Macarrones cremosos con chorizo y verduras

Mientras tanto, cocer los macarrones en agua y sal, según indicaciones de fabricante.
Apartar 1/2 vaso del agua de cocción, escurrir y reservar.

Al mismo tiempo, poner un cazo con agua y llevar a ebullición.
Echar los tomates, dejar hervir unos minutos, sacar, enjuagar para atemperar, y pelar.

Echar un chorrito de aceite en la cazuela de haber cocido la pasta, y sofreír a fuego lento el puerro cortado a rodajas.

Cuando empiece a dorar, añadir los tomates pelados, las setas escurridas, y rehogar con una pizca de sal un par de minutos a fuego lento.

Añadir el chorizo cortado a rodajas y estas por la mitad, rehogar un minuto, y añadir la nata y el tomillo.
Mezclar, rectificar de sal, y cocinar un par de minutos.

Añadir el agua reservada y los macarrones, y dejar a fuego lento unos minutos hasta que reduzca un poco la salsa y queden cremosos.

Bon profit !!!