Consejos para una rica Fritura variada a la andaluza
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Hoy os dejo una sencilla receta de fritura de pescado. Yo la hice con Salmonetes, pijotas y rejos. El otro día los vi en la pescadería a buen precio y me animé a comprarlos.
Os comparto unos consejos para que la fritura os quede perfecta 👌👌
Feliz día!! 😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero cuando los compres que los limpien y evisceren en la pescadería. Ya en casa seca muy bien el pescado con papel absorbente.
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Introduce el pescado en una bolsa de plástico y añade la harina y un buen puñado de sal. Agita con la bolsa cerrada enérgicamente hasta que el pescado esté bien rebozado
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Luego retira el exceso de harina. Yo me ayude con un colador
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Calienta el aceite. Debe estar entre 180 y 210 grados. Yo lo mido con un termómetro de cocina y lo frío a 200 grados alrededor de un minuto. Es importante que frías por tandas y entre tandas dejes que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura de 200 grados
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Otro aspecto importante es que el aceite cubra la totalidad del pescado. Mejor un cazo o sartén honda para freír si no tienes freidora.
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Una vez frito y cuando veas que toma un tono dorado lo vas sacando sobre papel absorbente. Retira el papel cuando haya absorbido la grasa y termina con un poco de sal en escamas por encima y limón para acompañar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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Juan Luis 
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#delantaldorado, #recetasfit, #Yomequedoencasa.
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