Quinoa con aguacate, mango y tofu marinado
Laura SMz @lsmz1988
Y con un aliño de mango y lima que le da un toque brutal! Combinación de sabores muy 🔝
Inspirado en @ElVergelTGN 🍃
Receta de @nutresalut & @topgastronomico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con el marinado: cortamos en dados el tofu y pelamos y picamos el jengibre muy fino.
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En un bol mezclamos el tofu con todas las especias, el jengibre, la soja, el zumo de limón, un chorrito de AOVE y una pizca de sal y pimienta. Dejamos marinar en la nevera un mínimo de 2h.
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Vamos con el aliño: pelamos y cortamos el mango y batimos en el triturador con ralladura de lima, el jugo de la lima, la mostaza, el vinagre, el AOVE y una pizca de sal y de azúcar.
- 4
Ponemos en el micro los vasitos de quinoa siguiendo instrucciones del envase.
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Una vez pasadas las 2h, sacamos el tofu y salteamos a la sartén con la salsa del marinado, a fuego medio, durante unos minutos.
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Cortamos el mango y el aguacate a dados.
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Emplatamos con la quinoa de base, el aguacate, el mango, el tofu y las pasas, junto con el aliño.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura SMz le encantará ver cómo quedó.
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behealthy_belovely -
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