalo kelupaan moto hehehe.Cupcake rebaked resepnya Mbak Ardhani (IGers/Cookpaders). Thanks ya Mbak..

Moona's Kitchen
Red Velvet Cupcakes dg Cream Cheese Frosting Red Velvet Cupcakes dg Cream Cheese Frosting

My first cupcakes! Nyepuit butter cream masih ala kadarnya ahahahahaa tp soalnya rasa jangan ditanya. Endeuuuz! 😍 resep asli menggunakan takaran cup, disini sy konversikan kedalam gram agar mudah dibikinSource: Annie's Eats - Red Velvet Cupcakeshttp://www.annies-eats.com/2010/09/17/red-velvet-cupcakes/

Aditya Damayanti
Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting

This one is super good! 😋😋😋

Ayuzha Novalina
Red Velvet Cupcake with Creamcheese Frosting Red Velvet Cupcake with Creamcheese Frosting

Sejak punya krucils, jadi lebih sering bikin cupcakes, karena mereka gak betah duduk makan cake pake piring dan garpu. Jadi lebih sering eksperimen bikin varian cupcakes dan aneka cupcakes selalu jadi pilihan baking didapurku. Ukurannya pas untuk dipegang tangan mungil mereka saat bermain atau nonton tv...Resep cupcake ini sudah memenuhi standar Red Velvet kesukaanku, harus lembab dan lembut. Frostingnya juga harus pas, creamcheese terasa tapi gak terlalu dominan.

Mama Vajaz
Red Velvet Cupcakes With Cheese Cream Frosting Red Velvet Cupcakes With Cheese Cream Frosting

Dalam rangka memeriahkan Ulang Tahun Clover ke 4 tahun ada posbar Tema Dessert dan saya mendapat partner bersama mbak @iiswatizain_81. Kita dapat mistery box bahan no 10 yaitu red velvet. Setelah diskusi sana sini akhirnya disepakati bikin red velvet cupcakes saja dan kita sama sama cooksnap resep mbak @anchenkeenan yang saya lihat di teknik pengocokannya memang itu cupcake karena banyak resep yang beredar dinamai cupcake tapi sebenarnya cenderung ke muffin kalau di lihat dari teknik pengadukan dan pencampurannya 😀Ada drama di posbar berpasangan ini. CP mbak Iis dari minggu lalu susah dibuka dan semoga segera teratasi...Cooksnap dari : @anchenkeenan dengan dua kali komposisi bahan serta penyesuaian bahanLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/r/15885256#Clover_4thAnniversary#4thCloverSahabatDapurSemua#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenBatikApron

Indah Kurniasari
Red Velvet Cupcake Cream Cheese Frosting Red Velvet Cupcake Cream Cheese Frosting

Trial kedua bikin red velvet cake. Modifikasi dari berbagai resep yang aku lihat di YouTube dan cookpad. Aku suka warna dan bentuknya, tapi menurutku cream cheese Frosting nya masih terlalu manis sih.#PejuangGoldenBatikApron

Rosdayanti
Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting

setelah browsing dari berbagai website, akhirnya aku mencoba untuk pakai resep cake milik Pak Sahab Pribadi dan resep cream cheese dari simplyrecipes.com yang sedikit aku modifikasi. Senangnya karena banyak dapat respon positif dari yang nyobain :)

Husna Hidayati
Red Velvet Cupcake with Creamcheese Frosting Red Velvet Cupcake with Creamcheese Frosting

pingkan rawung
Red Velvet Cupcake with creamcheese frosting Red Velvet Cupcake with creamcheese frosting

Masih dalam rangka learning by doing, searching di jeannietay blog#again 😂 cupcake udah aku tambahin dikit2 dan kurangin dikit2..soalnya ga suka cake yg terlalu manis...teksturnya lumayan soft dan cukup ringan. Jadi lumayan harus menahan nafsu utk tidak makan lebih dari 2 cup...wkwkwkwkk..happy trial!! 😘😘

Nidia
Red velvet cupcake with creamcheese frosting Red velvet cupcake with creamcheese frosting

Bikin red velvet itu tekniknya agak beda sama kue lain. Setelah banyak kegagalan akhirnya berhasil juga ❤️🙏sekarang malah jadi favorit semua

Ghea Duandiza
Classic REDVELVET Cupcakes (Ermine Frosting) ❤️🧁❤️ Classic REDVELVET Cupcakes (Ermine Frosting) ❤️🧁❤️

Kenapa harus creamcheese frosting trusss kalo yang ermine juga sangat nyam dan classy🤩🤩🤩

Lisa
Ultimate Red Velvet Cupcake with Yoghurt frosting Ultimate Red Velvet Cupcake with Yoghurt frosting

Resep red velvet cupcake yg rasanya ga sekadar cake biasa dikasih warna merah.Cupcake kesukaan toddler yg highly requested apalagi kalo emaknya libur.Resep ini di adaptasi dari sally baking addiction. Saya kurangi jumlah gulanya, karena waktu pertama buat ikutin resep, manisnya banget2.Frosting nya ga terlalu manis kayak buttercream atau asam kayak pakai creamcheese. Lebih ekonomis juga wkwkwkTekstur nya khas crumb nya red velvet yg moist. Bahkan walaupun disimpan di kulkas di ga kering. Saya coba sampai 4 hari masih ok banget lho.Bon apetito!#PejuangGoldenApron3

Makeba

Rekomendasi Resep Lainnya