Bolognese (bolonhesa)
Receita baseada em receitas tradicionais Italianas de bolognese. Todas as medidas podem ser ligeiramente alteradas consoante o gosto de cada um!
TER EM ATENÇÃO
Tradicionalmente, a bolognese não leva alho nem ervas aromáticas na sua concepção.
Usar Tagliatelle ou Linguine, por favor não usar Spaghetti (esparguete). Se experimentarem Tagliatelle e Spaghetti com bolognese irão perceber a diferença que faz usar a massa apropriada.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Cortar a cebola, o aipo e a cenoura em pedacinhos
- 2
Colocar um fundo de azeite na panela e fazer um "refogado" com a cebola, cenoura e aipo
- 3
Quando a cebola já estiver a ficar translúcida, tempere a carne apenas com sal e coloque-a na panela. Vá mexendo para não queimar, e partindo a carne para não ficar com pedaços grandes
- 4
Quando a carne já estiver castanha, adicionar a pasta de tomate e misturar bem para incorporar
- 5
De seguida, colocar a polpa de tomate e continuar a mexer bem
- 6
Deite então o vinho à mistura e deixe cozinhar durante o tempo que desejar (tradicionalmente esta parte pode demorar perto de 4 horas, mas pode fazer com o tempo que quiser. Apenas aconselho que seja no mínimo uns 15 minutos)
- 7
Ir provando e adicionando sal e/ou água consoante o desejado
- 8
Quando estiver perto de terminar de cozinhar a bolognese, cozer a massa de forma a estarem ambas as partes prontas em simultâneo
- 9
Ao servir, rale um pouco de Parmigiano Reggiano e parta algumas folhinhas de manjericão por cima
Escrita por
Receitas semelhantes
-
-
Espectacular Molho à Bolonhesa para Esparguete Espectacular Molho à Bolonhesa para Esparguete
Espectacular é o nome que me ocorre para este molho à bolonhesa...Para fazerem um esparguete espectacular, façam este molho à bolonhesa. #ABCDasReceitas #molhobolonhesa
-
-
-
Bochechas de Porco Preto com vinho tinto Bochechas de Porco Preto com vinho tinto
Há poucas receitas de Bochechas de Porco Preto, vi algumas e fiz esta baseada numa receita do Sabor Intenso. É obrigatório usar vinho tinto de boa qualidade, faz toda a diferença.
-
Bolonhesa Vegetariana Bolonhesa Vegetariana
E quando nos dão aqueles momentos de preguiça agudos e sabemos que temos que comer mas não temos nem carne nem peixe descongelados? Pois é! Nessas alturas penso o que posso fazer com algumas alternativas que costumo ter em casa. Desta vez saiu uma maravilhosa bolonhesa vegetariana.https://catskitchen24.wixsite.com/blog/post/bolonhesa-vegetariana
-
-
-
Mais Receitas Recomendadas
Comentários (2)