Conchas
Desde niña mi pan dulce favorito son las conchas, y si se acompañan de una taza de chocolate caliente mucho mejor . Recuerdo que mi mamá cuando hacía frío siempre nos daba conchas con chocolate o leche y nos decía " es para que se calienten sus tripitas y no tengan frío" si lo sé, no suena lógico, pero funciona ☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente colocamos la leche tibia con la levadura, 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de harina, mezclamos y dejamos reposar en un lugar tibio por unos minutos.
- 2
Sobre la mesa vertemos la harina, azúcar, sal y mantequilla, con ayuda de las manos vamos integrando hasta tener una consistencia arenosa, agregamos el huevo e incorporamos, agregamos la vainilla y la levadura fermentada poco a poco mientras vamos integrando.
- 3
Amasar hasta que la nada se despegue de la mesa y nuestras manos, debe tener una consistencia suave, lisa y elástica, nos llevará poco más de 15 minutos, engrasar un recipiente con un poco de manteca vegetal y colocar la masa, cubrir con un trapo limpio y dejar reposar hasta que doble su volumen.
- 4
Para la pasta de azúcar cernir la harina y azúcar, agregar la manteca vegetal y vainilla, incorporar con las manos hasta tener una masa, divira la mitad y agregar la coca e incorporar, dejar reposar en el refrigerador cubierta con plástico.
- 5
Sobre la mesa vaciar la masa y sacar el aire, divira en porciones de 90 gramos, bolear y colocar sobre una charola engrasada y enharinada, ponemos un poco de manteca vegetal en la palma de las manos y presionar un poco la masa.
- 6
Hacer porciones de 50 gramos con la pasta de azúcar, formar una "tortilla" y colocar sobre las conchas, debe quedar ligeramente más grande, con ayuda les marcador hacemos la figura sobre las conchas.
- 7
Dejamos reposar hasta que doblen su volumen y llevamos al horno por 20 minutos aproximadamente a 180°c o bien hasta que estén cocidas, aquí te comparto el paso a paso. https://youtu.be/s9f8ORUigg0
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