網路上看到一款人氣南瓜乳酪蛋糕，是用整顆南瓜下去做的，一直想試試。前一陣子到北橫復興鄉旅遊，碰到不少賣南瓜的菜攤，看到這種黃澄澄品種的南瓜，禁不住就抱一顆回家試試。訣竅提示南瓜先蒸半熟是為了比較好開蓋，因為平時剖南瓜都覺得好硬...這決定是對的，但注意不要蒸過軟。內餡我純憑感覺抓份量，目測覺得差不多是6吋蛋糕模的份量。食後感想糖放的很少所以吃到的是南瓜本身的甜味，內餡乳酪因為加了2顆打發的蛋，因此口感比慕司輕柔，切片無法切太薄。下次可以嘗試增加cream cheese量，只用一顆蛋試試。我因為cheese不夠多，所以靠雞蛋打發撐份量，正好裝滿。

#食堂好料每當栗子與南瓜豐收時就是秋天來臨了，兩者無論是煮湯、做菜、焗烤或者甜品，美味讓人驚喜。這道南瓜盅，南瓜香氣完全滲透入栗子中，熟透的南瓜又吸收到內裡食材的精華，內裡食材可更換自己喜歡的，是家常菜也可以當宴客菜。

朋友給了一顆小小的冬瓜，對小家庭而言，這一小顆可分了5次來料理。不想一直重複做一樣的料理，所以做點不一樣的作法。 蒸肉餅大家常看到的是與梅乾菜或瓜子肉、樹子、鹹蛋.............。今天用冬瓜來做，冬瓜本身會出水，所以做出來的肉餅比較軟，我個人覺得蠻好吃的，我老公覺得不怎麼搭。孩子覺得呢！從孩子把這道菜給吃完了，評價應該不錯吧！食後感想用冬瓜來做，冬瓜本身會出水，所以做出來的肉餅比較軟，我個人覺得蠻好吃的。

到了秋天就想到秋天的栗子，聞到糖炒栗子的味道、更是受不了的誘惑，這個時節正是品嚐秋栗，當然我也不錯過甜美的賞味季節。今天我在市場，還有看到新鮮栗子在賣，趕快抓住栗子的尾巴，好好享受它的美味。你可以把新鮮栗子用滾水燙過再剝殼(原則上趁熱熱剝殼就對了)冰到冷凍庫裡，想料理再拿出來。這道料理可以考慮當年菜喔。南瓜美味，餡料實在，香氣逼人，餡料，南瓜一起吃有多層次的口感，香甜滋味無法擋。食後感想南瓜美味，餡料實在，香氣逼人，餡料，南瓜一起吃有多層次的口感，香甜滋味無法擋。

最快速又簡單的炒飯南瓜盅來囉！ 這是栗子南瓜，這樣料理，我超愛的！ 宴客、餐聚也是不錯的選擇。食後感想最快速又簡單的炒飯南瓜盅來囉！ 這是栗子南瓜，這樣料理，我超愛的！ 宴客、餐聚也是不錯的選擇。

南瓜--瓜肉是黃色，可食用，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美。南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各有不同，又名麥瓜、番瓜、金冬瓜、臺灣話稱為金瓜。新鮮南瓜含有90%以上的水份，熱量很低。我也常被南瓜的色澤所誘惑，做料理也不失它那金黃色的吸引力。瓜本身的鮮甜不在話下，跟海鮮搭配起來，整個蔬果甜味及海鮮的鮮味都提出來。來做一道宴客, 聚餐都適宜的餐點，結合了蔬菜與海鮮的美味。食後感想瓜本身的鮮甜不在話下，跟海鮮搭配起來，整個蔬果甜味及海鮮的鮮味都提出來。

訣竅提示排骨可以不用煎，用調味料醃30分鐘以上入味後直接用蒸的即可，也可以醃一晚更入味；我是為了把肥油煸出來所以先煎過，調味料順便就一起下去炒香。食後感想加了川味麻辣醬，花椒辣辣麻麻的好夠味；調味料可依各自喜好變化，不吃辣的可以不用辣醬。南瓜也可以換成地瓜，芋頭，馬鈴薯，切塊墊在肉底下一起蒸熟。

今年菜園的第一顆南瓜採收了，就先來做南瓜盅嚐鮮。#金廚獎

月底是萬聖節，千萬不能錯過這道美味應景的料理【南瓜盅】。營養豐富的南瓜，料理出色香味鮮一應俱全的南瓜盅，還有香濃美味的南瓜湯，不但滿足味蕾，也保健養生。秋天栗子與南瓜是最佳拍擋，無論是煮湯、做菜或者煮甜品，總是有影皆雙。南瓜將頂蓋切下做為盅蓋，內部去籽並將瓜肉以湯匙刮出。南瓜盅蒸煮時把南瓜香氣完全滲透入栗子中，熟透的南瓜又吸收到內裡材料的精華。這道菜家人非常喜歡，也是朋友來訪時桌上佳餚。#Cookpad廚藝賞2019

這道【脆瓜鱈魚盅】其實是前兩天PO分享ˊ"香茅脆瓜鱈魚湯"的延伸版ˊhttp://175.41.133.63/recipe/47086因為也快過年了ˊ簡單變化再擺盤一下ˊ馬上就能有不同的感覺ˊ做為宴客料理也十分適合喔ˊ而且清清爽爽ˊ嘗來舒服也沒負擔。非常推薦大家試試看~訣竅提示鮮到家官網:https://www.fresh365.com.tw/鮮到家樂天購物:http://fresh365.shop.rakuten.tw/鮮到家粉絲團:https://www.facebook.com/fresh365.tw

#栗子南瓜#起司#拿坡里肉醬#萬聖節

近日收到友人的訊息，問我今年有沒有做應景萬聖節的料理，當然有呀，馬上來～這個月份逛超市會發現超市裡掛滿萬聖節的裝飾外，售賣的南瓜種類也變多了，看到不同形狀的南瓜各自都長得好可愛，就這樣默默帶了一些回家… 延伸後續的故事就是最近會常吃到南瓜（笑「來一道簡單的主食吧！」腦袋裡自然的閃過了南瓜盅飯的畫面。對於米飯的唯一執念就是要粒粒分明，所以用炒飯代替燉飯，完成了這款萬聖節南瓜盅飯。